[TripNote] ลุงเล้า Ep.530: หมูกระเทียม ต่างจาก หมูทอดกระเทียม

กระทู้สนทนา

เมนูทอด อาหารจานเดียว อาหารผู้สูงอายุ เคล็ดลับก้นครัว วัตถุดิบทำอาหาร

วันพฤหัสบดีที่ 26 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 - GMT+07:00

🕒 19:00 น.

ความแตกต่างระหว่างหมูกระเทียมและหมูทอดกระเทียม

โดยพื้นฐานอยู่ที่วิธีการปรุงและสัมผัสของอาหารดังนี้:

หมูกระเทียม (หรือ หมูผัดกระเทียม):
วิธีทำ: เป็นการนำหมูลงไปผัดในกระทะพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ เช่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
ลักษณะ: เนื้อหมูจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีน้ำซอสขลุกขลิกราดบนตัวหมู
กระเทียม: มักจะผัดไปพร้อมกับเนื้อหมู ทำให้กระเทียมมีความนิ่มและซึมซับรสชาติของซอส

หมูทอดกระเทียม:
วิธีทำ: นำหมูที่หมักแล้วลงไปทอดในน้ำมันที่มากกว่าการผัด จนเนื้อหมูสุกเหลืองหรือกรอบนอกนุ่มใน
ลักษณะ: เนื้อหมูจะมีความแห้งและกรอบกว่า ไม่มีน้ำซอสแฉะๆ ติดมามากนัก
กระเทียม: มักใช้กระเทียมเจียวโรยหน้า หรือทอดกระเทียมจนกรอบแยกไว้ แล้วนำมาคลุกกับหมูทอดในตอนท้าย