แกงมัน แกงพื้นบ้าน ปลูกผักรอบรั้ว ประหยัดค่ากับข้าว

แกงอีสาน แค่ใส่น้ำปลาร้า อาศัยความหวานจากผัก ความหอมจากใบแมงลัก ความกลมกล่อมจากข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้งโขลกรวมกัน 



โชลกพริก กะเทียง หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดอย่างละเท่าๆกัน (ใส่เกลือเล็กน้อย) 


ต้มมันให้เปื่อย ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ 



ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (ปลาร้าหมักเองจะฟินมาก สะอาดมั่นใจ) ใส่ปลากระป๋อง หรือปลาตากแห้ง ตามต้องการ สุกแล้วปิดไฟใส่ใบแมงลัก