แป้งคุ๊กกี้ ร่วน ไม่จับตัว อบเสร็จแล้วเเข็งมาก เป็นเพราะอะไรคะ

จขกท ใช้แป้งบัวแดงทำค่ะ
ใช้แป้ง 120 กรัม
เนย100กรัม
ผงฟู1ชช
เบกิ้งโซดา1ชช
*แอบเอาเนยใส่เตาอบแปปนึงค่ะ แค่พอนิ่มๆละค่อยตีไม่แน่ใจว่าเกี่ยวมั้ย
ขั้นตอน ร่อนแป้ง ผงฟู เบกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ ตีเนยกับน้ำตาล แค่พอเข้ากันละใส่แป้งลงไปเรยค่ะ ใช้ตะกร้อมือ แต่แป้งออกร่วนๆไม่จับตัวกันเหมือนเคย  อยากทราบว่าเป้นเพราะอะไร ปกติเราทำเราไม่ร่อนแป้งค่ะ แป้งจะเหนียวๆละจับตัวกันดี คุ้กกี้ออกมาก็กรอบดีค่ะไม่แข็ง แต่ครั้งนี้ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะอะไร ปล.กระทู้แรก ถ้าผิดพลาดขออภัยด้วยคร่าา