Omega 3 ในปลา จะเปลี่ยนสภาพเมื่อปรุงด้วยความร้อนไหม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวพันทิปที่น่ารักทุกคน 🙏🏻 ช่วงนี้เราหันมาทาน Omega 3 เพื่อบำรุงมากขึ้น เพราะว่า ต้องนั่งทำงานหน้าจอคอมทั้งวัน จ้องจอคอมยาว ๆ จนบางทีมีตาล้า สมองเบลอบ้าง เลยเริ่มค้นหาข้อมูลเกี่ยวกั

อธิบาย น้ำมันพืชขวดใส มี Omega 6 สูง แม้ไม่ผ่านความร้อนเลย เป็นสาเหตุการอักเสบผนังหลอดเลือด และมะเร็ง หลังโดนความร้อน เปลี่ยนสภาพ ด้วยตัวมันเอง เปลี่ยนเป็น fatty acids และ glycerol เมื่อผัดทอดกับแป้งน