รสชาติ วาซาบิแท้ เป็นยังไง

สวัสดีครับ วันนี้ฝนตกแต่เช้า วันนี้มาเผยเคล็ดลับ ทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น Butter chicken curry แบบเชฟทำเลยครับ แฟนปรุงรส ส่วนผมผัด กับล้างจานเท่านั้นครับ แกงกะหรี่เป็นอาหารประจำบ้านชาวญี่ปุ่น แต่ก็มีร

โดนเข้าแล้ว ซื้อซูชิกลับบ้านวันนี้ ลองทาวาซาบิและกินดู แทบตาย คือแสบคอ กลิ่นฉุนมาก คายแทบไม่ทัน ลองเอาวาซาบิมาทาที่ผิวดู สักพักแสบร้อน ต้องล้างหลายน้ำ เลยเอาซองมาให้เพื่อนชาวพันธิปดูว่าเคยกินวาซาบิแล้

ขนมเขียวใบหยก(ขนมเขียวนาดี) เป็นเมนูขนมพื้นบ้านที่หากินยาก ตัวแป้งมีสีเขียวสวย หอมกลิ่น ใบเตย เหนียว นุ่ม หนึบๆ ไส้ทำจากถั่วเขียว มะพร้าวและน้ำตาล วิธีการห่อจะคล้ายๆกับข้าวเกรียบปากหม้อ เป็นขนมที่คนโบ

ช็อกโกแลต ขนมหวานแก้เครียดของฉัน หยิบเข้าปากตอนไหนก็มีความสุข แต่ฉันเพิ่งรู้ว่าเมล็ดโกโก้แต่ละแหล่งปลูก แอฟริกา อเมริกาใต้ หรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นั้นต่างกันออกไปตามสภาพอากาศและการหมัก คราวหน้าคงต

"Koji-Aged Tuna" หรือการบ่มปลาทูน่าด้วยเชื้อราโคจิ (Aspergillus oryzae) ซึ่งกำลังเป็นเทคนิคที่ได้รับความสนใจในวงการซาซิมิระดับไฮเอนด์ครับ นี่คือรายละเอียดว่ามันคืออะไรและทำไมถึงต้องทำให้ขึ้น

ไข่เจียวรสแปลกๆ ที่น่าสนใจ สำหรับคนที่เบื่อไข่เจียวแบบธรรมดา (ไข่+ซีอิ๊วหรือน้ำปลา) ผมคัดสูตรที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบหาได้ในไทย แต่เปลี่ยนรสชาติให้สดใหม่ แซ่บ หรือมี texture แปลกๆ มาให้ 5-6 สูตรเลยครับ แ

ถ้าพูดถึงร้านที่เป็นกระแสคนแห่ไปกินกันถล่มทลาย มิสเตอร์ ซูชิ บางแค ก็อยู่ในลิสต์เช่นกัน ซึ่งตอนที่เขามาเปิดใหม่ๆนั้น ผมกับแฟนก็เล็งจะไปกินกันตั้งหลายหนแล้ว แต่ก็ไม่ได้ไปเพราะตอนนั้นร้านไม่รับจองออนไล

โอมากาเสะสไตล์เอโดะมาเอะแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ใจกลางทองหล่อ ที่ให้ฟีลเหมือนได้นั่งกินซูชิอยู่ญี่ปุ่น 🇯🇵🍣 ร้าน KOHAKU (โคฮาคุ) โอมากาเสะพรีเมียมที่อยู่ชั้น 3 ของ Hotel Nikko Bangkok บรรยากาศร้านเป็นเคาน์