เกี๊ยวซ่า ไส้หมู สูตร วิธีทำ พร้อมวิธีห่อแป้ง ทำง่ายที่บ้าน ทำขายสร้างอาชีพ
วัตถุดิบเกี๊ยวซ่า
หมูบดติดมัน 400 กรัม
กะหล่ำปลีสับละเอียด 200 กรัม
ขิงขูด 1 ช้อนตวงพูนๆ
กระเทียมขูด 1 ช้อนตวง
ต้นหอมซอย 3-4 ต้น
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนตวง
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือไทย 1 ช้อนตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนตวง (เพิ่มจากในคลิป)
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนชา
แผ่นเกี๊ยวซ่า 1 ห่อ
วิธีทำ เกี๊ยวซ่า
- นำกะหล่ำปลีมาซอยเป็นเส้นๆ จากนั้นสับให้พอละเอียด นำขิงและกระเทียมมาขูด
- นำหมูสับใส่ลงในชามผสม ก่อนนำมาใส่ควรแช่ช่องฟรีซให้เย็นจัดก่อน
- ตามด้วยเครื่องปรุง กระเทียม ขิงบด แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น เกลือไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมู น้ำมันงา เหล้าจีน นวดให้ทุกอย่างเข้ากัน
- ใส่กะหล่ำปลี และต้นหอมตามลงไป นวดให้พอเข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาทีเป็นอย่างน้อย
- ห่อเกี๊ยวซ่า นำฝั่งที่มีแป้งไว้ด้านใน ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนชา ใช้น้ำลูบขอบ บีบตรงกลางให้ขอบแป้งติดกัน จากนั้นจับจีบ (ตามคลิป)
- ตั้งกระทะเทปล่อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่เกี๊ยวซ่าลงไปในกระทะ จากนั้นเปิดไฟกลางค่อนอ่อน
- รอประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ก้นเกี๊ยวซ่ามีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมครึ่งนึงของตัวเกี๊ยว
- ปิดฝา นึ่งต่อประมาณ 7 นาที จากนั้นตั้งไฟต่อไปจนน้ำแห้งสนิท ปิดแก๊ส เป็นอันเสร็จ
เกี๊ยวซ่า ไส้หมู สูตร วิธีทำ พร้อมวิธีห่อแป้ง ทำง่ายที่บ้าน ทำขายสร้างอาชีพ