มันม่วงมีเยอะ ลองทำเค้กมันม่วงญี่ปุ่น

ทำได้แบบไม่ใช้เครื่องตี (เมื่อยมือนิดนึง)

ใช้สูตรเค้กกล้วยหอมของ Hi bakery สูตรอยู่ในกระทู้นี้ https://pantip.com/topic/43801293



การเตรียมมันม่วงญี่ปุ่น - ปอกเปลือกหั่นชิ้นนำไปต้มน้ำจนนิ่มดีพักไว้ให้เย็น บี้ละเอียดหรือปั่นกับนม แต่จะไม่ง่ายเหมือนกล้วยเพราะมันม่วงจะดูดนมเข้าไปทั้งหมด

สิ่งที่แตกต่างจากสูตรเดิม - หลังจากได้ลองทำมาหลายรอบทั้งเค้กกล้วยน้ำว้าและเค้กมันม่วง ตอนนี้ใช้น้ำตาลทรายไม่ฟอกสีแล้วค่อยๆ ใส่ตะล่อมกับไข่ทีละช้อนพูนจนกว่าจะหมด ส่วนตัวลดน้ำตาลลงมาจนเหลือ 160 กรัม ทดลองให้ทุกคนทานแล้วบอกว่าชอบไม่หวานเกินไป

หลังอบเสร็จ - สีจะเขียวเหมือนเขียวมิ้นท์ และสีจะค่อยๆ ซีดจนเป็นสีฟ้าอ่อน (สีอาจไม่สวยเพราะไม่ได้ใส่สี)

วนิลลา - ใส่วนิลลา 1 ช้อนชาครึ่งหรือจะใส่ 2 ช้อนก็ดีให้กลิ่นน่าทาน

ถ้าเบื่อกล้วยก็หันมาลองมันม่วงญี่ปุ่นช่วงนี้มีขายในโครงการหลวง

1 สูตรได้ 10-12 ถ้วย