วันนี้เลยเอาผลงานล่าสุดหลังจากฝึกฝนมาสักพักมาส่ง
เผื่อเป็นไอเดียให้คนที่กำลังคิดไม่ออกว่า
"วันนี้จะทำอะไรทานกันดี?"
แถ่น แทน แท๊น   'ไก่ผัดขิง' 'ขิงผัดไก่'
เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานไก่ผัดขิง ล่าสุดทำทานกัน 2 รอบภายใน 3 วัน
ทั้ง 2 รอบที่เราทำเราใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงเหมือนกันเป๊ะๆ
แต่ตอนทำ ทำต่างกันนิดนึง
รอบแรกเราทำแบบไม่ทอดไก่ให้กรอบก่อนที่จะนำไปผัด ผัดแบบใส่ไก่สดผัดไปเรื่อยๆเลยจนเสร็จ
ส่วนรอบสองเราผัดพวกผักกับซอสแยกไว้ก่อน แล้วก็มาทอดไก่ให้กรอบ สุดท้ายค่อยเอาสองอย่างมาผัดคลุกรวมร่างกัน

ส่วนผสมที่เราเลือกใช้
• ไก่
• ขิง
• เห็ดหอมแช่น้ำ
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ต้นหอม
• กระเทียมสับละเอียด

เครื่องปรุงรส
• ซีอิ้วขาว
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย

วิธีการผัดการปรุงตามแบบฉบับของเรา
ถ้าแบบไม่ทอดไก่ก่อน
• เอาเห็ดหอมลงไปผัดให้พอเหลืองก่อน ค่อยใส่กระเทียมสับไปเจียวให้เหลืองหอม
• เทไก่ตามลงไปผัดให้สุก
• สาดขิง พริกชี้ฟ้า ต้นหอมลงไปผัดตาม
• ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ตามความชอบ

ส่วนสูตรที่ทอดไก่ก่อน ก็ผัดกระเทียมสับ เห็ดหอม ขิง พริกขี้ฟ้าแดง ต้นหอม และปรุงรสรอไว้
แล้วทอดไก่ให้กรอบแล้วค่อยสาดลงไปคลุกกับซอสขิงที่เตรียมไว้ สะบัดกะทะคลุกให้ซอสเคลือบให้ทั่วชิ้นไก่

เสร็จแล้วค่ะ ทานข้าวกัน

แบบไม่ทอดไก่



แบบทอดไก่กรอบ