หมูกรอบ---ใช้ย่างเตาถ่านรีดน้ำมัน

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร

สวัสดีครับ

การทำหมูกรอบมีหลากหลายวิธีมากมาย โดยพื้นฐานนั้นคือการทำให้หนังแห้ง เช่น ตากแดด ตุ๋นน้ำมัน อบ ฯลฯ
หลังจากที่ผ่านการ ต้ม จิ้มรู ตามที่เราทราบๆกัน ขอไม่ลงรายละเอียด จากนั้นผมใช้วิธีย่างด้วยไฟอ่อน(เฉพาะด้านหนัง) ถ่านควรกลบขี้เถ่าเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ไม่สูงมากและป้องการการรุกไหม้ ความร้อนขนาดไหน? ให้สังเกตการหยดของน้ำมันต้องค่อยๆหยด
ถ้าหยดเป็นน้ำตกควรเปลี่ยนเมนูเป็นน้ำตกหมูครับ ^^'