ก่อนหน้านี้หากมีใครมาชวนจ่าไปกินอาหารญี่ปุ่นในตรอกสำเพ็งแถวเยาวราชนี่ นอกจากจะโดนปฏิเสธแบบไร้เยื่อใยแล้ว อาจมีการด่าทอไล่หลังเข้าอีกหนึ่งดอกด้วย
ก็ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไหนมันจะไปตั้งอยู่ในโซน China Town ที่อุดมไปด้วยอาเจ็ก อาซิ่ม วัยลายครามกันละคร้าบบบ และแม้นหน้าตาของจ่าจะละม้ายคล้ายชายยุโรปแต่ก็พอรู้อยู่หรอกว่าชาวไทยเชื้อสายจีนเขามีนิสัยอนุรักษ์นิยมมากเพียงใด ดังนั้นการจะยกร้านอาหารญี่ปุ่นไปตั้งแหมะอยู่ใจกลางสำเพ็งให้คนเชื้อสายจีนกินกันนี่ เจ้าของร้านต้องใจนักเลงพอ หรือไม่ก็ต้องมั่นใจในรสชาติอาหารของตัวเองแบบสุดติ่งกระดิ่งแมว
............
แต่พูดไปพูดมาอยากตบหน้าตัวเองด้วยความไม่เชื่อ เพราะที่สุดแล้วร้านอาหารแบบที่ว่านั้นดันมีอยู่จริง เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกที่ผุดขึ้นมาในย่านสำเพ็งซึ่งมีนามว่า Fujisan Sushi!!!
หากท่านคิดว่าการที่มีใครสักคนมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นในสำเพ็งมันบ้าพอแล้ว สิ่งที่บ้ายิ่งกว่าคือเรื่องของทำเลที่ตั้ง
ใครจะไปเชื่อว่าร้านอาหาร Fujisan แห่งนี้จะทะลึ่งตึงตังไปตั้งอยู่ในตรอกสำเพ็งเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยร้านขายอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ ซึ่งห่างไกลจากความเป็นญี่ปุ่นโดยสิ้นเชิง แถมยังต้องเดินเท้าเข้าไปถึงหน้าร้านเพราะที่นี่เป็นถนนคนเดิน ไม่สามารถนำรถเข้าไปจอดได้อีกต่างหาก คำถามตัวใหญ่จึงผุดขึ้นมาในใจว่า "ถ้ามันไปลำบากขนาดนั้น แล้วทำไมยังมีคนไปกินเยอะแยะ?"
ว่าแล้วมันอดรนทนไม่ไหวต้องหาทางไปพิสูจน์ด้วยตัวเอง และนั่นคือเหตุผลที่ทำให้จ่าได้มายืนอยู่ที่ร้าน Fujisan แห่งนี้ มาดูกันว่าเขามีดีอะไรถึงทำให้ใครต่อใครติดใจในรสชาติของร้านอาหารญี่ปุ่นที่ว่ากันว่าหายากที่สุดในเมืองไทย
ร้าน Fujisan Sushi แห่งนี้จะซ่อนตัวอยู่ในร้านขายอุปกรณ์ไอที ไปแล้วลองสังเกตดูดีๆ นะจ๊ะ
สำหรับการเดินทางมายังร้าน Fujisan Sushi แห่งนี้ จ่าจะทำสรุปไว้ให้ช่วงท้ายๆ จะได้ไม่เสียอรรถรสในการอ่าน ตอนนี้มาดูของกินกันก่อนแล้วกันนะท่านๆ
ย่ำเท้าแรกเข้ามาบอกเลยว่าอิ่มใจก่อนอิ่มท้องเสียอีก ก็น้องๆ พนักงานสาวสวยเขารอต้อนรับอยู่บริเวณชั้นล่างของร้านแล้ว พรางเชื้อเชิญให้จ่าขึ้นห้องไปพร้อมกับน้องเขา
.
..
...
....
หมายถึงขึ้นไปห้องอาหารที่อยู่ชั้นสองของอาคารซึ่งเป็นห้องใหญ่สุดของที่นี่ โดยร้าน Fujisan แห่งนี้จะมีอยู่ด้วยกัน 3 ชั้น รองรับลูกค้าได้เกือบๆ ร้อยท่านเลยทีเดียว
โฉมหน้าน้องๆ พนักงานในร้าน ตัวจริงน่ารักกว่าในรูป 48 เท่า ไม่เชื่อไม่ว่า ขอท้าพิสูจน์ (นี่ยืมภาพมาจากเพจร้าน จ่าไม่กล้าขอถ่ายน้องๆเขา)
ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีทองคำอร่ามตา บรรยากาศแบบฉบับภัตตาคารญี่ปุ่นหรูหรา รอบร้านประดับประดาด้วยโคมไฟและงานศิลปะทั้งจิตรกรรมและสถาปัตยกรรมเก๋ๆ ดูแล้วไม่รกและไม่โล่งจนเกินไป คลอเคล้าด้วยเสียงเพลงญี่ปุ่นสบายๆ เพิ่มอารมณ์สุนทรีในการทานอาหารเข้าไปอีกระดับ แต่อย่าถึงขั้นถามชื่อเพลงเลยนะ คือจ่าเองก็มิได้เป็นแฟนพันธุ์แท้เพลงเจแปนขนาดนั้น -_-
ในครั้งนี้จ่าได้ชักชวนเพื่อนฝูงมาด้วยทั้งหมด 4 คน (รวมจ่าด้วย) เหตุเพราะเราต้องการร่วมกันพิสูจน์ว่าอาหารที่ร้านนี้ดีจริงหรือไม่ (แท้จริงคือจะหาคนช่วยหารค่ากิน) ทำให้เราสั่งเมนูอาหารมาลองชิมได้ทั้งสิ้น 7 รายการ มีอะไรกันบ้าง โปรด ตปด. (ตามไปดู!!!)
1.แซลม่อนซาชิมิ (Salmon Sashimi)
หากธงชาติคือสัญลักษณ์ของแต่ละประเทศฉันใด ปลาแซลม่อนก็คือสัญลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นฉันนั้น เราเปิดหัวด้วยเมนูระดับชาติอย่างแซลม่อนซาชิมิ ที่ทางร้านคัดเฉพาะปลาแซลม่อนตัวโต น้ำหนัก 6 กิโลขึ้นไป นำมาแร่สไลด์โชว์ลวดลายส้มตัดขาวนวลๆ เนื้อปลาแซลม่อนของที่นี่บอกเลยว่าหวานสดใหม่ฟินใจสุดๆ แถมเคี้ยวกันได้ยาวๆ เพราะ Fujisan เขาจัดเนื้อปลาชิ้นหนาๆ แน่นๆ เน้นๆ กินกันเต็มคำสุดๆ ไปเลย
2.เอบิอัลมอนด์ (Ebi Almond)
นี่คือเอบิอัลมอนด์ หรือแปลเป็นพี่ไทยได้ความหมายว่ากุ้งชุบอัลมอนด์สไลด์ทอดกรอบ นี่คือเมนูเฉพาะของทางร้านที่รังสรรขึ้นมาโดยเชฟหัวทันสมัย เพราะหากท่านไปเยือนร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป ท่านจะได้มาแค่กุ้งเทมปุระทอดแสนธรรมดา แต่นี่เขานำอัลมอนด์มาใช้แทนแป้งเทมปุระ แล้วนำมาทอดไฟอ่อนๆช้าๆ เพื่อจะดึงสัมผัสที่กรุบกรอบของอัลมอนด์ออกมาไว้ด้านนอก ลองทานแล้วท่านจะได้พบกับมนต์เสน่ห์ของรสชาตินุ่มๆ หวานๆ ของเนื้อกุ้งตัวโตๆ ที่ซ่อนอยู่ด้านในความกรุบของอัลมอนด์ ยิ่งหากท่านนำเอบิอัลมอนด์ไปจิ้มกระหน่ำซ้ำด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้านอีกหนึ่งดอก ท่านจะได้รับรสเผ็ดหวานของซอสที่เข้ากันได้ดียิ่งกว่าคู่พระนางไหนๆ แล้วอย่าลืมใส่ใจกับเจ้าเส้นอินานิวะฟูฟ่องที่ถูกนำไปชุปแป้งทอดให้เหลืองกรอบเคี้ยวกรุบๆกันด้วยละ พอก่อน พูดแล้วหิว
3.เอบิอัลมอนด์โรล (Ebi Almond Roll)
เมนูนี้ทางร้านบอกว่าเป็นเมนูใหม่ล่าสุดที่คิดค้นต่อยอดมาจากเมนูเอบิอัลมอนด์ข้างต้น ด้วยแนวคิดที่ว่าโรลเอบิทั่วไปจะโรยด้วยเทมปุระ แต่ทางร้านมีเมนูเอบิอัลมอนด์อยู่แล้วจึงลองเอาอัลมอนด์มาทำดูบ้าง และผลที่ออกมาคือเพอร์เฟ็ค สัมผัสแรกที่ได้รับคือความหนึบของข้าวและความกรอบของเอบิอัลมอนด์ที่ทาด้วยซอสมิโซะรสเข้มข้น ผสานกับซอสอาบุระรสหวานอมเผ็ดนิดๆ ที่ราดเอาไว้ด้านบน ทำให้เมนูนี้เป็นที่ถูกใจลูกค้าทุกท่าน ใครมาร้านนี้ต้องโดนทุกคน บอกเลยว่ามา Fujisan Sushi แล้วไม่สั่งเอบิอัลมอนด์โรล ถือว่าผิด!!!(มั้ง?)
4.เอนงาวะโรล (Engawa Roll)
เอนงาวะโรล หรือโรลครีบปลาตาเดียว ออกตัวดังๆ เลยว่านี่คือเมนูโปรดของจ่า เพราะชอบรสปลาที่มีความหวานมันอันเป็นเอกลักษณ์ของครีบปลาตาเดียว ทางร้านจัดไส้ด้านในด้วยเนื้อแซลมอนฉ่ำๆ คลุกกับซอสรสเข้มข้น ส่วนพระเอกอย่างเอนงาวะถูกนำไปเบิร์นไฟแล้ววางเอาไว้ด้านบน ท๊อปด้วยปลาดิบรวมหั่นเต๋าเล็กๆ ราดซอสพิเศษเพื่อตัดความเลี่ยนของเนื้อเอนงาวะได้เป็นอย่างดี เมนูนี้บอกได้สั้นๆ ว่า เอาไป 10 กะโหลก
5.แซลมอนคาบูโทนิ (Salmon Kabutoni)
เรียกแบบญี่ปุ่นอาจจะงงๆ แต่ถ้าเรียกตรงๆ ก็คือหัวปลาแซลมอนต้มซี่อิ้วนั่นแล นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูร้อนที่ช่วยให้การทานอาหารญี่ปุ่นของท่านฟินฟ่องละอองฟิ่วยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมือนจะไม่มีไรมาก แต่บอกเลยว่ากว่าหัวปลาแซนม่อนฉ่ำๆ จะโผล่มาอยู่บนจานสวยๆ ตรงหน้าจ่าได้นั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย นี่คือเมนูที่ใช้เวลาในการทำยาวนานกว่าเมนูอื่นๆ เพราะทางร้านต้องเคี่ยวหัวปลาในน้ำซอสเข้มข้นนานกว่าชั่วโมง เพื่อผลักดันให้น้ำซอสซึมซับเข้าไปในทุกอณูของหัวน้องม่อน ทานคำแรกเข้าไปบอกเลยว่ารสซอสต้มซี่อิ้วนั้นหวานชุ่มฉ่ำไปถึงหัวใจ เหนือขึ้นไปอีกขั้นคือเนื้อหัวปลาที่เคี่ยวจนเปื่อยกำลังดี เข้าปากปุ๊ปละลายปั๊ป หร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ
6.ข้าวหน้าปลาแซลม่อน (Salmon Donburi)
มีปราชญ์ท่านหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดี ต้องมีข้าวหน้าแซลม่อนที่ดีด้วย ซึ่งจริงๆ แล้วไม่มีใครบอกหรอก แค่พิมพ์ให้ท่านเสียเวลาอ่านเล่นๆ ไปงั้นเอง =v= แต่จะว่าไปแล้วมันก็จริงนะท่าน เพราะข้าวหน้าแซลม่อนนั้นเป็นเมนูระดับเบสิคที่เป็นดัชนีชี้วัดความแหล่มของร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนั้นๆ ได้เลย ซึ่งบอกได้เต็มปากเต็มคำเลยว่าแซลม่อนด้งของ Fujisan แห่งนี้เขาพรีเมี่ยมเกรดของจริง ด้วยเนื้อปลาแซลม่อนชิ้นหนานุ่มสดใหม่ โปะลงบนเม็ดข้าวญี่ปุ่นฟูๆที่มีรสหวานอ่อนๆ พอนำส่วนผสมทั้งสองมาหลอมรวมกันบอกเลยว่าอร่อยลิ้นละลายกันไปข้าง หากใครชอบรสเค็มและเผ็ดก็ลองเหยาะโชยุผสมวาซาบิลงไปซิ หากเปลี่ยนนิ้วมือทั้งหมดให้เป็นนิ้วโป้งได้ จ่าก็พร้อมที่จะขอยกนิ้วทั้งหมดให้เมนูนี้เลยทีเดียวเชียว
7.ฟูจิซังสลัด (Fujisan Salad)
ปิดท้ายกันด้วยเมนูที่จ่ายอมรับว่าแรกเริ่มไม่ได้สนใจมากนัก แต่มาที่นี่แล้วมันอดไม่ได้จริงๆ ต้องสั่งมาโดนในบัดดล กับเมนูที่มีชื่อว่า ฟูจิซังสลัด (Fujisan Salad) ด้วยความที่จ่าไม่ได้เป็นแฟนพันธุ์แท้เรื่องการรับประทานผักอะไรขนาดนั้น แต่หลายเสียงเขาอื้ออึงกันมาเหลือเกินว่า นี่เป็นเมนูพิเศษที่เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้านที่หามีใครเหมือนไม่ ด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษที่ Fujisan คิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะ ผสานวัตถุดิบแหล่มๆ ทั้งทูน่าและแซลมอนเกรดพรีเมี่ยม โรยหน้าด้วยเนื้อคานิ (ปูอัด) และไข่หวานรสกลมกล่อม ลองทานพร้อมน้ำสลัดบอกเลยว่ารสเปรี้ยวหวานของซอสนั้นแทรกซึมทั่วอณูของเนื้อปลา และที่เด็ดถึงดวงใจจ่าหล่อๆ คนนี้อย่างจัง คือผักสลัดของทางร้าน ที่ให้สัมผัสที่กรอบพร้อมมีรสหวานอร่อย ทานแล้วรู้ได้ทันทีว่าผักที่นี่มีความสดใหม่สุดๆ ขนาดคนไม่รักผักอย่างจ่ายังต้องสมยอมในความอร่อยของ Fujisan Salad เลย
สรุป
อาหารของทางร้าน Fujisan Sushi จะเป็นอาหารสูตรดั้งเดิมแบบพรีเมียมที่มีการฟิวชั่นความทันสมัยและรสชาติแบบไทยๆ เข้าไปในบางเมนู เหมาะทั้งคนไทยและคนไทยเชื้อสายจีนดั้งเดิม
เนื้อปลาของที่นี่สดมาก เป็นเกรดนำเข้าจากต่างประเทศ วัตุดิบเครื่องปรุงในการทำซอสต่างๆ มีทั้งวัตถุดิบนำเข้าและวัตถุดิบภายในประเทศ เพื่อรังสรรค์รสชาติให้ถูกปากคนไทยโดยเฉพาะ
นี่ก็โม้มาจนเมื่อยมือแล้ว ประกอบกับคุณเมียตะโกนเรียกไปช่วยตากผ้าหลายรอบแล้ว จึงต้องขออนุญาตจบเนื้อหาเอาไว้เท่านี้ก่อน และต่อไปนี้คือลายแทงของทางร้าน Fujisan Sushi ตามดูในช่องความคิดเห็นนะท่านๆ
[CR] พาชิมฟูจิซังซูชิ FUJISAN SUSHI ร้านอาหารญี่ปุ่นรสเทพที่(หายาก)สุดในเมืองไทย by จ่าแชมป์ พาเพลิน
ก็ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไหนมันจะไปตั้งอยู่ในโซน China Town ที่อุดมไปด้วยอาเจ็ก อาซิ่ม วัยลายครามกันละคร้าบบบ และแม้นหน้าตาของจ่าจะละม้ายคล้ายชายยุโรปแต่ก็พอรู้อยู่หรอกว่าชาวไทยเชื้อสายจีนเขามีนิสัยอนุรักษ์นิยมมากเพียงใด ดังนั้นการจะยกร้านอาหารญี่ปุ่นไปตั้งแหมะอยู่ใจกลางสำเพ็งให้คนเชื้อสายจีนกินกันนี่ เจ้าของร้านต้องใจนักเลงพอ หรือไม่ก็ต้องมั่นใจในรสชาติอาหารของตัวเองแบบสุดติ่งกระดิ่งแมว
............
แต่พูดไปพูดมาอยากตบหน้าตัวเองด้วยความไม่เชื่อ เพราะที่สุดแล้วร้านอาหารแบบที่ว่านั้นดันมีอยู่จริง เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกที่ผุดขึ้นมาในย่านสำเพ็งซึ่งมีนามว่า Fujisan Sushi!!!
หากท่านคิดว่าการที่มีใครสักคนมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นในสำเพ็งมันบ้าพอแล้ว สิ่งที่บ้ายิ่งกว่าคือเรื่องของทำเลที่ตั้ง
ใครจะไปเชื่อว่าร้านอาหาร Fujisan แห่งนี้จะทะลึ่งตึงตังไปตั้งอยู่ในตรอกสำเพ็งเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยร้านขายอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ ซึ่งห่างไกลจากความเป็นญี่ปุ่นโดยสิ้นเชิง แถมยังต้องเดินเท้าเข้าไปถึงหน้าร้านเพราะที่นี่เป็นถนนคนเดิน ไม่สามารถนำรถเข้าไปจอดได้อีกต่างหาก คำถามตัวใหญ่จึงผุดขึ้นมาในใจว่า "ถ้ามันไปลำบากขนาดนั้น แล้วทำไมยังมีคนไปกินเยอะแยะ?"
ว่าแล้วมันอดรนทนไม่ไหวต้องหาทางไปพิสูจน์ด้วยตัวเอง และนั่นคือเหตุผลที่ทำให้จ่าได้มายืนอยู่ที่ร้าน Fujisan แห่งนี้ มาดูกันว่าเขามีดีอะไรถึงทำให้ใครต่อใครติดใจในรสชาติของร้านอาหารญี่ปุ่นที่ว่ากันว่าหายากที่สุดในเมืองไทย
ร้าน Fujisan Sushi แห่งนี้จะซ่อนตัวอยู่ในร้านขายอุปกรณ์ไอที ไปแล้วลองสังเกตดูดีๆ นะจ๊ะ
สำหรับการเดินทางมายังร้าน Fujisan Sushi แห่งนี้ จ่าจะทำสรุปไว้ให้ช่วงท้ายๆ จะได้ไม่เสียอรรถรสในการอ่าน ตอนนี้มาดูของกินกันก่อนแล้วกันนะท่านๆ
ย่ำเท้าแรกเข้ามาบอกเลยว่าอิ่มใจก่อนอิ่มท้องเสียอีก ก็น้องๆ พนักงานสาวสวยเขารอต้อนรับอยู่บริเวณชั้นล่างของร้านแล้ว พรางเชื้อเชิญให้จ่าขึ้นห้องไปพร้อมกับน้องเขา
.
..
...
....
หมายถึงขึ้นไปห้องอาหารที่อยู่ชั้นสองของอาคารซึ่งเป็นห้องใหญ่สุดของที่นี่ โดยร้าน Fujisan แห่งนี้จะมีอยู่ด้วยกัน 3 ชั้น รองรับลูกค้าได้เกือบๆ ร้อยท่านเลยทีเดียว
ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีทองคำอร่ามตา บรรยากาศแบบฉบับภัตตาคารญี่ปุ่นหรูหรา รอบร้านประดับประดาด้วยโคมไฟและงานศิลปะทั้งจิตรกรรมและสถาปัตยกรรมเก๋ๆ ดูแล้วไม่รกและไม่โล่งจนเกินไป คลอเคล้าด้วยเสียงเพลงญี่ปุ่นสบายๆ เพิ่มอารมณ์สุนทรีในการทานอาหารเข้าไปอีกระดับ แต่อย่าถึงขั้นถามชื่อเพลงเลยนะ คือจ่าเองก็มิได้เป็นแฟนพันธุ์แท้เพลงเจแปนขนาดนั้น -_-
ในครั้งนี้จ่าได้ชักชวนเพื่อนฝูงมาด้วยทั้งหมด 4 คน (รวมจ่าด้วย) เหตุเพราะเราต้องการร่วมกันพิสูจน์ว่าอาหารที่ร้านนี้ดีจริงหรือไม่ (แท้จริงคือจะหาคนช่วยหารค่ากิน) ทำให้เราสั่งเมนูอาหารมาลองชิมได้ทั้งสิ้น 7 รายการ มีอะไรกันบ้าง โปรด ตปด. (ตามไปดู!!!)
1.แซลม่อนซาชิมิ (Salmon Sashimi)
หากธงชาติคือสัญลักษณ์ของแต่ละประเทศฉันใด ปลาแซลม่อนก็คือสัญลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นฉันนั้น เราเปิดหัวด้วยเมนูระดับชาติอย่างแซลม่อนซาชิมิ ที่ทางร้านคัดเฉพาะปลาแซลม่อนตัวโต น้ำหนัก 6 กิโลขึ้นไป นำมาแร่สไลด์โชว์ลวดลายส้มตัดขาวนวลๆ เนื้อปลาแซลม่อนของที่นี่บอกเลยว่าหวานสดใหม่ฟินใจสุดๆ แถมเคี้ยวกันได้ยาวๆ เพราะ Fujisan เขาจัดเนื้อปลาชิ้นหนาๆ แน่นๆ เน้นๆ กินกันเต็มคำสุดๆ ไปเลย
2.เอบิอัลมอนด์ (Ebi Almond)
นี่คือเอบิอัลมอนด์ หรือแปลเป็นพี่ไทยได้ความหมายว่ากุ้งชุบอัลมอนด์สไลด์ทอดกรอบ นี่คือเมนูเฉพาะของทางร้านที่รังสรรขึ้นมาโดยเชฟหัวทันสมัย เพราะหากท่านไปเยือนร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป ท่านจะได้มาแค่กุ้งเทมปุระทอดแสนธรรมดา แต่นี่เขานำอัลมอนด์มาใช้แทนแป้งเทมปุระ แล้วนำมาทอดไฟอ่อนๆช้าๆ เพื่อจะดึงสัมผัสที่กรุบกรอบของอัลมอนด์ออกมาไว้ด้านนอก ลองทานแล้วท่านจะได้พบกับมนต์เสน่ห์ของรสชาตินุ่มๆ หวานๆ ของเนื้อกุ้งตัวโตๆ ที่ซ่อนอยู่ด้านในความกรุบของอัลมอนด์ ยิ่งหากท่านนำเอบิอัลมอนด์ไปจิ้มกระหน่ำซ้ำด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้านอีกหนึ่งดอก ท่านจะได้รับรสเผ็ดหวานของซอสที่เข้ากันได้ดียิ่งกว่าคู่พระนางไหนๆ แล้วอย่าลืมใส่ใจกับเจ้าเส้นอินานิวะฟูฟ่องที่ถูกนำไปชุปแป้งทอดให้เหลืองกรอบเคี้ยวกรุบๆกันด้วยละ พอก่อน พูดแล้วหิว
3.เอบิอัลมอนด์โรล (Ebi Almond Roll)
เมนูนี้ทางร้านบอกว่าเป็นเมนูใหม่ล่าสุดที่คิดค้นต่อยอดมาจากเมนูเอบิอัลมอนด์ข้างต้น ด้วยแนวคิดที่ว่าโรลเอบิทั่วไปจะโรยด้วยเทมปุระ แต่ทางร้านมีเมนูเอบิอัลมอนด์อยู่แล้วจึงลองเอาอัลมอนด์มาทำดูบ้าง และผลที่ออกมาคือเพอร์เฟ็ค สัมผัสแรกที่ได้รับคือความหนึบของข้าวและความกรอบของเอบิอัลมอนด์ที่ทาด้วยซอสมิโซะรสเข้มข้น ผสานกับซอสอาบุระรสหวานอมเผ็ดนิดๆ ที่ราดเอาไว้ด้านบน ทำให้เมนูนี้เป็นที่ถูกใจลูกค้าทุกท่าน ใครมาร้านนี้ต้องโดนทุกคน บอกเลยว่ามา Fujisan Sushi แล้วไม่สั่งเอบิอัลมอนด์โรล ถือว่าผิด!!!(มั้ง?)
4.เอนงาวะโรล (Engawa Roll)
เอนงาวะโรล หรือโรลครีบปลาตาเดียว ออกตัวดังๆ เลยว่านี่คือเมนูโปรดของจ่า เพราะชอบรสปลาที่มีความหวานมันอันเป็นเอกลักษณ์ของครีบปลาตาเดียว ทางร้านจัดไส้ด้านในด้วยเนื้อแซลมอนฉ่ำๆ คลุกกับซอสรสเข้มข้น ส่วนพระเอกอย่างเอนงาวะถูกนำไปเบิร์นไฟแล้ววางเอาไว้ด้านบน ท๊อปด้วยปลาดิบรวมหั่นเต๋าเล็กๆ ราดซอสพิเศษเพื่อตัดความเลี่ยนของเนื้อเอนงาวะได้เป็นอย่างดี เมนูนี้บอกได้สั้นๆ ว่า เอาไป 10 กะโหลก
5.แซลมอนคาบูโทนิ (Salmon Kabutoni)
เรียกแบบญี่ปุ่นอาจจะงงๆ แต่ถ้าเรียกตรงๆ ก็คือหัวปลาแซลมอนต้มซี่อิ้วนั่นแล นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูร้อนที่ช่วยให้การทานอาหารญี่ปุ่นของท่านฟินฟ่องละอองฟิ่วยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมือนจะไม่มีไรมาก แต่บอกเลยว่ากว่าหัวปลาแซนม่อนฉ่ำๆ จะโผล่มาอยู่บนจานสวยๆ ตรงหน้าจ่าได้นั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย นี่คือเมนูที่ใช้เวลาในการทำยาวนานกว่าเมนูอื่นๆ เพราะทางร้านต้องเคี่ยวหัวปลาในน้ำซอสเข้มข้นนานกว่าชั่วโมง เพื่อผลักดันให้น้ำซอสซึมซับเข้าไปในทุกอณูของหัวน้องม่อน ทานคำแรกเข้าไปบอกเลยว่ารสซอสต้มซี่อิ้วนั้นหวานชุ่มฉ่ำไปถึงหัวใจ เหนือขึ้นไปอีกขั้นคือเนื้อหัวปลาที่เคี่ยวจนเปื่อยกำลังดี เข้าปากปุ๊ปละลายปั๊ป หร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ
6.ข้าวหน้าปลาแซลม่อน (Salmon Donburi)
มีปราชญ์ท่านหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดี ต้องมีข้าวหน้าแซลม่อนที่ดีด้วย ซึ่งจริงๆ แล้วไม่มีใครบอกหรอก แค่พิมพ์ให้ท่านเสียเวลาอ่านเล่นๆ ไปงั้นเอง =v= แต่จะว่าไปแล้วมันก็จริงนะท่าน เพราะข้าวหน้าแซลม่อนนั้นเป็นเมนูระดับเบสิคที่เป็นดัชนีชี้วัดความแหล่มของร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนั้นๆ ได้เลย ซึ่งบอกได้เต็มปากเต็มคำเลยว่าแซลม่อนด้งของ Fujisan แห่งนี้เขาพรีเมี่ยมเกรดของจริง ด้วยเนื้อปลาแซลม่อนชิ้นหนานุ่มสดใหม่ โปะลงบนเม็ดข้าวญี่ปุ่นฟูๆที่มีรสหวานอ่อนๆ พอนำส่วนผสมทั้งสองมาหลอมรวมกันบอกเลยว่าอร่อยลิ้นละลายกันไปข้าง หากใครชอบรสเค็มและเผ็ดก็ลองเหยาะโชยุผสมวาซาบิลงไปซิ หากเปลี่ยนนิ้วมือทั้งหมดให้เป็นนิ้วโป้งได้ จ่าก็พร้อมที่จะขอยกนิ้วทั้งหมดให้เมนูนี้เลยทีเดียวเชียว
7.ฟูจิซังสลัด (Fujisan Salad)
ปิดท้ายกันด้วยเมนูที่จ่ายอมรับว่าแรกเริ่มไม่ได้สนใจมากนัก แต่มาที่นี่แล้วมันอดไม่ได้จริงๆ ต้องสั่งมาโดนในบัดดล กับเมนูที่มีชื่อว่า ฟูจิซังสลัด (Fujisan Salad) ด้วยความที่จ่าไม่ได้เป็นแฟนพันธุ์แท้เรื่องการรับประทานผักอะไรขนาดนั้น แต่หลายเสียงเขาอื้ออึงกันมาเหลือเกินว่า นี่เป็นเมนูพิเศษที่เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้านที่หามีใครเหมือนไม่ ด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษที่ Fujisan คิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะ ผสานวัตถุดิบแหล่มๆ ทั้งทูน่าและแซลมอนเกรดพรีเมี่ยม โรยหน้าด้วยเนื้อคานิ (ปูอัด) และไข่หวานรสกลมกล่อม ลองทานพร้อมน้ำสลัดบอกเลยว่ารสเปรี้ยวหวานของซอสนั้นแทรกซึมทั่วอณูของเนื้อปลา และที่เด็ดถึงดวงใจจ่าหล่อๆ คนนี้อย่างจัง คือผักสลัดของทางร้าน ที่ให้สัมผัสที่กรอบพร้อมมีรสหวานอร่อย ทานแล้วรู้ได้ทันทีว่าผักที่นี่มีความสดใหม่สุดๆ ขนาดคนไม่รักผักอย่างจ่ายังต้องสมยอมในความอร่อยของ Fujisan Salad เลย
สรุป
อาหารของทางร้าน Fujisan Sushi จะเป็นอาหารสูตรดั้งเดิมแบบพรีเมียมที่มีการฟิวชั่นความทันสมัยและรสชาติแบบไทยๆ เข้าไปในบางเมนู เหมาะทั้งคนไทยและคนไทยเชื้อสายจีนดั้งเดิม
เนื้อปลาของที่นี่สดมาก เป็นเกรดนำเข้าจากต่างประเทศ วัตุดิบเครื่องปรุงในการทำซอสต่างๆ มีทั้งวัตถุดิบนำเข้าและวัตถุดิบภายในประเทศ เพื่อรังสรรค์รสชาติให้ถูกปากคนไทยโดยเฉพาะ
นี่ก็โม้มาจนเมื่อยมือแล้ว ประกอบกับคุณเมียตะโกนเรียกไปช่วยตากผ้าหลายรอบแล้ว จึงต้องขออนุญาตจบเนื้อหาเอาไว้เท่านี้ก่อน และต่อไปนี้คือลายแทงของทางร้าน Fujisan Sushi ตามดูในช่องความคิดเห็นนะท่านๆ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น