คือสูตร บะหมี่เย็นกับผลไม้ สไตล์ไทยผสมฟิวชั่น สดชื่น เปรี้ยวหวาน ดับร้อนได้ดีมาก เหมาะกับอากาศร้อน ๆ แบบในไทยเลยค่ะ (แบบยำหมี่เย็นผสมผลไม้สด)
วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่)
เส้นและฐาน:
เส้นบะหมี่หรือเส้นโซเมน/เส้นราเมน/เส้นขาว (แบบที่กินเย็นได้) 1-2 ก้อน (ประมาณ 150-200 กรัม)
น้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดสำหรับแช่เส้น
ผลไม้แนะนำ (เลือกตามชอบ ใช้รวมกันประมาณ 1-1.5 ถ้วย):
แตงโมหั่นเต๋า หรือสับปะรดสด
มะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงเปรี้ยวหั่นฝอย
องุ่นแดง/เขียว หั่นครึ่ง
แอปเปิ้ลหรือสตรอว์เบอร์รี่ (ถ้ามี)
เมล็ดทับทิมหรือกีวี (เพิ่มสีสัน)
ผักและเครื่องเคียง:
แตงกวาหั่นฝอยหรือเส้น
ถั่วลันเตาหรือถั่วงอกลวกสุกพอดี (可选)
ต้นหอมซอยหรือผักชีฝรั่ง
ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด (สำหรับโรย)
น้ำยำ/น้ำสลัด (ผสมกันแล้วชิมรส):
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับให้หวานกลบเปรี้ยว)
น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาวสำหรับมังสวิรัติ) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสดโขลกหรือพริกแห้งป่น ตามความเผ็ด
กระเทียมสับ 1-2 กลีบ (หรือน้ำกระเทียมเจียวเล็กน้อย)
น้ำมันงา หรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (可选 เพื่อความหอม)
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ (ใช้เวลาไม่ถึง 20 นาที)
ต้มเส้น: ต้มเส้นบะหมี่ตามเวลาที่ระบุในซอง (ปกติ 3-5 นาที) จนสุกนุ่มพอดี อย่าให้เละ
พอสุกแล้วรีบเทน้ำร้อนทิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่ในชามน้ำแข็งเพื่อให้เส้นเย็นและไม่ติดกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
เตรียมผลไม้และผัก: ล้างผลไม้สด หั่นเป็นชิ้นพอคำ (อย่าเล็กเกินไป จะได้รสชาติเด่น) แตงกวาหั่นฝอย
ทำน้ำยำ: ผสมทุกอย่างในชามเล็ก ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำเล็กน้อย (รสจะอ่อนลงเมื่อคลุกกับเส้นและผลไม้) ถ้าชอบแบบครีมมี่ สามารถเติมโยเกิร์ตธรรมดาหรือน้ำกะทิข้นเจือจางนิดหน่อยได้
คลุกทุกอย่าง: ในชามใหญ่ ใส่เส้นเย็น + ผลไม้ + แตงกวา + ผักอื่น ๆ แล้วราดน้ำยำลงไป คลุกเบา ๆ ให้เข้ากันดี โรยถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้านบน
เสิร์ฟ: ตักใส่จานหรือชาม แช่ตู้เย็นสัก 5-10 นาทีก่อนกินจะยิ่งอร่อยและเย็นสดชื่นกว่าเดิม
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
ผลไม้ต้องสดและเย็นจัด จะช่วยให้เมนูนี้เด้งมาก
ถ้าชอบแบบญี่ปุ่นผสม สามารถใช้ซอสเมนซึยุ (โซบะสึยุ) ผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลแทนน้ำยำไทยก็ได้
อยากเพิ่มโปรตีน ใส่เนื้อไก่ย่างฉีกหรือไข่ต้มหั่นครึ่งลงไปด้วย
กินคู่กับน้ำแข็งใส่แก้ว จะฟินสุด ๆ
เมนูนี้กินง่าย ไม่ต้องใช้ไฟเยอะ เหมาะทำกินเองหรือเลี้ยงเพื่อนในวันร้อน ๆ ถ้าอยากปรับรสชาติ (เผ็ดกว่านี้ หรือหวานน้อยลง) บอกได้นะคะ สามารถลองทำแล้วบอกผลด้วย! 😊🍉🍜
ทำบะหมี่เย็นกับผลไม้ ไว้กินดับร้อนช่วงสงกราน
คือสูตร บะหมี่เย็นกับผลไม้ สไตล์ไทยผสมฟิวชั่น สดชื่น เปรี้ยวหวาน ดับร้อนได้ดีมาก เหมาะกับอากาศร้อน ๆ แบบในไทยเลยค่ะ (แบบยำหมี่เย็นผสมผลไม้สด)
วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่)
เส้นและฐาน:
เส้นบะหมี่หรือเส้นโซเมน/เส้นราเมน/เส้นขาว (แบบที่กินเย็นได้) 1-2 ก้อน (ประมาณ 150-200 กรัม)
น้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดสำหรับแช่เส้น
ผลไม้แนะนำ (เลือกตามชอบ ใช้รวมกันประมาณ 1-1.5 ถ้วย):
แตงโมหั่นเต๋า หรือสับปะรดสด
มะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงเปรี้ยวหั่นฝอย
องุ่นแดง/เขียว หั่นครึ่ง
แอปเปิ้ลหรือสตรอว์เบอร์รี่ (ถ้ามี)
เมล็ดทับทิมหรือกีวี (เพิ่มสีสัน)
ผักและเครื่องเคียง:
แตงกวาหั่นฝอยหรือเส้น
ถั่วลันเตาหรือถั่วงอกลวกสุกพอดี (可选)
ต้นหอมซอยหรือผักชีฝรั่ง
ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด (สำหรับโรย)
น้ำยำ/น้ำสลัด (ผสมกันแล้วชิมรส):
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับให้หวานกลบเปรี้ยว)
น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาวสำหรับมังสวิรัติ) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสดโขลกหรือพริกแห้งป่น ตามความเผ็ด
กระเทียมสับ 1-2 กลีบ (หรือน้ำกระเทียมเจียวเล็กน้อย)
น้ำมันงา หรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (可选 เพื่อความหอม)
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ (ใช้เวลาไม่ถึง 20 นาที)
ต้มเส้น: ต้มเส้นบะหมี่ตามเวลาที่ระบุในซอง (ปกติ 3-5 นาที) จนสุกนุ่มพอดี อย่าให้เละ
พอสุกแล้วรีบเทน้ำร้อนทิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัดหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่ในชามน้ำแข็งเพื่อให้เส้นเย็นและไม่ติดกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
เตรียมผลไม้และผัก: ล้างผลไม้สด หั่นเป็นชิ้นพอคำ (อย่าเล็กเกินไป จะได้รสชาติเด่น) แตงกวาหั่นฝอย
ทำน้ำยำ: ผสมทุกอย่างในชามเล็ก ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำเล็กน้อย (รสจะอ่อนลงเมื่อคลุกกับเส้นและผลไม้) ถ้าชอบแบบครีมมี่ สามารถเติมโยเกิร์ตธรรมดาหรือน้ำกะทิข้นเจือจางนิดหน่อยได้
คลุกทุกอย่าง: ในชามใหญ่ ใส่เส้นเย็น + ผลไม้ + แตงกวา + ผักอื่น ๆ แล้วราดน้ำยำลงไป คลุกเบา ๆ ให้เข้ากันดี โรยถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้านบน
เสิร์ฟ: ตักใส่จานหรือชาม แช่ตู้เย็นสัก 5-10 นาทีก่อนกินจะยิ่งอร่อยและเย็นสดชื่นกว่าเดิม
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
ผลไม้ต้องสดและเย็นจัด จะช่วยให้เมนูนี้เด้งมาก
ถ้าชอบแบบญี่ปุ่นผสม สามารถใช้ซอสเมนซึยุ (โซบะสึยุ) ผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลแทนน้ำยำไทยก็ได้
อยากเพิ่มโปรตีน ใส่เนื้อไก่ย่างฉีกหรือไข่ต้มหั่นครึ่งลงไปด้วย
กินคู่กับน้ำแข็งใส่แก้ว จะฟินสุด ๆ
เมนูนี้กินง่าย ไม่ต้องใช้ไฟเยอะ เหมาะทำกินเองหรือเลี้ยงเพื่อนในวันร้อน ๆ ถ้าอยากปรับรสชาติ (เผ็ดกว่านี้ หรือหวานน้อยลง) บอกได้นะคะ สามารถลองทำแล้วบอกผลด้วย! 😊🍉🍜