วิธีทอดไข่ให้ฟูกรอบ

ผมมีหม้อทอดไร้น้ำมันอยู่ที่บ้าน และอยากทำเมนูทอดบางอย่างที่ต้องชุบแป้งทอดกรอบ ทั้งแบบที่เอาแป้งผสมน้ำ และแบบที่เอาแป้งผงๆ มาคลุกๆ เริ่มด้วยเต้าหู้ทอดครับ ผมหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆ แล้วคลุกแป้งทอดกรอบ (ค

ทำไมหมูกรอบที่ทำผ่านหม้ออบลมร้อน หนังกรอบแต่แข็ง ไม่ฟูกรอบแบบที่ร้านดังๆทำ ทั้งที่จิ้มรูพรุนทาน้ำส้มสายชู หมักแช่น้ำส้มสายชู15นาทีก็แล้ว ผึ่งจนแห้งข้ามคืนมาทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันก็แข็งกรอบ

จำได้เมื่ออดีต นานมาหลายปีแล้ว เคยลองทำ เอาหมูชุบไข่ โปะ แป้งเกล็ดขนมปัง  แล้วลงทอด ปรากฏว่ากว่าหมูจะสุก แป้งก็เกรียมเลย แต่ตอนนี้ทนไม่ได้แล้ว กะจะทอดกินเองมั่ง ไม่แน่ใจมันมีเทคนิคยังไงให้หมูสุก

เอาโซดาแช่กุ้งแล้วกุ้งอร่อย กรอบ เด้ง มาก และเหลือตลอด เสียดาย อยากใช้ผสมแป้งกรอบ เผื่อจะอร่อยกรอบ กัดทีหูแตกไปข้าง 5555+ หยอกๆ แล้วก็ใช้โซดาทำขนมไข่นกกระทาแทนน้ำปูนใสงี้ ได้มั้ยคะ  พอดีอยากทำกิน