ถ้าเป็นร้านอาหารตามสั่งเมนูนี้คงทำไม่ยากเลย เพราะทุกอย่างเขามีพร้อมอยู่แล้วแค่หยิบมาผัดเท่านั้นเอง

แต่วันนี้ที่จะเอามาแนะนำ รู้สึกว่ามันค่อนข้างจะจุกจิกมือและเสียเวลาเล็กน้อย แต่ผลที่ได้ก็คุ้มนะ


มีหมูสามชั้นอยู่ชิ้นเล็ก ๆ จะเรียกว่าเศษสามชั้นก็ยังได้เลย เหลือจากการทำกับข้าววันก่อน  พอดีมีคะน้า
อยู่แล้ว  อยากทำผัดคะน้าหมูกรอบ

เตรียมทำหมูกรอบเป็นอันดับแรกเลย จัดการต้มหมูให้หนังนุ่ม แล้วเอามาจิ้มให้พรุนทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชู


เอาไปเข้าหม้ออบลมร้อน ไฟ 220 นาน 20 นาที ให้หนังหมูหดตัว


ทุกอย่างทำแบบไร้ฟอร์ม เอาเร็วเข้าว่า  จากนั้นเอามาลงแช่ในน้ำมันไฟอ่อน จนหนังหมูเริ่มจะแตกต๊อบแต๊บ ๆ
เร่งขึ้นไปที่ไฟกลางให้กรอบฟู


ก็ได้หมูกรอบตามสภาพหน้าตาแบบนี้เลยครับ



ใช้วิธีซอย ๆ แล้วทอดตั้งแต่ต้นก็สิ้นเรื่องไม่ต้องเรื่องมาก  แต่ว่าความอยากจะทำมันก็เลยได้แบบนี้

จริง ๆ แล้วจบตรงนี้เลยก็ได้ พวกเราว่าไหม? ไม่ต้องไปผัดกันแล้ว ซีอิ้วหวานสักถ้สยเล็ก ๆ ก็น่าจะพอแล้ว


ผักคะน้ำ นำไปลวกในน้ำร้อนใส่เกลือลงไปนิดหน่อย แล้วเอาไปน๊อคนำเย็น เขียวสวยเลย
ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ตามชอบ ก็หนีไม่พ้น ซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย กระเทียบทุบ
พริกซอย (อันนี้แล้วแต่ชอบ)  เตรียมไว้เลย


ทุกอย่างพร้อม จัดการผัดในกระทะเทฟล่อนน้ำมันไฟแรง ยังนึกในใจถ้ามีน้ำมันหมูแล้วผัดกับกระทะเหล็ก
น่าจะให้อารมณ์ไปอีกแบบ


ผัดอย่างเร็ว ชิมรสแล้วตักใส่จานเป็นแบบนี้เลยครับ  ข้าวสวยก็ได้ ข้าวต้มก็คงจะดี



แล้วก็มาปิดท้ายด้วยข้าวเหนียวถั่วดำ


ขอบคุณที่ติดตามรับชมมาถึงบรรทัดนี้  สวัสดีครับ