สวัสดีทุกคนค่าาาา มีใครเป็นเหมือนกันไหมคะ? อยากกินไข่ตุ๋นเนื้อเนียนๆ นุ่มๆ เด้งดึ๋งเหมือนพุดดิ้งที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น แต่พอทำเองทีไร กลายเป็นไข่ตุ๋นเนื้อพรุน แข็งกระด้าง หรือแยกชั้นทุกที 😭
วันนี้เราได้ไปศึกษาสูตรและลองผิดลองถูกจนเจอ "อัตราส่วนทองคำ" ที่ทำให้ออกมาเนื้อเนียนกริบ ละมุนลิ้น กินตอนร้อนๆ คือฟินมากกก วันนี้เลยขอแวะมาส่งต่อสูตรและเคล็ดลับให้เพื่อนๆ ได้ลองไปทำตามกันค่ะ ทำง่ายมากๆ ไม่กี่นาทีก็ได้กินแล้ว!
วัตถุดิบหลัก (เตรียมแค่นี้พอเลยค่ะ)
ไข่ไก่: 2 ฟอง (แนะนำเบอร์ 1 หรือ 2 กำลังดีค่ะ)
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า: อัตราส่วน 1.5 เท่าของปริมาณไข่ (เคล็ดลับความนุ่มอยู่ที่ตรงนี้เลย!)
ซีอิ๊วขาว หรือโชยุ: 1 ช้อนชา (ปรับลดตามชอบ)
ซอสหอยนางรม: ครึ่งช้อนชา (ช่วยเพิ่มความกลมกล่อม)
ท็อปปิ้งตามใจชอบ: ต้นหอมซอย, ปูอัด, กุ้งสด, หรือเห็ดหอมสไลด์
ขั้นตอนการทำ (เคล็ดลับเนื้อเนียนอยู่ที่ข้อ 2 และ 3 น้า!)
ตีไข่แบบเบามือ: ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม จากนั้นคนให้เข้ากัน ย้ำว่าให้ใช้ส้อมหรือตะเกียบคนเบาๆ นะคะ ห้ามตีจนเกิดฟองฟูเหมือนทำไข่เจียวเด็ดขาดค่ะ ไม่งั้นเนื้อจะพรุน
ใส่น้ำซุปตามสัดส่วน: ตวงน้ำซุปหรือน้ำเปล่าใส่ลงไป (ถ้าไม่มีถ้วยตวง ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยเพื่อดูปริมาณก่อน แล้วค่อยตวงน้ำให้ได้ประมาณ 1.5 เท่าของถ้วยนั้นค่ะ) จากนั้นคนให้เนื้อไข่และน้ำเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
กรองด้วยกระชอน (ห้ามข้ามขั้นตอนนี้!): นำส่วนผสมของไข่ไปกรองผ่านกระชอนตาถี่สัก 1-2 รอบ เพื่อตัดฟองอากาศและลิ่มไข่ขาวออก ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นของเราเนียนกริบเหมือนเนื้อพุดดิ้งเลยค่ะ
🎛️ เลือกทำได้ 2 วิธี (ตามความสะดวก)
วิธีที่ 1: ใช้ซึ้งนึ่ง (เนียนที่สุด)
ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดก่อน จากนั้นนำถ้วยไข่ลงไปนึ่ง แล้วปรับเป็นไฟอ่อนที่สุดทันที
ใช้เวลาเปิดแง้มฝาหม้อไว้เล็กน้อยเพื่อระบายความร้อน (ไม่ให้ร้อนจัดจนไข่เดือด) นึ่งประมาณ 12-15 นาที พอไข่เริ่มเซตตัวค่อยวางท็อปปิ้งลงไปด้านบนแล้วนึ่งต่ออีก 2 นาทีค่ะ
วิธีที่ 2: ใช้ไมโครเวฟ (ง่ายและเร็ว)
ใช้พลาสติกแรปคลุมปิดฝาถ้วยไว้ (เจาะรูเล็กๆ 2-3 รู)
ใช้ไฟต่ำสุด (ประมาณ 150-300 วัตต์) เวฟรอบแรกประมาณ 3 นาที นำออกมาดูแล้วเวฟต่อทีละ 1 นาทีจนสุก (การใช้ไฟแรงจะทำให้ไข่เนื้อพรุนและระเบิดได้ค่ะ)
คนเบาๆ ➡️ กรองกระชอน ➡️ นึ่งไฟอ่อนสุด ทำสามสิ่งนี้รับรองว่าได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนละมุนลิ้น กินฟินๆ แน่นอนค่ะ
แจกสูตร "ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม" ราวกับพุดดิ้ง ทำเองง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ/ซึ้งนึ่ง อร่อยละมุนลิ้น!
วันนี้เราได้ไปศึกษาสูตรและลองผิดลองถูกจนเจอ "อัตราส่วนทองคำ" ที่ทำให้ออกมาเนื้อเนียนกริบ ละมุนลิ้น กินตอนร้อนๆ คือฟินมากกก วันนี้เลยขอแวะมาส่งต่อสูตรและเคล็ดลับให้เพื่อนๆ ได้ลองไปทำตามกันค่ะ ทำง่ายมากๆ ไม่กี่นาทีก็ได้กินแล้ว!
วัตถุดิบหลัก (เตรียมแค่นี้พอเลยค่ะ)
ไข่ไก่: 2 ฟอง (แนะนำเบอร์ 1 หรือ 2 กำลังดีค่ะ)
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า: อัตราส่วน 1.5 เท่าของปริมาณไข่ (เคล็ดลับความนุ่มอยู่ที่ตรงนี้เลย!)
ซีอิ๊วขาว หรือโชยุ: 1 ช้อนชา (ปรับลดตามชอบ)
ซอสหอยนางรม: ครึ่งช้อนชา (ช่วยเพิ่มความกลมกล่อม)
ท็อปปิ้งตามใจชอบ: ต้นหอมซอย, ปูอัด, กุ้งสด, หรือเห็ดหอมสไลด์
ขั้นตอนการทำ (เคล็ดลับเนื้อเนียนอยู่ที่ข้อ 2 และ 3 น้า!)
ตีไข่แบบเบามือ: ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม จากนั้นคนให้เข้ากัน ย้ำว่าให้ใช้ส้อมหรือตะเกียบคนเบาๆ นะคะ ห้ามตีจนเกิดฟองฟูเหมือนทำไข่เจียวเด็ดขาดค่ะ ไม่งั้นเนื้อจะพรุน
ใส่น้ำซุปตามสัดส่วน: ตวงน้ำซุปหรือน้ำเปล่าใส่ลงไป (ถ้าไม่มีถ้วยตวง ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยเพื่อดูปริมาณก่อน แล้วค่อยตวงน้ำให้ได้ประมาณ 1.5 เท่าของถ้วยนั้นค่ะ) จากนั้นคนให้เนื้อไข่และน้ำเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
กรองด้วยกระชอน (ห้ามข้ามขั้นตอนนี้!): นำส่วนผสมของไข่ไปกรองผ่านกระชอนตาถี่สัก 1-2 รอบ เพื่อตัดฟองอากาศและลิ่มไข่ขาวออก ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นของเราเนียนกริบเหมือนเนื้อพุดดิ้งเลยค่ะ
🎛️ เลือกทำได้ 2 วิธี (ตามความสะดวก)
วิธีที่ 1: ใช้ซึ้งนึ่ง (เนียนที่สุด)
ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดก่อน จากนั้นนำถ้วยไข่ลงไปนึ่ง แล้วปรับเป็นไฟอ่อนที่สุดทันที
ใช้เวลาเปิดแง้มฝาหม้อไว้เล็กน้อยเพื่อระบายความร้อน (ไม่ให้ร้อนจัดจนไข่เดือด) นึ่งประมาณ 12-15 นาที พอไข่เริ่มเซตตัวค่อยวางท็อปปิ้งลงไปด้านบนแล้วนึ่งต่ออีก 2 นาทีค่ะ
วิธีที่ 2: ใช้ไมโครเวฟ (ง่ายและเร็ว)
ใช้พลาสติกแรปคลุมปิดฝาถ้วยไว้ (เจาะรูเล็กๆ 2-3 รู)
ใช้ไฟต่ำสุด (ประมาณ 150-300 วัตต์) เวฟรอบแรกประมาณ 3 นาที นำออกมาดูแล้วเวฟต่อทีละ 1 นาทีจนสุก (การใช้ไฟแรงจะทำให้ไข่เนื้อพรุนและระเบิดได้ค่ะ)
คนเบาๆ ➡️ กรองกระชอน ➡️ นึ่งไฟอ่อนสุด ทำสามสิ่งนี้รับรองว่าได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนละมุนลิ้น กินฟินๆ แน่นอนค่ะ