วันนี้ขอนำเสนอเมนู "แกงมะระหมูสามชั้น" ครับ ใครชอบทานมะระขมหล่อม ๆ กำลังดีแนะนำเมนูนี้เลยครับ ปกติที่บ้านจะแกงและผัดใส่ไข่สลับกันไป แต่วันนี้เรามาดูวิธีทำแกงกันดีกว่า วันนี้เป็นแกงกะทินะครับ มาดูกันเลยครับ


ส่วนผสม และวัตถุดิบ
1. มะระหั่น (แช่น้ำเกลือไว้ซักพัก เพื่อให้ความขมลดลงเล็กน้อย แต่เราไม่ควรทำให้ความขมหายไปนะครับ ไม่งั้นมะระจะไม่ใช่มะระอีกต่อไป 555+)
2. หมูเนื้อแดง หรือ หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น
3. พริกแกงเผ็ด (ที่บ้านเป็นคนใต้ครับ พริกแกงก็จะเป็นของแถบนี้)
4. กะปิ (เลือกที่กลิ่นหอม ไม่เค็ม ไม่เหม็น สีไม่คล้ำนะครับ แต่อย่าไปซื้อแบบสีชมพูมานะครับ เดี๋ยวจะเจอแบบผสมสี)
5. หัวกะทิ และหางกะทิ
6. น้ำปลา/ซอสปรุงรส น้ำตาล ผงชูรส



ขั้นตอน และวิธีทำ
1. นำหัวกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟ จากนั้นใส่กะปิ และ พริกแกงเผ็ดลงไป (หลักการใช้พริกแกงเผ็ด และกะปิคือ 1 ต่อ 1/2 เช่นใส่พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ ให้ใส่กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ)

2. คนพริกแกง และกะปิให้ละลายเข้ากันดีในหัวกะทิ

3. เมื่อกะทิเริ่มเดือดให้ใส่หมูลงไป (หางกะทิที่เหลือให้ใส่หลังจากใส่หมูลงไปซักแปปนึงนะครับ ไม่งั้นแกงของเราจะข้นเกินไป)

4. เมื่อกะทิเดือดอีกครั้ง ให้เริ่มปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส

5. ใส่มะระลงไป

6. รอให้เดือดจนกว่ามะระสุก

เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย

วิดีโอประกอบการปรุงเมนูนี้

ไม่ยากใช่มั้ยล่ะครับ ลองแกงกันดูนะครับ ใครมีเทคนิคอื่นเพิ่มเติม คอมเมนต์แนะนำกันไว้ให้เพื่อน ๆ ท่านอื่นอ่านด้วยนะครับ