ไข่เจียวปูกรรเชียงปูก้อน สูตร วิธีทำ กรอบนอกนุ่มใน ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบไข่เจียวปูก้อน
เนื้อปูแกะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ต้นหอม
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช
วิธีทำ ไข่เจียวปูก้อน
ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้แตก แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป เพื่อให้ไข่มีความฟูและนุ่ม
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 4 ช้อน จากนั้นคนให้เข้ากัน
ใส่เนื้อปูก้อนลงไปเยอะๆ ตามชอบ ตามด้วยต้นหอม แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ เปิดเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนเล็กน้อย
เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน เทไข่เจียวลงไป จากนั้นคนเบาๆ เพื่อให้น้ำของไข่ไหลลงไปด้านข้าง จะได้สุกทั่วถึง หากน้ำมันน้อยไป ให้หยอดข้างๆ
กลับด้านไข่เจียว โดยคว่ำลงกระทะอีกใบนึง จากนั้นใช้ตะหลิวตักกลับมาใส่กระทะใบเดิม
เติมน้ำมันด้านข้างเล็กน้อย เขย่าไปมา ทอดให้เหลือกรอบตามต้องการ
เมื่อได้สีตามต้องการแล้วเทน้ำมันออก แล้วตั้งไฟต่อสักครู่ แล้วเทใส่กระทะอีกหนึ่งใบ หากมันเกินไปใช้กระดาษทิชชู่ซับมันเล็กน้อย
ตักใส่จาน จัดตกแต่งเนื้อปูวางลงบนไข่ โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ไข่เจียวปูกรรเชียงปูก้อน สูตร วิธีทำ กรอบนอกนุ่มใน ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน