เค้กไข่ใต้หวันใช้เนยหรือมาการีนแทนได้ไหม

สงสัยว่าการใช้เนย กับ น้ำมันพืชในการทำเบเกอรี่มีผลกับตัวขนมอย่างไรบ้างคะ เคยลองทำเค้กกล้วยหอมน้ำมันพืช เนื้อมันชุ่มฉ่ำ ฟูดี เลยสงสัยว่าถ้านำน้ำมันพืชมาแทนเนยในขนมประเภทอื่นๆ เช่น บราวนี่, ขนมปัง, ชูโ

พอดีจะฝึกทำเค้กน่ะค่ะ ไปเจอสูตรที่ใช้น้ำมันมะพร้าว (สูตรคลีน) แต่ที่บ้านไม่มีน้ำมันมะพร้าวเลยสงสัยว่าใช้น้ำมันพืชในอัตราส่วนเดียวกันได้เลยไหมคะ(แต่คงจะไม่คลีนแล้ว) หรือควรจะใช้อะไรแทนดีคะ ขอบคุณค่ะ

สมัยก่อน ประมาณปี พ.ศ. 2548 น้ำมันแพง ปล่อยราคาน้ำมันลอยตัว เมล็ดสบู่ดำ ก็เป็นหนึ่งในพืชทางเลือก ที่ถูกกล่าวถึงน่ะค่ะ แต่ดูเหมือนว่า เจ้าเมล็ดนี่แหละ ที่เป็นส่วนที่มีพิษ แล้วเด็กหรือคนที่ไม่รู้ ก็นำม

อยากได้สูตรหมูกระทะที่มีความหอมที่หอมหมูน่ะค่ะ ไม่ใช่หอมน้ำมันงาหรือซอส สงสัยว่าเขาหมักด้วยอะไรหรือน้ำหมักทำยังไงน่ะค่ะ ลองทำตามที่เขาบอกสูตรดั่งเดิมสูตรไรก็ยังไม่ได้เลยค่ะ

วันนี้ทำเค้กเนื้อสปันจ์ตามสูตรเค้กส้มเลยครับ เพียงแต่เปลียนจากน้ำ้ส้มเป็นน้ำชาเขียว ทำขั้นตอนเหมื่อนกันทุกอย่าง ผมทำแบบถาด ปรากฏว่าเค้กออกมาเค้กเป็นไตที่ก้นถาด ผมใช้เนยละลาย 50 น้ำมันพืช 100 เป็นไปได้

คือลองทำมาม่อนจาก google มาเจอแต่สูตรใช้น้ำมันพืช เจอปัญหาเมื่อเก้บเกิน 1 วันในตู้เย้นแล้วเนื้อไม่ค่อยดี เลยอยากได้สูตรที่ใช้เนยจังคับ