ต้มยําปลานิล

ต้มยำปลานิล
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.ปลานิลสด 2.เครื่องต้มยำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม 3.มะนาว 4.มะขามเปียก 5.ใบผักชีฝรั่ง 6.น้ำตาล
7.น้ำปลา 8.ผงปรุงรส 9.น้ำเปล่า 10.พริกขี้หนูสด 11.พริกป่น 12.พริกทอด
วิธีทำ
1.ควักไส้ปลานิลเอาเหงือกออกและล้างให้สะอาดหั่นท่อนพักไว้
2.ตั้งน้ำใส่ผงปรุงรสและเครื่องต้มยำและมะขามเปียกลงไป
3.น้ำเดือดใส่ปลานิลลงไป ห้ามคนเพราะปลาจะคาว
4.รอน้ำเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ปลาสุกปิดไฟ
5.นำพริกขี้หนูตำพอบุบน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น มะนาว ใส่ถ้วยปรุงไว้ตักปลานิลลงไปปรุงรสตสมชอบ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานนิดๆ
6.โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกทอดเม็ด