"อัสลามูอาลัยกุม "
คำทักทายแบบมุสลิม มีความหมายคือ >> ขอความสันติสุข หรือความสุข จงมีแด่ท่าน
สวัสดีทุกท่านค่ะ
ฟูม่อน เงียบไปๆ เพราะช่วงนี้ถือศีลอดทุกวัน ทำงานกลับบ้านมาก็เข้าครัวทำอาหาร รอแก้บวชตอน 18.40 น.
ก็จะไม่ได้แวะเวียนมาทั้งกระทู้ บ่อยๆเหมือนเคย อีกทั้งการถือศีลอด นอกจากละเว้นอาหาร เครื่องดื่มแล้ว
ยังต้องมีสมาธิ ควบคุมอาหาร คำพูด คิดดี ทำดี ละหมาด ทำทานแก่ผู้ยากไร้
ระหว่างวันแทบไม่หิวอาหารใดๆ แต่ก็จะกระหายน้ำเป็นธรรมดาค่ะ
วันนี้งัดเอาเมนูที่ทำไว้นานแล้ว แต่ไม่ยอมรีวิวสักที ดองไว้จนได้โอกาส ฤกษ์งามยามดี เลยขอนำมารีวิว
มะตะบะ เมนูอาหารที่หาทานได้เพราะร้านมุสลิม เชื่อได้ว่าหลายคนคงชอบ ฟูม่อนก็ชอบเช่นกันค่ะ
มะตะบะ ที่เวลาไปซื้อเค้าทาน บางทีเจอแม่ค้าทอดได้บาง เหี่ยว ไม่กรอบ ฟูม่อนเลยลองทำเอง ผลคือ ก็ทำได้ไม่ยากสักหน่อย
อาจจะมองว่ายุ่งยาก ก็แค่เตรียมส่วนผสม กับอาศัยเวลาในการทำ แต่พอเสร็จมาแล้ว คุ้มค่าที่ได้ทำทานเองค่ะ
ส่วนผสมค่ะ
ส่วนผสมแป้ง ได้ประมาณ 10 ก้อน
แป้งเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย (ใช้แป้งสาลีก็ได้ค่ะ )
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมันคาโนล่า 1/2 ถ้วย ดีต่อสุขภาพ (ไม่มีใช้น้ำมันพืชก็ได้ค่ะ )
--------------------------------------------------------
ส่วนผสมไส้
อกไก่สับละเอียด 1 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
หอมใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว 1/2 ถ้วย
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
อื่นๆ คือต้นหอมหั่นละเอียด แต่ฟูม่อนมีไม่เยอะเลยใส่ แครอท กับเห็ดหอมสับนิดหน่อยแทน
--------------------------------------------------
น้ำอาจาด สูตรแบบร้านฮาลาล
แตงกวา 2 ลูก
พริกสดหั่นแฉลบ 3 เม็ด
หอมแดง 2 หัว
ผักชี ใส่ตามชอบ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ปล. ถ้าใส่ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นๆด้วยจะอร่อยมากๆ แต่ที่บ้านไม่มีเลยขอข้ามไปค่ะ
วิธีทำ
***ร่อนแป้งสาลีใส่ชามเกลือ น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำ นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งปั้นได้ 10 ก้อน
ถ้านวดแล้วแฉะไปให้เติมแป้ง แห้งไปให้เติมน้ำ บีบปั้นเป็นก้อน ใส่น้ำมันท่วมก้อน ใส่ภาชนะปิดฝาพักไว้ 1ชม.
**** ทำไส้ โดยตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผักไก่กับมันฝรั่ง แครอท เห็ดหอมให้สุก ปรุงรส ตักใส่ชาม พักไว้ให้เย็น
เวลาจะทำ ก็ตอกไข่ไก่ ใส่หอมใหญ่ และต้นหอม แล้วคลุกให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้ไข่สุกในขณะที่มะตะบะทอด
ชิ้นจะสวยไส้แน่น ไส้จะไม่ร่วน หอมใหญ่จะสุกกำลังดี ตามร้านที่ทำขาย ส่วนมากแบบนี้ค่ะ
(ขั้นตอนทั้งสองนี้ไม่มีรูปนะคะ เพราะมือเลอะเทอะมากๆเลยขอข้ามไปค่ะ)
ทาน้ำมันให้ทั่วจานหรือถาด เอาแป้งวางลงในถาด ตีไม่เป็นก็ใช้มือกดแผ่แผ่นแป้งให้กว้างเป็นวงใหญ่อย่าให้ขาด
นำไส้ที่ผัดไว้ตักใส่ พับแป้งทั้งสี่ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ขนาดอาจไม่ใหญ่ ก็ถือว่าเป็นไซ้ด์มินิ น่ารักจะตายไปเนอะ
ฟูม่อนเป็นแผนกห่อ เรียกลูกสาวหรือสามีมาช่วยทอด เป็นกิจกรรมในครอบครัว สนุกไปอีกแบบ
เวลาทอดให้ไฟกลาง ใจเย็นๆ น้ำมันก็เอาน้ำมันที่หมักแป้งมาเทใช้ ดูให้สุกถึงไส้ใน แป้งสีนวลสวย กรอบน่าทานก็ตักขึ้นค่ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำน้ำจิ้มอาจาด
ผสม น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น อุ่นในไมโครเวฟให้เดือด รอให้เย็น
ตักใส่ถ้วย ใส่พริกซอย หอมแดงซอย แตงกวามาหั่นบางๆ โรยขิง ผักชี ยกเสริฟ พร้อมทาน
มะตะบะไก่ พร้อมเสริฟแล้วเจ้าค่ะ ไม่อมน้ำมัน ไส้แน่น ตักหรือตักชิ้นไส้ ไม่หลุด ไม่ร่วง แป้งกรอบนอกนุ่มใน
หอมกลิ่นผงกระหรี่กำลังดี ไม่ฉุนเกินไป ขนาดมินิแบบนี้ ทำให้คิดถึงร้านแถวท่าพระจันทร์ บางลำภู
ไม่ต้องบึ่งไปทานถึงร้านให้รถติดเสียอารมณ์ เมนูฮาลาล อร่อยโดนใจ ทำเองง่ายได้ที่บ้าน เชื่อฟูม่อนเถอะค่ะ
ดูรีวิวแล้วชอบถูกใจ กดLike กดโหวต กดแชร์ เป็นกำลังให้ฟูม่อนรังสรรค์เมนูเด็ดๆมารีวิวด้วยจะเป็นพระคุณมากๆเจ้าค่ะ
สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ
https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
☆มะตะบะไก่☆ เมนูฮาลาล อาหารมุสลิมสุดฮิตรับเดือนรอมฎอน ถ้าชอบทานดูรีวิวนี้ก็ทำเองได้ไม่ยากค่ะ
คำทักทายแบบมุสลิม มีความหมายคือ >> ขอความสันติสุข หรือความสุข จงมีแด่ท่าน
สวัสดีทุกท่านค่ะ
ฟูม่อน เงียบไปๆ เพราะช่วงนี้ถือศีลอดทุกวัน ทำงานกลับบ้านมาก็เข้าครัวทำอาหาร รอแก้บวชตอน 18.40 น.
ก็จะไม่ได้แวะเวียนมาทั้งกระทู้ บ่อยๆเหมือนเคย อีกทั้งการถือศีลอด นอกจากละเว้นอาหาร เครื่องดื่มแล้ว
ยังต้องมีสมาธิ ควบคุมอาหาร คำพูด คิดดี ทำดี ละหมาด ทำทานแก่ผู้ยากไร้
ระหว่างวันแทบไม่หิวอาหารใดๆ แต่ก็จะกระหายน้ำเป็นธรรมดาค่ะ
วันนี้งัดเอาเมนูที่ทำไว้นานแล้ว แต่ไม่ยอมรีวิวสักที ดองไว้จนได้โอกาส ฤกษ์งามยามดี เลยขอนำมารีวิว
มะตะบะ เมนูอาหารที่หาทานได้เพราะร้านมุสลิม เชื่อได้ว่าหลายคนคงชอบ ฟูม่อนก็ชอบเช่นกันค่ะ
มะตะบะ ที่เวลาไปซื้อเค้าทาน บางทีเจอแม่ค้าทอดได้บาง เหี่ยว ไม่กรอบ ฟูม่อนเลยลองทำเอง ผลคือ ก็ทำได้ไม่ยากสักหน่อย
อาจจะมองว่ายุ่งยาก ก็แค่เตรียมส่วนผสม กับอาศัยเวลาในการทำ แต่พอเสร็จมาแล้ว คุ้มค่าที่ได้ทำทานเองค่ะ
ส่วนผสมค่ะ
ส่วนผสมแป้ง ได้ประมาณ 10 ก้อน
แป้งเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย (ใช้แป้งสาลีก็ได้ค่ะ )
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมันคาโนล่า 1/2 ถ้วย ดีต่อสุขภาพ (ไม่มีใช้น้ำมันพืชก็ได้ค่ะ )
--------------------------------------------------------
ส่วนผสมไส้
อกไก่สับละเอียด 1 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
หอมใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว 1/2 ถ้วย
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
อื่นๆ คือต้นหอมหั่นละเอียด แต่ฟูม่อนมีไม่เยอะเลยใส่ แครอท กับเห็ดหอมสับนิดหน่อยแทน
--------------------------------------------------
น้ำอาจาด สูตรแบบร้านฮาลาล
แตงกวา 2 ลูก
พริกสดหั่นแฉลบ 3 เม็ด
หอมแดง 2 หัว
ผักชี ใส่ตามชอบ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ปล. ถ้าใส่ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นๆด้วยจะอร่อยมากๆ แต่ที่บ้านไม่มีเลยขอข้ามไปค่ะ
วิธีทำ
***ร่อนแป้งสาลีใส่ชามเกลือ น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำ นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งปั้นได้ 10 ก้อน
ถ้านวดแล้วแฉะไปให้เติมแป้ง แห้งไปให้เติมน้ำ บีบปั้นเป็นก้อน ใส่น้ำมันท่วมก้อน ใส่ภาชนะปิดฝาพักไว้ 1ชม.
**** ทำไส้ โดยตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผักไก่กับมันฝรั่ง แครอท เห็ดหอมให้สุก ปรุงรส ตักใส่ชาม พักไว้ให้เย็น
เวลาจะทำ ก็ตอกไข่ไก่ ใส่หอมใหญ่ และต้นหอม แล้วคลุกให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้ไข่สุกในขณะที่มะตะบะทอด
ชิ้นจะสวยไส้แน่น ไส้จะไม่ร่วน หอมใหญ่จะสุกกำลังดี ตามร้านที่ทำขาย ส่วนมากแบบนี้ค่ะ
(ขั้นตอนทั้งสองนี้ไม่มีรูปนะคะ เพราะมือเลอะเทอะมากๆเลยขอข้ามไปค่ะ)
ทาน้ำมันให้ทั่วจานหรือถาด เอาแป้งวางลงในถาด ตีไม่เป็นก็ใช้มือกดแผ่แผ่นแป้งให้กว้างเป็นวงใหญ่อย่าให้ขาด
นำไส้ที่ผัดไว้ตักใส่ พับแป้งทั้งสี่ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ขนาดอาจไม่ใหญ่ ก็ถือว่าเป็นไซ้ด์มินิ น่ารักจะตายไปเนอะ
ฟูม่อนเป็นแผนกห่อ เรียกลูกสาวหรือสามีมาช่วยทอด เป็นกิจกรรมในครอบครัว สนุกไปอีกแบบ
เวลาทอดให้ไฟกลาง ใจเย็นๆ น้ำมันก็เอาน้ำมันที่หมักแป้งมาเทใช้ ดูให้สุกถึงไส้ใน แป้งสีนวลสวย กรอบน่าทานก็ตักขึ้นค่ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำน้ำจิ้มอาจาด
ผสม น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น อุ่นในไมโครเวฟให้เดือด รอให้เย็น
ตักใส่ถ้วย ใส่พริกซอย หอมแดงซอย แตงกวามาหั่นบางๆ โรยขิง ผักชี ยกเสริฟ พร้อมทาน
มะตะบะไก่ พร้อมเสริฟแล้วเจ้าค่ะ ไม่อมน้ำมัน ไส้แน่น ตักหรือตักชิ้นไส้ ไม่หลุด ไม่ร่วง แป้งกรอบนอกนุ่มใน
หอมกลิ่นผงกระหรี่กำลังดี ไม่ฉุนเกินไป ขนาดมินิแบบนี้ ทำให้คิดถึงร้านแถวท่าพระจันทร์ บางลำภู
ไม่ต้องบึ่งไปทานถึงร้านให้รถติดเสียอารมณ์ เมนูฮาลาล อร่อยโดนใจ ทำเองง่ายได้ที่บ้าน เชื่อฟูม่อนเถอะค่ะ
ดูรีวิวแล้วชอบถูกใจ กดLike กดโหวต กดแชร์ เป็นกำลังให้ฟูม่อนรังสรรค์เมนูเด็ดๆมารีวิวด้วยจะเป็นพระคุณมากๆเจ้าค่ะ
สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ
https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ