ทำหมูโสร่งตามรอยแม่หญิงการะเกดกัน

มาค่ะมา ออเจ้าทั้งหลาย วันนี้ข้าจักพาทำหมูโสร่งตามรอยแม่หญิงการะเกดกัน

หมูโสร่งเป็นอาหารว่างไทยโบราณ มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ด้วยขั้นตอนที่ยุ่งยาก ณ ปัจจุบันจึงหาคนทำทาน ทำขายน้อยมาก ต้องขอบคุณละครเรื่องบุพเพสันนิวาส ที่ทำให้เราได้หยิบเมนูนี้มาปัดฝุ่นอีกครั้ง

ได้ฝึกสมาธิและความอดทนในการทำ จุดนี้ทำให้เราได้เข้าใจว่าคนสมัยก่อนมีความอดทน ปราณีตในการทำอาหาร โดยที่ไม่ได้พึ่งเทคโนโลยีแบบสมัยเรา

ทำให้เราได้คิด ว่าการย้อนเวลากลับมาใช้ชีวิตช้าๆ ดังเช่นอดีต การได้ละเมียดละไมในการหยิบจับวัตถุดิบมาทำ ทำให้เราเห็นคุณค่า ว่าข้าวปลาอาหารมีที่มาที่ไปอย่างไร อย่างน้อยแค่นี้ก็คงพอให้เราอิ่มเอมหัวใจเนอะ

~ หมูโสร่ง ~
เดาเองว่าชื่อที่คนโบราณตั้งอาจเป็นเพราะใช้หมูมาหมักแล้วใช้หมี่ซั่วพันเหมือนนุ่งโสร่งกระมัง

สิ่งที่ต้องเตรียม :
- หมูสับ ไก่สับ หรือกุ้งสับละเอียดตามชอบ
- สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ โขลกละเอียด)
- เส้นหมี่ซั่วอบแห้ง
- เครื่องปรุงหมักหมู ซีอิ้วขาว (ใช้คิกโคแมนจะอร่อย) น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันงา อย่างละนิดหน่อย กะๆ เอานะคะ ไม่ต้องมากเพราะเส้นมีความเค็ม และตอนทานต้องจิ้มน้ำจิ้มอยู่แล้ว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (หากกลัวแฉะไปตอนทอด ใส่แต่ไข่ขาวหรือไข่แดง เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง)
- ผักเคียงตามชอบ
- น้ำจิ้มตามชอบ ให้ออกรสเปรี้ยวนำ จะตัดกับความมันเลี่ยนของอาหารทอดได้ดี เช่นน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ้วย น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ หากอยากทำเอง ใช้น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำปลานิด ตั้งไฟอ่อนๆ น้ำตาลละลาย ใส่พริกตำ ถั่วบดไปตามชอบ ชิมให้รสอมเปรี้ยว ตามด้วยหวาน เค็ม
- น้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมชิ้นหมู

วิธีทำ : อธิบายตามภาพนะคะ ขั้นตอนเยอะนิดนึง แต่รับรองอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ

หากชอบฝากกดไลค์ กดแชร์ กดเลิฟ เป็นกำลังใจให้คนทำด้วยนะคะ ไว้หาเมนูโบราณมาลงวิธีทำให้อีกนะคะ
ฝากเพจแม่ครัวตัวน้อยไว้ในอ้อมอกอ้อมใจของออเจ้าทั้งหลายด้วยนะเจ้าคะ https://www.facebook.com/Maekruatuanoi/