ชวนมาทำเมนูปลาๆ กับปลาแซลมอนราดซอสขิงแซ่บๆ กันค่ะ

ช่วงนี้ซื้อปลาแซลมอนมาเยอะเลย แทบจะทุกอาทิตย์ ส่วนใหญ่ก็จะทำแซลมอนย่างซีอิ๊วหรืออบเกลือซึ่งก็เบื่อแล้ว เลยค้นหาสูตรในอินเตอร์เน็ตจนไปเจอสูตรของ "ครัวบ้านพิม" เลยเอามาลองทำดู อยากจะบอกว่าอร่อยมากค่ะ รสชาติจัดจ้าน ถูกใจสุดๆ เลยอยากจะมาแชร์สูตรแบ่งปันเพื่อนๆ ห้องก้นครัวค่ะ ขอบอกก่อนนะคะ ว่าสูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรเดิม เพื่อให้มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ถ้าใครอยากได้สูตรดั้งเดิมก็ตามไปที่เพจของ "ครัวบ้านพิม" เลยค่ะ


เกริ่นมาซะนาน มาเริ่มทำกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ (ปลาแซลมอน)
- เนื้อปลาแซลมอน (2 ชิ้น) 300 กรัม
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกไทย เล็กน้อย
วัตถุดิบ (ซอสขิง)
- ขิงแก่ (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ
1. หมักปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย ประมาณ 15 นาที
2. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย และนำปลาแซลมอนที่หมักไว้ลงนาบในกระทะให้สุกทั่วทั้งชิ้น โดยเฉพาะด้านที่เป็นหนังปลาจะใช้เวลามากหน่อย เพื่อให้หนังปลากรอบและเกรียม


3. ระหว่างรอให้ปลาแซลมอนสุก เราก็มาทำซอสขิงกันค่ะ โดยใส่น้ำมันในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำ กระเทียม+ขิง ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่เต้าเจี๊ยวลงไปผัดให้เข้ากัน


5. ตามด้วย น้ำเปล่า+ซอสหอยนางรม+ซีอิ๊วขาว+น้ำตาลปี๊บ+พริก เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้น


แค่นี้เองเสร็จแล้วค่ะ ราดซอสขิงบนปลาแซลมอน เสิร์ฟเคียงด้วยผักสลัด ถ้าใครกลัวไม่อิ่ม จะเพิ่มข้าวสวยร้อนๆ ก็ไม่ว่ากันค่ะ ^^

ปล. ถ้าเพื่อนๆ ชอบ ก็เข้ามาติดตามบล็อกกันได้นะคะ ที่ https://aroistory.com/u/Hkr1xzdqb
         หรือที่เพจ https://www.facebook.com/Aroistory-1018652611549665/