เอาใจคนรักเนื้อกัน สืบเนื่องจากคุณแม่บ้านอยากทานขนมจีนแกงเนื้อ จึงต้องไปตลาดจัดหาเครื่องปรุงมาทำทันทีไม่รีรอ

เครื่องปรุงมีไม่มาก
-เนื้อวัว
-กะทิ
-หน่อไม้
-ใบโหระพา + ใบมะกรูด
-พริกแกงเขียวหวาน
เตรียมเครื่องเคราเรียบร้อยก็ลงมือกันเลย
หั่นหน่อไม้เป็นท่อนๆ หรือใครจะหั่นเป็นอย่างอื่นก็ตามสะดวกครับ


หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ

เด็ดใบโหระพา ฉีกใบมะกรูดรอไว้


ตั้งหัวกะทิให้แตกมัน ให้ แล้วเอาพริกแกงผัดให้หอมด้วยไฟอ่อน



กะทิที่เหลือเอาตั้งไฟต้มหน่อไม้รอไว้


เอาเนื้อที่เตรียมไว้มารวนในพริกแกงที่หอมแล้ว


เอาเนื้อกับพริกแกงที่ผัดรวมกันใส่ลงหม้อกะทิที่ต้มหน่อไม้รออยู่พร้อมกับใส่ใบมะกรูด


ดูให้เนื้อและหน่อไม้สุกได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีป ชิมดูให้รสชาดกลมกล่อม เมื่อได้รสที่พอใจก็ใส่ใบโหระพาปิดเตา



เตรียมขนมจีนใส่จาน


ตักแกงราดขนมจีนแล้วเสริฟพร้อมพริกน้ำปลา


พอดีแบ่งเนื้อไว้อีกนิด เลยเอามาผัดพริกแกงสำหรับตัวเองอีกซักจาน


เตรียมเครื่องปรุง
-เนื้อหั่นพอคำ
-พริกแกงเผ็ด
-กระชาย พริกไทอ่อน มะเขือเปาะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาวหั่น พริกชี้ฟ้าแดง ใบกระเพรา

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้สุก


ใส่พริกไทอ่อนที่รูดออกเป็นเม็ดพร้อมกับมะเขือพวงและกระชาย



ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซ๊อสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปีป

ใส่มะเขือเปาะ ถั่วฝักยาว ผัดให้พอเหลือความกรอบไว้ แล้วโรยกระเพรา



คลุกให้ทั่ว แล้วปิดเตา

ตักใส่จานเสริฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ