แบ่งปันเมนู "อัลมอนด์ คุกกี้" วันนี้สอนลูกสาวทำคุกกี้

วันนี้จะเป็นเมนูง่ายๆ เป็นเบสิคสำหรับคนทำขนมเลยคือ "อัลมอนด์ คุกกี้"  วันนี้พิเศษหน่อยคือผมจะเป็นคนสอนให้ลูกสาวทำ ลูกสาว 13 อยู่ ม.1 ผมก็ยังไม่รุ้ทำไมอยู่ๆก็มาบอก ให้สอนให้หน่อยอยากทำ  แต่ผมก็คิดว่าสงสัยทำขิงกันกับเพื่อนแน่ๆ










วันนี้จะเป็นเมนูพื้นฐานคือ คุกกี้ แต่จะเป็นอัลมอนด์คุกกี้ ไม่ได้เป็นแบบนุ่มนวลฉ่ำแบบนั้น แต่ด้วยมีส่วนผสมของอัลมอนด์บดลงไปด้วย แต่ไม่ซุยนะครับ ไม่ร่วน มีความนิ่มในตัวเล็กน้อย หอมมันแน่นอน
1. Brown butter ต้มจนตกกตะกอน สัก 50 กรัม
2. butter 180 กรัม
3. อัลมอนด์บด  60 กรัม
4. เกลือ 3 กรัม
5. ไข่แดง 3 ฟอง
6. แป้งบัวแดง 195 กรัม

ส่วนผสมประมาณนี้



ต้มเนยให้ตกตะกอนเลย  เอาไว้ใส่ตอนผสมเข้ากับเนยแป้ง


ตีเนยเข้ากับน้ำตาลก่อน ให้ขึ้นขาวเลยนะครับ  
พอขึ้นขาวๆแล้วก็ใส่เกลือ brown butter และ ไข่ไก่ลงไป อัลมอนด์บด ตามลงไปตะล่อมให้เข้ากัน ใส่แป้ง อย่ากวนจนเหนียวหรือออกแรงกวนซะขนาดนั้นนะครับ เอาแค่เข้ากัน
ไม่เหลือเศษแป้ง  อันนี้จะสอนใคร บางทีคนไม่เคยทำอย่างลูกสาวผมนี่ บางทีก็บอกลำบากเหมือนกัน ไม่รู้จะอธิบายยังไง





คราวนี้ก็ตักใส่พิมพ์ที่มีเลย แล้วเอาเข้าแช่เย็นสัก 30  นาที แล้วก็เตรียมเตาอบไว้ 160 องศาไฟบน ใช้เวลา 30-35 นาที ประมาณนั้น อันนี้ขั้นอยู่กับศักยภาพเตาของแต่ละบ้าน



อบออกมาแล้วก็รอให้เย็นแล้วก็แกะออก ใส่ตู้เย็นค้างคืนไว้เก็บไว้กินวันอื่น