เคี่ยวน้ำมันด้วยหม้อตุ๋นไฟฟ้า ต้องเปิดฝาทิ้งไว้มั้ยคะ

ต้มหมูใบชะมวง เพิ่งเคยลองทำเองครั้งแรกค่ะ สืบเนื่องมาจาก เพื่อนคนใต้ เคยทำให้กิน เลยลองทำเอง จากสูตรในเน็ต วัตถุดิบที่หามาได้ - ซี่โครงหมู - กระดูกอ่อนใบพาย - ใบชะมวง - ส้มแขก - หัวหอม - กระเทียม -

หลานสาวหิ้วหม้อเหล็กหล่อ Le Creuset มาให้จาก US เลยจัดการฉลองหม้อใหม่ด้วย ซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นเบียร์ดำ เสริฟพร้อมเต้าหู้อ่อน แบบเนื้อตุ๋นที่โตเกียว (http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&mont

ไก่บ้านนำมาหมักกับตะไคร้ หอมแดง น้ำปลา และ พริกไทย นำไปทอดให้ผิวเกรียม แล้วนำไปตุ๋นให้เปื่อย ไก่บ้าน หนัก 1.6 กก. ตะไคร้ หอมแดง นำไปปั่นด้วยเครื่องบดให้ละเอียด (หรือตำในครก) สับไก่เป็นชิ้นเล็ก นำ

วันนี้จะเป็นสองเมนู "โจ๊กหมู กับกะเพาะ" และ "กะเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย" พอดีได้ปลายข้าวมาใหม่ๆ พอดีเพื่อนผมเปิดโรงสีของตัวเอง ที่ ขอนแก่น ปลูกเอง สีเอง แพคกันเอง ในครอบครัว ผมก็เลยได

อรุณสวัสดิ์ค่ะวันนี้ตื่นเช้าเข้าครัวอีกวันทำ ไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยว ค่ะ วัตถุดิบ1. ไก่ติดสะโพก 3 น่อง2. กระเทียม​ หั่นใหญ่ หรือทุบ3. รากผักชี / ผักชี4. ซอสเต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ5. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ6. ซีอิ

ลุงเล่า Ep.388: ฉู่ฉี่ปลาทูสด & แกงจืดวุ้นเส้นโบราณ & หมูกรอบตลาดนัด ฉู่ฉี่ปลาทูสด ปลาสดมาก เอามาทำอาหารท้องปลาไม่แตก น้ำฉู่ฉี่แตกมันแบบน้ำมันขี้โล้ น้ำมันขี้โล้ คือน้ำมันที่ได้จากการเคี่

เดือยที่ว่ามันหลวมและโคลงเคลงอยู่ก่อนแล้ว พอถอดฝาในออกไปล้างมันเลยหลุดเข้าไปในรูบนฝา ถ้าไม่ถอดฝาออกมา จะมีที่ซื้อเดือยอุปกรณ์นี้ไหมคับ