สวัดดีค่ะหนูจิวรี่นะคะ มีสูตรอยากมาแชร์ให้เพื่อนๆได้ลองกันคือแบบนี้ค่ะเมนูนี้เนี่ยแม่หนูท่านทำทานตอนท้องค่ะ
แล้วพอหนูโตมาประมาณ10-11ขวบแม่หนูท่านก็ทำให้ทานแล้วติดใจค่ะ
เริ่มจากหนูเคยถามคนอื่นๆถามแฟนแล้วก็น้องๆที่รู้จักว่าเคยทานถั่งเขียวคั่วน้ำปลาไหม???
ได้คำตอบมาว่าไม่เคยทานเลยซักคนค่ะ หนูเลยลองทำให้ทานพากันติดใจหมดเลยยย
หนูเลยอยากมาแชร์สูตร
🥣 วัตถุดิบมีแค่นี้เลย:
ถั่วเขียว (แช่น้ำข้ามคืนแล้วต้มพอนุ่ม สะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุด)
ถ้าอยากให้ไวต้มได้เลยจ้า[10-15นาทีพอนะคะเดี๋ยวเคี้ยวไม่ฟินน]
น้ำปลาแท้เกรดดีๆ (ความหอมอยู่ที่น้ำปลาเลยค่ะ)
น้ำตาลทรายเล็กน้อย (เอาไว้ตัดรสให้กลมกล่อม)
(น้ำมันพืชไม่ต้องใช้เลยนะคะ สูตรนี้คลีนมาก!)
👩🍳 ขั้นตอนการคั่วสไตล์คุณจิวรี่:
คั่วถั่วให้แห้ง: ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมันเลยนะคะ นำถั่วเขียวที่ต้มพอนุ่มและสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิทลงไปคั่วแห้งๆ ในกระทะเลยค่ะ คั่วไปเรื่อยๆ จนความชื้นระเหยหมด ผิวถั่วเริ่มตึง และมีสีเข้มขึ้น
สะบัดน้ำปลาสูตรเด็ด: พอถั่วแห้งและกรอบได้ที่ ให้ปิดไฟเลยค่ะ แล้วรีบเหยาะน้ำปลาแท้ลงไปทันทีรอบขอบกระทะร้อนๆ (จังหวะนี้เสียงจะฉ่า! และกลิ่นน้ำปลาโดนความร้อนกระทะแห้งจะหอมฟุ้งตลบอบอวลมากค่ะ)
ตัดหวานละมุน: โรยน้ำตาลทรายตามลงไปเล็กน้อยย้ำนะคะว่าเล็กน้อยและใส่อย่างรวดเร็วและทันที คั่วเร็วๆ ให้น้ำปลาและน้ำตาลละลายงวดเคลือบแห้งไปกับผิวถั่วเขียวจนสนิท
พร้อมยกเสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย พักให้หายร้อนแป๊บหนึ่ง ผิวถั่วจะกรอบม๊ากกก รสชาติเค็มๆ นัวๆ หอมน้ำปลาคั่ว หยิบกินแกล้มเบียร์ฉ่ำๆ มือไม่เลอะน้ำมัน ฟินสุดๆ ค่ะ!
ใครมีถั่วเขียวเหลืออยู่ที่บ้าน ลองเอา สูตรจิวรี่ ไปทำตามกันดูนะคะ ทำง่าย ประหยัด ไม่กังวลเรื่องแคลอรีด้วยค่ะ! ใครทำแล้วชอบมาคอมเมนต์บอกกันได้เลยน้า 🍻✨
อันนี้หนูเอาจากที่คุณแม่ทำให้ทานมาปรับสูตรนะคะคือถ้าทำแบบคุณแม่คือรับรองว่าฟันอาจจะโยกหรือวีเนียร์อาจจะแตกค่ะเพราะคุณแม่แกะซองแล้วคั่วเลย5555
มาแชร์สูตรถั่วเขียวคั่วน้ำปลาในวัยเด็กค่ะ5555 [แกล้มเบียร์คือฟินน]
(น้ำมันพืชไม่ต้องใช้เลยนะคะ สูตรนี้คลีนมาก!)