ทำเองสิคะ ☆ แยมส้มHomemade :ส้มไทย ก็ทำได้ สีแจ่มไฉไลดีด้วย🍊🍞

ซื้อส้มจากร้านผลไม้เจ้าประจำ เจอส้มไทยเปลือกสีน้ำตาลเข้ม ลูกไม่สวยแต่ชิมแล้วรสดี
พ่อค้าขาย3ถุง50บาท (ถุงละประมาณเกือบ1.5กก.) ซื้อเสร็จแล้วยังใจดีหยิบเติมให้อีกเกือบ10ลูก
หอบกลับบ้านและงานเข้า เพราะทานไม่หมด เดือดร้อนต้องแกะเปลือกแล้วแช่ฟรีสไว้

เลยต้องแปรรูปเป็นแยมส้ม สูตรนี้ไม่ขม ไม่ต้องใส่สีเพราะสีสวยมาก แถมอร่อยดีด้วย


ส่วนผสม.....
-ส้มแกะเปลือก แกะใย ตัดแกนกลาง แกะเม็ด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ3ถ้วย
-น้ำตาลทราย1ถ้วย ( ค่อยเติมเพิ่มตอนทำโดยชิมเอารสตามชอบอีกที)
-เกลือ1/2ชช.
-น้ำมะนาว ครึ่งลูก
-กลิ่นส้ม1ชช.(ถ้าไม่มีก็ไม่ต้อง)
- เจลาติน2ชช.ผสมน้ำ1/4ถ้วย ( เราใช้วุ้นทำขนมแทนเจลาตินค่ะ)

วิธีทำ....
ส้มแกะเปลือก แกะใย ตัดแกนกลาง แกะเม็ด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ3ถ้วย



-ตั้งภาชนะ ใส่ส้มที่เตรียมไว้
-เติมน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนข้นขึ้น เป็นฟองน้ำตาลเริ่มงวด


เติมกลิ่นส้ม ( ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ )

ใส่น้ำมะนาว เกลือ


- เคี่ยวจนเข้ากัน หวานมากน้อยชิมรสตามชอบ
- ใส่เจลาตินแช่น้ำ คนเข้ากันหรือผงวุ้นละลายน้ำ ลงในแยมส้ม


ปิดไฟเตา ตักแยมใส่ขวดแก้วที่สะอาดและลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อแล้ว วางไวรอเย็น แยมก็จะเซ็ทตัว
เป็นเจลข้น ไม่เหลว แช่ตู้เย็น เก็บได้นาน แถมดีกว่าซื้อสำเร็จ เพราะเนื้อผลไม้เยอะเว่อร์ ไม่ได้มีแต่เยลลี่เต็มขวด

•••• บางคนจะไม่ใส่วุ้น หรือเจลาติน จะใช้วิธีเคี่ยวจนข้น เรารู้สึกเหมือนไม่ใช่แยม แต่จะเป็นผลไม้กวนมากกว่า
เลยใช้วิธีใส่วุ้น-เจลาตินแทน เพราะผลไม้ดูสด สีสวย ไม่คล้ำค่ะ•••••


ตักทานกับขนมปัง แครกเกอร์ ใส่ไอศกรีม ใส่ในน้ำปั่น เป็นท้อปปิ้งบิงซู ใส้ขนม หรือใส่น้ำแข็งใส อร่อยทุกสถานการณ์
แบบนี้เป็นการแปรรูปผลไม้ที่เพิ่มมูลค่า แถมใช้ผลไม้ไทย ไม่ง้อของนอกให้เปลือง ประหยัด อุดหนุนคนไทยได้ดีเลยค่ะ

สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ