มาแว้วๆๆๆๆ จขกท. มาอีกแว้ว ไม่ได้ไปเที่ยวไหน ขอแวะมาทำอาหารให้พวกเราชาวพันทิปได้ชมกันอีกครั้ง กับเมนูสุขภาพ เพื่อชาวพันทิปโดยเฉพาะเลยนะเออ......
อยากจะบอกว่า... จขกท. ไม่ค่อยชอบทำอาหารสักเท่าไหร่เลย แต่วันนี้ได้มีโอกาสและโอกาสก็ได้นำพาความรักและความอร่อยมาให้ถึงที่ แบบนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว กับเมนูแซลมอนและซัลซ่า อยากรู้อ่ะดิ๊ ว่าหน้าตาจะออกมายังไง!!!
แท๊น แทน แท๊นนนนนนน นี่เลย.............. น่ากินใช่มั๊ยล่ะ อย่ารอช้า ไปทำกันเลยดีกว่า
มาดูส่วนผสมกัน
** วัตถุดิบที่ใช้ห่อแซลมอน **
1. กระดาษอบ 1 แผ่น
2. Asparagus 5 ต้น
3. Salmon Fillet 160 g
4. น้ำมันมะกอก 30 mL
5. ไวน์ขาว 30 mL
6. Shallot หั่นแว่น 1 แว่น
7. Lemon หั่นแว่น 1 แว่น
8. เกลือและพริกไทย ตามชอบ
** วัตถุดิบที่ใช้สำหรับ Mango Salsa **
1. มะม่วงสุกหั่นเต๋าเล็ก ครึ่งลูก
2. มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
3. Avocado หั่นเต๋าเล็ก 1/2 ลูก
4. Shallot หั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
5. กระเทียมสับ 10 g
6. พาลเล่สับ 5 g
7. น้ำมันมะกอก 30 mL
8. น้ำเลมอน 20 mL
9. เกลือและพริกไทย ตามชอบ
** มันม่วงบด **
1. มันม่วง 1 ลูก
2. เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ต่อไปเราก็จะมาลงมือทำอาหารกันแล้วนะคะ
วิธีทำมันม่วงบด
1. นำมันม่วงมาปรุงรสด้วยพริกไทย
2. โรยด้วยเกลือ
3. ตามด้วยน้ำมันมะกอก
4. ห่อด้วยฟรอยด์ แล้วนำเข้าเตาอบ
5. เมื่ออบเสร็จแล้ว ก็จะได้แบบนี้ หอมฉุยเลยคะ
6. นำมันม่วงที่อบแล้วมาลอกเปลือก
7. นำมันม่วงมาบดให้พอแหลก
8. ปรุงรสด้วยเนย เกลือและพริกไทยตามชอบ
ต่อไปมาทำ Salsa กันบ้าง
วิธีทำ Salsa
1. หั่นมะเขือเทศให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. หั่นมะม่วงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ใส่ในชามส่วนผสม
4. เตรียมหั่นหอม
5. หั่นหอมเป็นแว่น 3-4 แว่น ไว้สำหรับวางหน้าปลาแซลมอน
6. ส่วนที่เหลือ หั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงในชามส่วนผสม
7. เตรียมกระเทียมจำนวน 2 กลีบ
8. ทุบกระเทียมให้พอแบน
9. จากนั้นหั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงในชามส่วนผสม
10. ส่วนอีก 1 กลีบ ให้หั่นเป็นแว่น สำหรับทอดลงในกระทะ
11. ฝานอโวคาโดออก ให้เหลือไว้แต่เปลือก เอาเนื้อด้านในออก
12. หั่นเนื้ออโวคาโดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และใส่ลงในชามส่วนผสม
13. สับใบพาสเล่ย์ให้เป็นฝอยๆ และใส่ในชามส่วนผสม
** ใส่แค่ปลายมีดเท่านั้น เพราะใบพาสเล่ย์มีกลิ่นฉุนมาก
14. เตรียมหั่นเลมอน ใช้เลมอนแค่ครึ่งลูกเท่านั้น
15. ฝานเลมอนเป็นแผ่นบาง จำนวน 1-2 แผ่น ไว้สำหรับตกแต่งหน้าแซลมอน
16. ส่วนเลมอนที่เหลือให้บีบลงในชามส่วนผสม
17. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
18. ปรุงรสด้วยเกลือและพรืกไทยและคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
19. จากนั้นห่อฟิล์มพลาสติกพักไว้ก่อน
มาดูวิธีการทำแซลมอนกันต่อ
1. เตรียม Asparagus
2. ตั้งกระทะ
3. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้นำเนยมาละลาย
4. ค่อยๆ ละลายเนย
5. จนเนยเกิดเป็นฟองขึ้นมา ค่อยใส่กระเทียมหั่นแว่น
6. ใส่กระเทียมหั่นแว่นลงไป รอกระเทียมจนสุก
7. ใส่ Asparagus ลงไปผัด
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ระหว่างรอ มาดูเชฟทำแซลมอนและให้คำแนะนำเกี่ยวกับส่วนผสมกันก่อนจะลงมือทำในขั้นตอนสุดท้าย
9. เตรียมชิ้นปลาแซลมอน
10. นำ Asparagus มาวางบนกระดาษอบ
11. จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนลงไป
12. ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
13. ตามด้วยเกลือตามชอบ
14. ตามด้วยน้ำมันมะกอก
15. วางหอมหั่นแว่นลงไปตามชอบ
16. วางเลมอนที่ฝานไว้แล้วนั้นลงบนชิ้นปลาแซลมอน ส่วนใครที่ชอบความหอมละมุน สามารถใส่ไวน์ขาวลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นปลาแซลมอนได้อีกด้วย
17. ห่อกระดาษแล้วนำไปอบ
18. นำไปอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที โดยประมาณ
ระหว่างรอแซลมอนสุก มาดูเชฟจัดจานกันดีกว่า
เชฟทำออกมาเนี๊ยบสุดๆ มีจุดศูนย์กลาง สะอาดหมดจด ไม่เลอะเทอะ ดูสวยงามและน่ากินมากๆ คะ
ตาจขกท. จัดจานบ้างหล่ะ ดูเล๊อะเทอะจัง เซ็นเตอร์ยังไม่มา เอาความอร่อยไว้ก่อนละกันตอนนี้ 555+
มาดูของเพื่อนๆ ในคลาสกันบ้าง สวยงามกันไปตามๆ กัน แถมน่ากินไปอีก
ถ่ายคู่กับเชฟสักหน่อย แช๊ะๆๆๆ!!!!
เพื่อนสาวในคลาส
จากนั้นเราก็นำทุกอย่างมาจัดลงใส่กล่องให้เรียบร้อย
ติดลาเบลและปิดฝากล่องอย่างสวยงาม
ใส่ถุงพร้อมขาย เอ้ย!!! พร้อมนำกลับไปทานที่บ้าน
สำหรับการทำอาหารในครั้งนี้ จขกท. ต้องขอขอบคุณ Wongnai เป็นอย่างมาก ที่ให้โอกาสได้มาเข้าร่วมกิจกรรมดีๆแบบนี้ ได้รู้จักวิธีการทำอาหารในรูปแบบที่ไม่เคยได้ทำ ได้ฝึกสมาธิและยังได้เพื่อนใหม่ในคลาสเรียนอีกด้วย บอกเลยว่าเป็นคลาสสอนทำอาหารที่ไม่ใช่แค่การทำอาหารเท่านั้น แต่เป็นการแลกเปลี่ยนทัศนคติเกี่ยวกับการทำอาหารเป็นเรื่องยากให้กลายเป็นเรื่องง่ายๆ โอกาสหน้าเราจะมาร่วมคลาสแบบนี้อีกแน่นอนคะ ไว้พบกันใหม่นะคะ บับบายยยยยย.....
ชื่อสินค้า: Parchment Baked Salmon with Mashed Purple Potatoes , ปรุงอาหาร , อาหาร , อาหารเพื่อสุขภาพ , ปลาแซลมอน , ก้นครัว , ทำอาหาร , สูตรอาหาร , Wongnai , Wongnai Cooking , Cooking , True Digital Park , ปุณณวิถี , BTS ปุณณวิถี , Co-Cooking Space
คะแนน:
[CR] มาทำ Parchment Baked Salmon with Mashed Purple Potatoes แบบละเอียดยิบกันเถอะ!!!
อยากจะบอกว่า... จขกท. ไม่ค่อยชอบทำอาหารสักเท่าไหร่เลย แต่วันนี้ได้มีโอกาสและโอกาสก็ได้นำพาความรักและความอร่อยมาให้ถึงที่ แบบนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว กับเมนูแซลมอนและซัลซ่า อยากรู้อ่ะดิ๊ ว่าหน้าตาจะออกมายังไง!!!
แท๊น แทน แท๊นนนนนนน นี่เลย.............. น่ากินใช่มั๊ยล่ะ อย่ารอช้า ไปทำกันเลยดีกว่า
มาดูส่วนผสมกัน
** วัตถุดิบที่ใช้ห่อแซลมอน **
1. กระดาษอบ 1 แผ่น
2. Asparagus 5 ต้น
3. Salmon Fillet 160 g
4. น้ำมันมะกอก 30 mL
5. ไวน์ขาว 30 mL
6. Shallot หั่นแว่น 1 แว่น
7. Lemon หั่นแว่น 1 แว่น
8. เกลือและพริกไทย ตามชอบ
** วัตถุดิบที่ใช้สำหรับ Mango Salsa **
1. มะม่วงสุกหั่นเต๋าเล็ก ครึ่งลูก
2. มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
3. Avocado หั่นเต๋าเล็ก 1/2 ลูก
4. Shallot หั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
5. กระเทียมสับ 10 g
6. พาลเล่สับ 5 g
7. น้ำมันมะกอก 30 mL
8. น้ำเลมอน 20 mL
9. เกลือและพริกไทย ตามชอบ
** มันม่วงบด **
1. มันม่วง 1 ลูก
2. เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ต่อไปเราก็จะมาลงมือทำอาหารกันแล้วนะคะ
วิธีทำมันม่วงบด
1. นำมันม่วงมาปรุงรสด้วยพริกไทย
2. โรยด้วยเกลือ
3. ตามด้วยน้ำมันมะกอก
4. ห่อด้วยฟรอยด์ แล้วนำเข้าเตาอบ
5. เมื่ออบเสร็จแล้ว ก็จะได้แบบนี้ หอมฉุยเลยคะ
6. นำมันม่วงที่อบแล้วมาลอกเปลือก
7. นำมันม่วงมาบดให้พอแหลก
8. ปรุงรสด้วยเนย เกลือและพริกไทยตามชอบ
ต่อไปมาทำ Salsa กันบ้าง
วิธีทำ Salsa
1. หั่นมะเขือเทศให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. หั่นมะม่วงเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ใส่ในชามส่วนผสม
4. เตรียมหั่นหอม
5. หั่นหอมเป็นแว่น 3-4 แว่น ไว้สำหรับวางหน้าปลาแซลมอน
6. ส่วนที่เหลือ หั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงในชามส่วนผสม
7. เตรียมกระเทียมจำนวน 2 กลีบ
8. ทุบกระเทียมให้พอแบน
9. จากนั้นหั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงในชามส่วนผสม
10. ส่วนอีก 1 กลีบ ให้หั่นเป็นแว่น สำหรับทอดลงในกระทะ
11. ฝานอโวคาโดออก ให้เหลือไว้แต่เปลือก เอาเนื้อด้านในออก
12. หั่นเนื้ออโวคาโดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และใส่ลงในชามส่วนผสม
13. สับใบพาสเล่ย์ให้เป็นฝอยๆ และใส่ในชามส่วนผสม
** ใส่แค่ปลายมีดเท่านั้น เพราะใบพาสเล่ย์มีกลิ่นฉุนมาก
14. เตรียมหั่นเลมอน ใช้เลมอนแค่ครึ่งลูกเท่านั้น
15. ฝานเลมอนเป็นแผ่นบาง จำนวน 1-2 แผ่น ไว้สำหรับตกแต่งหน้าแซลมอน
16. ส่วนเลมอนที่เหลือให้บีบลงในชามส่วนผสม
17. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
18. ปรุงรสด้วยเกลือและพรืกไทยและคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
19. จากนั้นห่อฟิล์มพลาสติกพักไว้ก่อน
มาดูวิธีการทำแซลมอนกันต่อ
1. เตรียม Asparagus
2. ตั้งกระทะ
3. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้นำเนยมาละลาย
4. ค่อยๆ ละลายเนย
5. จนเนยเกิดเป็นฟองขึ้นมา ค่อยใส่กระเทียมหั่นแว่น
6. ใส่กระเทียมหั่นแว่นลงไป รอกระเทียมจนสุก
7. ใส่ Asparagus ลงไปผัด
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ระหว่างรอ มาดูเชฟทำแซลมอนและให้คำแนะนำเกี่ยวกับส่วนผสมกันก่อนจะลงมือทำในขั้นตอนสุดท้าย
9. เตรียมชิ้นปลาแซลมอน
10. นำ Asparagus มาวางบนกระดาษอบ
11. จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนลงไป
12. ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
13. ตามด้วยเกลือตามชอบ
14. ตามด้วยน้ำมันมะกอก
15. วางหอมหั่นแว่นลงไปตามชอบ
16. วางเลมอนที่ฝานไว้แล้วนั้นลงบนชิ้นปลาแซลมอน ส่วนใครที่ชอบความหอมละมุน สามารถใส่ไวน์ขาวลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นปลาแซลมอนได้อีกด้วย
17. ห่อกระดาษแล้วนำไปอบ
18. นำไปอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที โดยประมาณ
ระหว่างรอแซลมอนสุก มาดูเชฟจัดจานกันดีกว่า
เชฟทำออกมาเนี๊ยบสุดๆ มีจุดศูนย์กลาง สะอาดหมดจด ไม่เลอะเทอะ ดูสวยงามและน่ากินมากๆ คะ
ตาจขกท. จัดจานบ้างหล่ะ ดูเล๊อะเทอะจัง เซ็นเตอร์ยังไม่มา เอาความอร่อยไว้ก่อนละกันตอนนี้ 555+
มาดูของเพื่อนๆ ในคลาสกันบ้าง สวยงามกันไปตามๆ กัน แถมน่ากินไปอีก
ถ่ายคู่กับเชฟสักหน่อย แช๊ะๆๆๆ!!!!
เพื่อนสาวในคลาส
จากนั้นเราก็นำทุกอย่างมาจัดลงใส่กล่องให้เรียบร้อย
ติดลาเบลและปิดฝากล่องอย่างสวยงาม
ใส่ถุงพร้อมขาย เอ้ย!!! พร้อมนำกลับไปทานที่บ้าน
สำหรับการทำอาหารในครั้งนี้ จขกท. ต้องขอขอบคุณ Wongnai เป็นอย่างมาก ที่ให้โอกาสได้มาเข้าร่วมกิจกรรมดีๆแบบนี้ ได้รู้จักวิธีการทำอาหารในรูปแบบที่ไม่เคยได้ทำ ได้ฝึกสมาธิและยังได้เพื่อนใหม่ในคลาสเรียนอีกด้วย บอกเลยว่าเป็นคลาสสอนทำอาหารที่ไม่ใช่แค่การทำอาหารเท่านั้น แต่เป็นการแลกเปลี่ยนทัศนคติเกี่ยวกับการทำอาหารเป็นเรื่องยากให้กลายเป็นเรื่องง่ายๆ โอกาสหน้าเราจะมาร่วมคลาสแบบนี้อีกแน่นอนคะ ไว้พบกันใหม่นะคะ บับบายยยยยย.....
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้