กินแกงกะหรี่ญี่ปุ่นบ่อยจะทำให้ขาดสารอาหารมั้ย ?

ผมเป็นคนชอบทำอาหารกินเองแต่จะไม่ทำบ่อยๆ เลยทำใส่กล่องแล้วเก็บใส่ตู้เย็นกินทีอาทิตย์นึง(เริ่มทำตอนปีหนึ่งตอนนี้ปีห้าแล้ว) ส่วนมากทำ ผัดกะเพรา ผัดใบโหระพา เพราะว่าทำง่ายเครื่องไม่เยอะ ปัญหาคือพอผ่านไปสามวันรสชาติมันจะเปลี่ยนแต่ก็พอกินได้นะ 55 ช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาไปเห็นก้อนแกงกะหรี่ที่ห้างแห่งหนึ่งเลยลองซื้อมาทำดูปรากฏว่าอร่อยติดใจมากอร่อยกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นบางร้านที่เคยกินอีกมั้ง แน่นอนว่าผมทำหมดทั้งกล่องที่ซื้อมาเลย พร้อมวัตถุดิบ แครอท หัวหอม มันฝรั่ง แล้วก็อกไก่ ราคารวมกัน 180 บาทเอง กินได้เป็นอาทิตย์รสชาติอร่อยเหมือนเดิมด้วย ทำแบบนี้มา 4-5 รอบแล้ว ละก็อยากทำต่อไปเพราะมันอร่อยและประหยัดมาก เลยอยากถามผู้รู้หน่อยว่ามันดีมีผลเสียต่อร่างกายมั้ยหรือสามารถเพิ่มผักอย่างอื่นเพื่อให้สารอาหารครบถ้วนได้จะดีหรือเปล่าขอบคุณล่วงหน้าครับ