แป้งห่อเกี๊ยวและแป้งบะหมี่เกี๊ยว... คือตัวเดียวกันรึเปล่าคะ

สวัสดีค่ะ... สอบถามค่ะ อยากทราบว่า แป้งห่อเกี๊ยว ขนมจีบ และเกี๊ยวซ่า... นี่คือตัวเดียวกันรึเปล่าคะ ถ้าไม่ใช่อยากทราบว่าแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร อยากทำอาหารทานเอง เลยขอรวบรวมข้อมูลไปเรื่อยๆ ขอบพระคุณ

ทำเส้นบะหมี่กับแผ่นเกี๊ยวเอง เสร็จแล้วเวลานำไปลวกแป้งจะออกมานิ่มๆหน่อย แต่เวลานำไปทอดออกมารสชาดแป้งจะร่วนๆเหมือนแป้งพาย แต่รูปร่างหน้าตาเหมือนแผ่นเกี๊ยวมาก โดยใช้สูตร แป้ง100 ต่อไข่50กรัม ใส่เกลือนิดห

โรยแป้งนวลก็ยังติดครับ

จะทำบะหมี่เกี๊ยวขายแต่เกี๊ยวสุกไม่ทันลูกค้า ต้องทำอย่างไงคับ ต้องลวกเกี๊ยวทิ้งไว้พอประมาณเอาขึ้นแช่ไว้แล้วลูกค้ามาสั่งค่อยลวกอีกทีหรือว่าต้องรอลูกค้ามาสั่งแล้วค่อยลวกเกี๊ยวก่อนลวกเส้น คับมีสูตรเคล็ดลั

หรือว่าต้องแป้งคนละชนิด แล้วตอนทอดใช้ไฟอ่อนหรือไฟแรงครับ ขอบคุณล่วงหน้าครับ