ปลากะพงผัดขิ่งไฉ่ เมนูโปรดของครอบครัว

กระทู้สนทนา

ได้เนื้อปลากะพงตัวใหญ่สดๆจากตลาด มาทำผัดขิ่งไฉ่
เนื้อปลาหั่นชิ้น เกลือป่นนิดเดียว คลุกแป้งมันแห้งๆเคล้าเบาๆ ทอดสุกกรอบเหลือง
ขิงซอย กระเทียม พริกจินดา ขิ่งไฉ่ ลงผัดกับน้ำมันนิดเดียว จนสุกหอมใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว ซอสหอย พริกไทย ตัดน้ำตาลนิดเดียว น้ำซอสเดือดแล้วเทเหล้าจีน 1 ฝารอบขอบกระทะ
เอาปลาลงคลุกผัดเร็วๆ ปิดไฟใส่จาน กินตอนร้อนๆ อร่อย