สวัสดีค่ะ จากกระทู้เดิมที่มีปัญหาเรื่องสามีกินจุจนค่าใช้จ่ายเกินจะรับไหว เลยหัดทำอาหารกินเองกระทู้นี้
https://pantip.com/topic/37509089
วันนี้มีอีกหนึ่งเมนูอยากจะนำเสนอ เป็นเมนูซี่โครงหมูอ่อนอบน้ำผึ้ง แบบทำง่ายๆ ใช้วัตถุดิบไม่มาก
ที่สำคัญคืออร่อยมากๆเลยค่ะ รับรองว่าถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอน
ก่อนอื่นขออวดรูปตอนทำเสร็จ เสริฟพร้อมคะน้าฮ่องกงลวกกรอบๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบเปรี้ยวๆเผ็ดๆ รูปนี้เลยค่ะ
กระดูกอ่อนกรอบๆ เคี้ยวได้เลย ส่วนที่เป็นซี่โครงแข็ง เนื้อก็ล่อนออกมาจากซี่โครงเลยค่ะ
สามีชมว่าอร่อย ซี่โครงชุ่มฉ่ำหอมน้ำผึ้งมากๆค่ะ
ตามมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
1.ซี่โครงอ่อน หั่นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว 750 กรัม
2.สามเกลอโขลกละเอียด (กระเทียม 1 หัวครึ่ง พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ราก)
3.น้ำมันหอย 3 ชต.
4.ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
4.ซอสปรุงรส 3 ชต.
5.น้ำตาลทราย 1ชต.
6.ซีอิ๊วดำ 1 ชต.(ลืมถ่ายรูป)
7.น้ำผึ้ง 5 ชต.
8.น้ำมันพืช 1 ชต.
9.น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
1.ล้างซี่โครงหมู ขยำด้วยเกลือ และล้างอีกครั้งให้สะอาด
2.หมักด้วยสามเกลือและน้ำมันหอย แร็ปและพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม.
ใช้ทัพพีหรือมือ ขย้ำให้เครื่องหมักเข้าเนื้อ (จริงๆควรใส่ถุงมือ ที่ของที่บ้านหมดพอดีค่ะ ใช้มือเปล่าๆแบบนี้ กลิ่นติดไปสามวัน 555)
ปิดแร็ป แล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. หรือจะข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ
3.หมักครบชั่วโมง เอาออกมา ตั้งกระทะพร้อมน้ำมัน น้ำมันร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ผัดให้หมูตึงตัว แล้วเติมน้ำเปล่า 1 ลิตร และใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำผึ้ง
ผัดๆให้หมูตึงตัว
แค่พอหมูตึงตัว แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป 1 ลิตร
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้งลงไป
4.ต้มหมูไปเรื่อยๆใช้ไฟกลาง โดยไม่ต้องปิดฝา คอยช้อนฟองออก และคนเป็นระยะๆ
คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ และคนเป็นระยะๆนะคะ
5.ใช้เวลาต้มประมาณ 1-1.30 ชม. น้ำจะเริ่มแห้ง ช่วงที่น้ำแห้งต้องระวัง คนบ่อยๆอย่าให้ไหม้ เมื่อน้ำเริ่มงวดแล้ว หมูเริ่มมีสีสวย ใส่น้ำผึ้ง คนตลอดเวลา จนน้ำขลุกขลิก ชิมรสชาติ ระหว่างนี้ถ้ายังไม่ชอบสามารถปรุงเพิ่มได้ เน้นให้รสหวานนำเค็มตาม พอให้ได้น้ำขลุกขลิกแบบที่ต้องการ แล้วปิดเตาพักไว้ค่ะ
ให้น้ำงวดประมาณนี้
แล้วใส่น้ำผึ้งลงไป หลังจากใส่น้ำผึ้งแล้วต้องคนตลอดเลยนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ เพราะน้ำผึ้งมีความเหนียวและหวาน จะไหม้ง่ายมากๆค่ะ
ของเราชอบน้ำขลุกขลิกประมาณนี้ค่ะ พอปิดแก็สแล้ว น้ำซอสจะเหนียวขึ้นมาอีกนะคะ ตรงนี้ต้องกะปริมาณน้ำซอสดีๆค่ะ
วิธีลวกคะน้าฮ่องกง
.ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแข็งๆออกให้หมด พยายามปอกให้ลึก เอาเส้นใยแข็งๆรอบๆก้านออกให้หมด เวลาทานจะได้กรอบๆไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อย
และเตรียมน้ำสะอาดใส่น้ำแข็งรอไว้
เตรียมน้ำใส่น้ำแข็งรอไว้ก่อน
ปอกเปลือกคะน้าให้ลึกประมาณนี้นะคะ กรอบๆอร่อยๆ แบบไม่มีเส้นใยเหนียวๆมากวนใจ
ตั้งน้ำ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย รอจนน้ำเดือดจัด
ใส่ผักลงไปลวกเลยค่ะ ของเราลวกไป 1.30 นาที อยากให้สุกๆแต่ยังกรอบๆ
รีบตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้ เพื่อให้ผักกรอบกร๊วบๆ แล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ก่อน
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างง่าย สูตรประจำบ้านเราเอง ทำประจำแต่ไม่เคยถ่ายรูปไว้เลยค่ะ 55555
1.กระเทียมปอกเปลือก
2.น้ำปลา
3.มะนาว
4.พริกจินดา หรือพริกขี้หนู
5.น้ำตาลมะพร้าว
โขลกกระเทียมและพริกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล
ถ่ายรูปหมู่สักหน่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากค่ะ
ซูมดูความฉ่ำซอส หอมน้ำผึ้งมากๆเลยค่า
ทั้งหมดนี้ใช้งบไปประมาณ 120 บาทเป็นค่าซี่โครงหมูและคะน้าฮ่องกงค่ะ ที่เหลือคือมีอยู่แล้วในครัวและในตู้เย็น
ทำได้ 2 จานใหญ่ๆ แถมใส่ปินโตไปกินต่อที่ทำงานได้อีก
ด้วยความที่สามีเราเป็นคนกินจุมากๆ เราเคยสั่งเมนูนี้กินที่ร้าน ข้าวซี่โครงหมูอบอย่างถูกๆจานนึงก็ 80 บาท
แถมสามีเรากินไม่อิ่ม ต้องเบิ้ล ไม่ก็กินอย่างอื่นเพิ่มอีก
เพราะฉะนั้น เราเลยลองหัดทำดู และพบว่า มันก็ไม่ได้ยากนี่นา
ทำทานเอง อร่อย ได้ปริมาณ ที่สำคัญคือได้คุณภาพด้วยค่ะ
เหลือซี่โครงอีก 4 ชิ้น เราเลยจัดใส่ปิ่นโตไปกินที่ทำงานพรุ่งนี้ได้อีกมื้อนึงค่ะ
รอบนี้กินกับไข่ต้มด้วย น่ากินขนาดหมายังอยากขอแจมด้วยเลยค่า อิอิ
เรามีเพจเกี่ยวกับการทำอาหาร เบเกอรี่ เคล็ดลับงานครัว มีเรื่องหมาๆมาแจมด้วยในหลายๆครั้ง
ถ้าสนใจสามารถแวะเข้าไปเยี่ยมชมและพูดคุยกันได้นะคะ
https://www.facebook.com/AuntysRecipesTH/
ขอบคุณมากๆค่า
บ้านนี้สามีกินจุ เลยชวนมาทำซี่โครงหมูอ่อนอบน้ำผึ้งอย่างง่าย อยากกินเท่าไหร่ก็กินไปเลย!!!
https://pantip.com/topic/37509089
วันนี้มีอีกหนึ่งเมนูอยากจะนำเสนอ เป็นเมนูซี่โครงหมูอ่อนอบน้ำผึ้ง แบบทำง่ายๆ ใช้วัตถุดิบไม่มาก
ที่สำคัญคืออร่อยมากๆเลยค่ะ รับรองว่าถูกใจทุกคนในบ้านแน่นอน
ก่อนอื่นขออวดรูปตอนทำเสร็จ เสริฟพร้อมคะน้าฮ่องกงลวกกรอบๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบเปรี้ยวๆเผ็ดๆ รูปนี้เลยค่ะ
กระดูกอ่อนกรอบๆ เคี้ยวได้เลย ส่วนที่เป็นซี่โครงแข็ง เนื้อก็ล่อนออกมาจากซี่โครงเลยค่ะ
สามีชมว่าอร่อย ซี่โครงชุ่มฉ่ำหอมน้ำผึ้งมากๆค่ะ
ตามมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
1.ซี่โครงอ่อน หั่นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว 750 กรัม
2.สามเกลอโขลกละเอียด (กระเทียม 1 หัวครึ่ง พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ราก)
3.น้ำมันหอย 3 ชต.
4.ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
4.ซอสปรุงรส 3 ชต.
5.น้ำตาลทราย 1ชต.
6.ซีอิ๊วดำ 1 ชต.(ลืมถ่ายรูป)
7.น้ำผึ้ง 5 ชต.
8.น้ำมันพืช 1 ชต.
9.น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
1.ล้างซี่โครงหมู ขยำด้วยเกลือ และล้างอีกครั้งให้สะอาด
2.หมักด้วยสามเกลือและน้ำมันหอย แร็ปและพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม.
ใช้ทัพพีหรือมือ ขย้ำให้เครื่องหมักเข้าเนื้อ (จริงๆควรใส่ถุงมือ ที่ของที่บ้านหมดพอดีค่ะ ใช้มือเปล่าๆแบบนี้ กลิ่นติดไปสามวัน 555)
ปิดแร็ป แล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. หรือจะข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ
3.หมักครบชั่วโมง เอาออกมา ตั้งกระทะพร้อมน้ำมัน น้ำมันร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ผัดให้หมูตึงตัว แล้วเติมน้ำเปล่า 1 ลิตร และใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำผึ้ง
ผัดๆให้หมูตึงตัว
แค่พอหมูตึงตัว แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป 1 ลิตร
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้งลงไป
4.ต้มหมูไปเรื่อยๆใช้ไฟกลาง โดยไม่ต้องปิดฝา คอยช้อนฟองออก และคนเป็นระยะๆ
คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ และคนเป็นระยะๆนะคะ
5.ใช้เวลาต้มประมาณ 1-1.30 ชม. น้ำจะเริ่มแห้ง ช่วงที่น้ำแห้งต้องระวัง คนบ่อยๆอย่าให้ไหม้ เมื่อน้ำเริ่มงวดแล้ว หมูเริ่มมีสีสวย ใส่น้ำผึ้ง คนตลอดเวลา จนน้ำขลุกขลิก ชิมรสชาติ ระหว่างนี้ถ้ายังไม่ชอบสามารถปรุงเพิ่มได้ เน้นให้รสหวานนำเค็มตาม พอให้ได้น้ำขลุกขลิกแบบที่ต้องการ แล้วปิดเตาพักไว้ค่ะ
ให้น้ำงวดประมาณนี้
แล้วใส่น้ำผึ้งลงไป หลังจากใส่น้ำผึ้งแล้วต้องคนตลอดเลยนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ เพราะน้ำผึ้งมีความเหนียวและหวาน จะไหม้ง่ายมากๆค่ะ
ของเราชอบน้ำขลุกขลิกประมาณนี้ค่ะ พอปิดแก็สแล้ว น้ำซอสจะเหนียวขึ้นมาอีกนะคะ ตรงนี้ต้องกะปริมาณน้ำซอสดีๆค่ะ
วิธีลวกคะน้าฮ่องกง
.ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแข็งๆออกให้หมด พยายามปอกให้ลึก เอาเส้นใยแข็งๆรอบๆก้านออกให้หมด เวลาทานจะได้กรอบๆไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อย
และเตรียมน้ำสะอาดใส่น้ำแข็งรอไว้
เตรียมน้ำใส่น้ำแข็งรอไว้ก่อน
ปอกเปลือกคะน้าให้ลึกประมาณนี้นะคะ กรอบๆอร่อยๆ แบบไม่มีเส้นใยเหนียวๆมากวนใจ
ตั้งน้ำ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย รอจนน้ำเดือดจัด
ใส่ผักลงไปลวกเลยค่ะ ของเราลวกไป 1.30 นาที อยากให้สุกๆแต่ยังกรอบๆ
รีบตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้ เพื่อให้ผักกรอบกร๊วบๆ แล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ก่อน
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างง่าย สูตรประจำบ้านเราเอง ทำประจำแต่ไม่เคยถ่ายรูปไว้เลยค่ะ 55555
1.กระเทียมปอกเปลือก
2.น้ำปลา
3.มะนาว
4.พริกจินดา หรือพริกขี้หนู
5.น้ำตาลมะพร้าว
โขลกกระเทียมและพริกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล
ถ่ายรูปหมู่สักหน่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากค่ะ
ทั้งหมดนี้ใช้งบไปประมาณ 120 บาทเป็นค่าซี่โครงหมูและคะน้าฮ่องกงค่ะ ที่เหลือคือมีอยู่แล้วในครัวและในตู้เย็น
ทำได้ 2 จานใหญ่ๆ แถมใส่ปินโตไปกินต่อที่ทำงานได้อีก
ด้วยความที่สามีเราเป็นคนกินจุมากๆ เราเคยสั่งเมนูนี้กินที่ร้าน ข้าวซี่โครงหมูอบอย่างถูกๆจานนึงก็ 80 บาท
แถมสามีเรากินไม่อิ่ม ต้องเบิ้ล ไม่ก็กินอย่างอื่นเพิ่มอีก
เพราะฉะนั้น เราเลยลองหัดทำดู และพบว่า มันก็ไม่ได้ยากนี่นา
ทำทานเอง อร่อย ได้ปริมาณ ที่สำคัญคือได้คุณภาพด้วยค่ะ
เหลือซี่โครงอีก 4 ชิ้น เราเลยจัดใส่ปิ่นโตไปกินที่ทำงานพรุ่งนี้ได้อีกมื้อนึงค่ะ
รอบนี้กินกับไข่ต้มด้วย น่ากินขนาดหมายังอยากขอแจมด้วยเลยค่า อิอิ
เรามีเพจเกี่ยวกับการทำอาหาร เบเกอรี่ เคล็ดลับงานครัว มีเรื่องหมาๆมาแจมด้วยในหลายๆครั้ง
ถ้าสนใจสามารถแวะเข้าไปเยี่ยมชมและพูดคุยกันได้นะคะ
https://www.facebook.com/AuntysRecipesTH/
ขอบคุณมากๆค่า