สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ วันนี้ใหม่อยากชวนเพื่อนๆ มาทำ ตำมะยม เมนูเปรี้ยวจี๊ด สุดซี๊ดซ๊าด ที่ตำกันแบบบ้านๆ สูตรของพ่อเลยค่ะ พ่อชอบทำอาหาร คำเตือน!! ดูไป อ่านไป ระวังน้ำลายไหล เปรี้ยวปากได้นะคะ ^^

สามารถดูคลิปวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำตำมะยม
มะยม 200 กรัม
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ตำมะยม
ก่อนอื่นเอาถั่วลิสงมาคั่วให้หอม แล้วบี้ๆ เอาเปลือกออกค่ะ จะใส่กระด้งใส่ถาดฝัดเอาก็ได้ พ่อทำแบบง่ายๆ เลยค่ะ เป่าเอา ห้าๆๆ

 
ก็จะได้ถั่วลิสงออกมาหน้าตาแบบนี้ สูตรนี้ใส่ถั่วเยอะนะคะ พ่อชอบบ
จากนั้นมาเริ่มตำกันเลยค่ะ โดยการใส่พริกกับกระเทียมลงไป ตำให้พอแหลก แล้วจึงใส่ถั่วลิสงค่ะ ตำให้เข้ากัน
จากนั้นใส่กุ้งลงไปค่ะ แนะนำให้เอากุ้งแห้งแช่น้ำก่อนจะได้นิ่ม เวลาเอาไปตำจะตำง่ายมากค่ะ
พอตำกุ้งเสร็จแล้ว ใส่มะยมที่ล้างแล้วผึ่งจนสะเด็ดแล้วลง ทำแบบบ้านๆ มะยมก็ทั้งลูก ทั้งเนื้อ ทั้งเม็ดนี่แหละค่ะ ตำให้เเหลกเลย
จากนั้นปรุงด้วย น้ำตาล น้ำปลา กะปิค่ะ ลดเพิ่มได้ตามใจชอบเลยนะคะ สูตรนี้ไม่ได้ใส่มะนาวค่ะ เพราะมะยมเปรี้ยวจี๊ดแล้ว
เพียงเท่านี้เราก็จะได้ตำมะยมแบบบ้านๆ กินแล้วอาจจะเจอเม็ดบ้าง คายทิ้งได้เลยค่ะ หรือบางคนชอบถั่วฝักยาวจะใส่ลงไปเพิ่มรสชาติก็ได้นะคะ หรือเอาใบมะยมมากินแกล้ม กับตำมะยมก็อร่อย เข้ากันดีค่ะ

เป็นยังไงกันบ้างคะ น่าจะถูกใจคนชอบทำอาหารบ้านๆ ง่ายๆ มีอะไรก็ใส่ลงไปในครก แล้วตำๆๆ อร่อยอิ่มท้องได้ในหนึ่งมื้อเลย ไว้เจอกันในกระทู้หน้ากับการเข้าครัวของใหม่และพ่อ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ :")

ติดตามการหัดเข้าครัวของใหม่กับพ่อ และเมนูอื่นๆ ได้ที่ Mai's Kitchen
♡ youtube : https://www.youtube.com/maidiary
♡ page : https://www.facebook.com/maidiaryy
♡ twitter : https://twitter.com/maidiaryy
♡ ig : https://www.instagram.com/kepkrapao/
Mai's Kitchen.