หอยแมลงภู่ผัดคึ่นช่าย

หอยแมลงภู่ ล้างทำความสะอาด เอาใส่ในกระทะร้อน หอยจะคายน้ำ เปลือกหอยจะอ้าออกมา ให้ตักหอยที่เปลือกอ้าออกจากกระทะทันทีเพื่อไม่ให้เนื้อหอยสุก  หักเปลือกหอยด้านที่ไม่ติดเนื้อออกไป จะได้เนื้อหอยติดอยู่ในเปลือกอีกด้าน  นำหอยติดเปลือกนี่ไปผัดกับคึ่นช่าย

หอยแมลงภู่ ล้างทำความสะอาด เอาใส่ในกระทะร้อน

หอยจะคายน้ำ เปลือกหอยจะอ้าออกมา ให้ตักหอยที่เปลือกอ้าออกจากกระทะทันทีเพื่อไม่ให้เนื้อหอยสุก

หักเปลือกหอยด้านที่ไม่ติดเนื้อออกไป จะได้เนื้อหอยติดอยู่ในเปลือกอีกด้าน

เอากระเทียมสับ ขิงซอย ไปผัดกับน้ำมันให้หอม  ใส่คึ่นช่ายลงไป

ใส่หอยลงไปผัด ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ้วขาว และ ซีอิ้วดำนิดเดียว ใส่พริกเหลืองซอย

ผัดให้เข้ากัน ดับไฟ


เนื้อหอยสุกพอดีรสหวาน ชูรสด้วยคึ่งชายและขิง
เหมาะเป็นกับข้าว กับแกล้ม


สวัสดี