ปลาแซลมอนทอดกระเทียมรสเด็ด

สวัสดีค่ะเพื่อนสมาชิกห้องก้นครัวและชาวพันทิปทุกๆท่าน เมนูวันหยุด จขกท คนเก่าเจ้าประจำ กับอาหารไทยในต่างแดน กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ เมนูวันหยุด วันนี้ขอเสริ์ฟอาหารทะเลสุดโปรดอีกเช่นเคยค่ะ 😋😋😋😋🌶️🌶️🌶️

Kohaku โอมากาเสะที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นสไตล์โตเกียวดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การคัดวัตถุดิบสดใหม่จากญี่ปุ่น ไปจนถึงเทคนิคการปรุงที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน เชฟอารมณ์ดี คุยสนุก เป็นกันเอง ทำ

เจ้าของบ่อปลาจีน เผยเลี้ยงปลาด้วย "สิ่งนี้" ตัวโต-เนื้ออร่อย ลูกค้าแห่ตกแน่น จีนเลี้ยงปลาแบบสุดพิสดาร อัดพริกวันละ 5 ตัน อ้างช่วยให้เนื้ออร่อย-เกล็ดทองเงางามบ่อปลาในเมืองฉางซา มณฑลหูหนาน กำล

ผมเฝ้าติดตามบุฟเฟ่ต์ร้านหนึ่งมานาน ชื่อว่า Ichi Yakiniku เป็นร้านสไตล์ปิ้งย่างญี่ปุ่นควบปลาดิบ ซึ่งมีเมนูพิเศษที่ทำให้ผมสนใจ นั่นคือ ซาซิมิปลาไทย แต่ด้วยความที่ร้านอยู่ไกล แถวๆ ม.มหิดลเลย จึงต้องรอจน

หลังจากทำสเต็กแซลมอนให้คนที่บ้านกินมาหลายวันแล้ว จนคนที่บ้านเริ่มเบื่อแล้ว เลยลองทำเมนูอื่นบ้างจากปลาแซลมอนครับ เลยเลือกเป็นผัดกะเพราครับ จะได้มีรสชาติฉีกไปจากสเต็กที่กินมาหลายวันแล้ว และมีไข่ดาวจากไข

เนื้อปลาแซลมอน ขนาด 700 กรัม นำไปทอดให้หนังกรอบ เอาเข้าเตาอบจนเนื้อปลาสุก เอาหอมแดงผัดกับน้ำมันจนหอมสุก ใส่ขิง ผัดให้หอม เติมน้ำซุป พร้อมปรุงรสด้วยซอสจูโห่

วันนี้เรามีเมนูปลาแซบๆมากมาอีกสักหนึ่งเมนูนั้นคือ ยำแซลมอน กับ ต้นอ่อนทานตะวัน ใครชอบทานปลาดิบไม่ควรพลาดเมนูนี้นะคะ มาเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ วัตถุดิบเครื่องปรุง ปลาแซลมอน ต้นอ่อนทานตะวัน ใ

ไม่อยากพูดเยอะ พิมพ์ยาว ไม่เล่าอะไรมาก เหนื่อย นี่คือมื้อค่ำธรรมดาๆ ของเมื่อคืน น้ำพริกปลาแซลมอนกับผักต้ม ไข่น้ำ และกุ้งจ่อมกับลูกโดด ส่วนผสมน้ำพริกปลาแซลมอน แซลมอน พริกขี้หนูใหญ่ พริกหยวก หอม กระเ

น้ำพริกท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ แห้งๆกรอบๆ หอมกระเทียมเจียว หอมเจียว และใบมะกรูดกรอบๆ รสเด็ด เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นไข่ต้มยางมะตูมกับผักสดหรือผักลวกก็เข้ากันค่ะ    ***

ยำปลาแซลมอนทอดครับ