https://graphic.in.th/graphics/ลูกชุบผลไม้น่ารัก-สีสด-ชวนทํา-1781100039088
ลูกชุบเป็นขนมไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ โดยทำจากถั่วเขียวกวนปั้นเป็นรูปผลไม้ชนิดต่าง ๆ ก่อนระบายสีและเคลือบวุ้นใสจนเงางามน่ารับประทาน
เสน่ห์ของลูกชุบอยู่ที่ความประณีตในการปั้นและตกแต่ง แต่ละชิ้นมักทำเป็นรูปผลไม้ขนาดเล็ก เช่น มะม่วง เชอร์รี ส้ม แอปเปิล พริก หรือสตรอว์เบอร์รี ทำให้ดูน่ารักเหมือนของจริง
รสชาติของลูกชุบมีความหวานกำลังดี เนื้อสัมผัสนุ่มละเอียดจากถั่วเขียวกวน ผสมกับความเด้งบาง ๆ ของวุ้นเคลือบด้านนอก
ขนมชนิดนี้นิยมใช้ในงานมงคล งานเลี้ยง และเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน
วัตถุดิบ
ส่วนถั่วกวน
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
กะทิ 400 มล.
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
ส่วนตกแต่ง
สีผสมอาหารตามต้องการ
พู่กันสำหรับระบายสี
ไม้จิ้มฟัน
ส่วนเคลือบวุ้น
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 มล.
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : แช่ถั่ว
แช่ถั่วเขียวประมาณ 4 ชั่วโมง
ล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2 : นึ่งถั่ว
นึ่งถั่วจนสุกนิ่ม
ประมาณ 25–30 นาที
ขั้นตอนที่ 3 : ปั่นถั่ว
นำถั่วสุกปั่นกับกะทิ
จนละเอียดเนียน
ขั้นตอนที่ 4 : กวนถั่ว
เทลงกระทะ
ใส่น้ำตาลและเกลือ
กวนจนเนื้อร่อนจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 5 : พักให้เย็น
พักถั่วกวนให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6 : ปั้นเป็นผลไม้
ปั้นเป็นรูปผลไม้ขนาดเล็ก
เช่น ส้ม มะม่วง เชอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รี
ขั้นตอนที่ 7 : ระบายสี
ใช้พู่กันแต้มสีผสมอาหาร
ตกแต่งให้เหมือนผลไม้จริง
พักให้สีแห้ง
ขั้นตอนที่ 8 : เคลือบวุ้น
ต้มผงวุ้นกับน้ำและน้ำตาล
จนละลายหมด
นำลูกชุบจุ่มวุ้น 2–3 รอบ
พักให้เซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 9 : จัดเสิร์ฟ
วางเรียงใส่ถาดหรือกล่อง
พร้อมรับประทาน
เมื่อลูกชุบเสร็จสมบูรณ์จะมีสีสันสดใส ผิวเงาใสจากวุ้นเคลือบ ดูเหมือนผลไม้จิ๋วจริง ๆ เนื้อด้านในนุ่มละมุน หอมกะทิอ่อน ๆ หวานกำลังดี เป็นขนมไทยที่ทั้ง
น่ารักและน่าประทับใจทุกครั้งที่ได้เห็น
Tags:
ลูกชุบ, ลูกชุบผลไม้, ขนมไทย, สูตรขนมไทย, ขนมโบราณ, ของฝาก, เข้าครัว
ลูกชุบผลไม้น่ารัก ขนมไทยสีสันสดใส หวานละมุน เคลือบวุ้นใสแวววาว
https://graphic.in.th/graphics/ลูกชุบผลไม้น่ารัก-สีสด-ชวนทํา-1781100039088
ลูกชุบเป็นขนมไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ โดยทำจากถั่วเขียวกวนปั้นเป็นรูปผลไม้ชนิดต่าง ๆ ก่อนระบายสีและเคลือบวุ้นใสจนเงางามน่ารับประทาน
เสน่ห์ของลูกชุบอยู่ที่ความประณีตในการปั้นและตกแต่ง แต่ละชิ้นมักทำเป็นรูปผลไม้ขนาดเล็ก เช่น มะม่วง เชอร์รี ส้ม แอปเปิล พริก หรือสตรอว์เบอร์รี ทำให้ดูน่ารักเหมือนของจริง
รสชาติของลูกชุบมีความหวานกำลังดี เนื้อสัมผัสนุ่มละเอียดจากถั่วเขียวกวน ผสมกับความเด้งบาง ๆ ของวุ้นเคลือบด้านนอก
ขนมชนิดนี้นิยมใช้ในงานมงคล งานเลี้ยง และเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน
วัตถุดิบ
ส่วนถั่วกวน
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
กะทิ 400 มล.
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
ส่วนตกแต่ง
สีผสมอาหารตามต้องการ
พู่กันสำหรับระบายสี
ไม้จิ้มฟัน
ส่วนเคลือบวุ้น
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 มล.
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : แช่ถั่ว
แช่ถั่วเขียวประมาณ 4 ชั่วโมง
ล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2 : นึ่งถั่ว
นึ่งถั่วจนสุกนิ่ม
ประมาณ 25–30 นาที
ขั้นตอนที่ 3 : ปั่นถั่ว
นำถั่วสุกปั่นกับกะทิ
จนละเอียดเนียน
ขั้นตอนที่ 4 : กวนถั่ว
เทลงกระทะ
ใส่น้ำตาลและเกลือ
กวนจนเนื้อร่อนจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 5 : พักให้เย็น
พักถั่วกวนให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6 : ปั้นเป็นผลไม้
ปั้นเป็นรูปผลไม้ขนาดเล็ก
เช่น ส้ม มะม่วง เชอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รี
ขั้นตอนที่ 7 : ระบายสี
ใช้พู่กันแต้มสีผสมอาหาร
ตกแต่งให้เหมือนผลไม้จริง
พักให้สีแห้ง
ขั้นตอนที่ 8 : เคลือบวุ้น
ต้มผงวุ้นกับน้ำและน้ำตาล
จนละลายหมด
นำลูกชุบจุ่มวุ้น 2–3 รอบ
พักให้เซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 9 : จัดเสิร์ฟ
วางเรียงใส่ถาดหรือกล่อง
พร้อมรับประทาน
เมื่อลูกชุบเสร็จสมบูรณ์จะมีสีสันสดใส ผิวเงาใสจากวุ้นเคลือบ ดูเหมือนผลไม้จิ๋วจริง ๆ เนื้อด้านในนุ่มละมุน หอมกะทิอ่อน ๆ หวานกำลังดี เป็นขนมไทยที่ทั้ง
น่ารักและน่าประทับใจทุกครั้งที่ได้เห็น
Tags:
ลูกชุบ, ลูกชุบผลไม้, ขนมไทย, สูตรขนมไทย, ขนมโบราณ, ของฝาก, เข้าครัว