จะทำข้าวผัด จากข้าวที่เพิ่งหุงสุกใหม่ ยังไงให้ไม่แฉะ

ปรกติผมทำข้าวผัดบ่อยมากๆเวลาไม่รู้จะกินอะไรดี (ทำง่าย ใส่อะไรก็ได้ อร่อย) แต่มีปัญหาคือที่บ้านใช้ข้าวสวยใหม่และชอบหุงแบบแฉะๆเล็กน้อย เวลาผมทำก็เอาข้าวที่เหลือหรือไม่ก็ไปซื้อข้าวแบบถุงที่มันก็แฉะๆเล็กน

เราทำข้าวผัดทีไรข้าวแฉะทุกทีเลยค่ะ ทุกท่านมีวิธีการทำยังไงให้ข้าวผัดไม่แฉะบ้างไหมคะ

เนื่องมาจาก เพื่อนเราเป็นคนฮ่องกง บอกเราว่าถ้าใช้ข้าวเก่า(ที่แช่ตู้เย็น) มาผัด จะทำให้ข้าวอร่อยกว่า เพื่อนเราบอก มีคนวิจัยมากแล้ว ข้าวที่แช่ตู้เย็นจะมีสารอะไรบางอย่างมาเคลือบกับข้าวแล้วทำให้ข้าวไม่แฉะ

คือว่าแม่เค้าหุงข้าวครับแล้วหุงเยอะมากหุงแบบใหม่อะไรของเค้าไม่รู้ ผลออกมาคือข้าวก็สวยดีนะครับไม่เละ เรียงเม็ดสวยเลยแต่ว่ากินไปแล้วมันเหมือนไม่ค่อยสุกครับ มันแข็งหน่อยๆมันหนึบๆเหนียวนิดนึง เลยอยากรู้ว่

เขาว่าเอาข้าวเสาไห้ผสมกะข้าวหอมมะลิใช่ไหม หุงแล้วต้องเอาข้าวค้างไว้1คืนแล้วค่อยมาผัดปะครับ