สวัสดีครับ วันนี้ครัวหลำๆขอนำเสนอเมนูของหวาน "ข้าวเหนียวเปียก" เป็นข้าวเหนียวดำใส่น้ำกะทิสดครับ  ซึ่งเมนูนี้อาจจะดูง่ายแต่จริงๆแล้วมันก็ทำง่ายแหละครับ ฮ่าๆ แต่ที่ผมทำนั้นผมทำเองเกือบทุกกระบวนการ มันจึงต้องใช้เวลาในการหาวัตถุดิบ เช่นกว่าจะได้น้ำกะทิที่มีความมันและรสชาติหอมหวานนั้นต้องไปสอยลูกมะพร้าวน้ำหอม, ปอกมะพร้าว, ขูดมะพร้าว, คั้นน้ำกะทิ ส่วนข้าวเหนียวดำนั้นไม่ได้ปลูกเอง อิอิ, แต่คุณอาผมไปซื้อมาจากเกษตรกรที่ทำไร่ข้าวเหนียวดำ ซึ่งปลูกและดูแลแบบธรรมชาติไม่ใช้สารเคมี.

เกริ่นซะยาวเลย แต่ความรู้สึกของผมนั้นอาหารที่เราหาและเตรียมวัตถุดิบเองกับมือและยิ่งเป็นของที่ปลูกเอง รสชาติมันจะอร่อยเป็นที่สุดครับ จึงอยากจะแชร์ความรู้สึกและกลิ่นไอแบบบ้านๆส่งไปให้กับทุกคนครับ.....ลองดูครับ ลองลงมือทำอาหารเอง คุณจะพบว่ามันบรรเจิดแค่ไหน ^^



วัตถุดิบ
1. ข้าวเหนียวดำ ครึ่งกิโลกรัม


2. หัวกะทิสด 0.25 ลิตร (สอย,ปอก,ขูด,คั้นเองได้ยิ่งดีครับ แต่ถ้าไม่ได้ก็กะทิกล่องก็ได้ครับ)


3. น้ำตาลทราย ปริมาณตามความชอบหวานครับ
4. เกลือ ครึ่งช้อนชา ใส่ในน้ำกะทิ หรือจะใส่เพิ่มตามชอบ
5. น้ำเปล่า 1 ลิตร


ขั้นตอนการทำ

1. ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาด

2. นำข้าวเหนียวดำใส่หม้อเติมน้ำ 1 ลิตร (จะแช่หรือไม่แช่ก็ได้) แล้วตั้งไฟต้มจนเดือด


3. คนข้าวเหนียวบ่อยๆ คอยจนเม็ดข้าวเริ่มแตกจึงใส่น้ำตาลทราย ชิมรสหวานตามใจชอบ


4. คนจนน้ำงวดและข้าวหนียวดำเปื่อยนิ่ม (ชอบข้าวนิ่มหรือแข็ง ก็ลองชิมไปเรื่อยๆจนพอใจ) แล้วปิดเตายกหม้อลง


5. ตักข้าวเหนียวดำใส่ด้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมรับประทานครับ


==========================================================================
รับชมคลิปได้ตามลิ้งค์ด้านล่างครับ

==========================================================================

ครัวหลำๆ : คำว่าหลำเป็นภาษาใต้  แปลว่ามั่วๆ ซึ่งผมมองว่าการทำอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องมีสูตรหรือวิธีการทำที่ตายตัว ไม่ต้องเป๊ะไปซะทุกอย่าง ขอแค่เราทำอาหารแล้วได้อิ่มอร่อยไปในแบบวิถีของตนเอง ได้มีความสุขตามอัตภาพ แค่นั้นก็สุดยอดแล้วครับ

==========================================================================

แถมภาพบรรยากาศประกอบการรับประทานครับ