ไข่เจียวผัดผงกะหรี่ สูตร วิธีทำ เมนูไข่ ทำง่าย หอมอร่อยทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ ไข่เจียวผัดผงกะหรี่
ไข่ 4 ฟอง
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 30 กรัม
ต้นหอม 15 กรัม
ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม
น้ำพริกเผา 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2/3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 100 ml.
น้ำ 50 ml.
วิธีทำ ไข่เจียวผัดผงกะหรี่
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ตีผสมให้เข้ากันดี
- เปิดเตา ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัด เทไข่ลงไปทอด ให้ฟูกรอบ แบ่งเก็บไว้ประมาณ 1 ฟอง ไม่ต้องเทหมด
- รอไข่เจียวได้ที่ทั้งสองด้าน เร่งไฟแรงเพื่อไล่น้ำมันสักครู่ ตักขึ้นมาพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดด้วยไฟกลางค่อนไปแรง
- ตามด้วยผงกะหรี่ พริกเผา นมข้นจืด และน้ำเปล่า คนให้พอเข้ากัน
- ปรุงรสชาติต่อด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ
- ใส่ไข่ไก่ที่เหลือลงไป ตามด้วย ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง เร่งไฟแรง คนให้เข้ากันดี
- จากนั้นปิดเตา นำมาราดบนไข่เจียวกรอบที่ทอดพักไว้ เป็นอันเสร็จ
ไข่เจียวผัดผงกะหรี่ สูตร วิธีทำ เมนูไข่ ทำง่าย หอมอร่อยทั้งครอบครัว