สับมะละกอดิบเก็บไว้ได้มั้ย

รบกวนสอบถามผู้รู้ด้วยค่ะ ปกติ ปอกมะละกอแล้วเข้ากล่องพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็น หากเลย 1 วันจะทำให้เนื้อติดกัน จิ้มกินแต่ละครั้งจะติดกันเป็นก้อนๆ อยากให้ "แยกชิ้น" ทานง่ายๆ เพื่อนๆ มีเคล็ดลับมั

ลองขายส้มตำดูครับแต่ว่าปัญหาตอนนี้คือเส้นไม่กรอบเหมือนร้านอื่นเลย เคยกินบางร้านเส้นเย็นๆกรอบอร่อยดีเลยลองสับแล้วแช่เย็นค่อยมาตำเส้นก็เหี่ยวไม่กรอบครับ ใช้สับแล้วขูดก็ไม่กรอบ ใช้ที่ขูดเส้นก็ไม่กรอบตำออ

คือน้ำปลาร้าที่บ้านหมดแล้วค่ะ วันนี้จะไปซื้อเลยอยากถามชาวก้นครัวว่า ปลาร้าที่ใส่ขวดปรุงสำเร็จแล้วอะค่ะ ยี่ห้อไหนอร่อย ของบ้านเราที่หมดไปคือยี่ห้อ น้ําปลาร้าส้มตํา ตรากาฬสินธุ์ แม่อ้อย ลำปาว อันนี้ค่ะ

เห็นกระทู้รวมส้มตำข้างล่างแล้วเปรี้ยวปาก เดี๋ยวต้องออกไปหาสักหนึ่งครก แต่ผมชอบเส้นสับมากกว่านะ เคี้ยวอร่อยกว่าเส้นขูด หรือคุณว่าไง?

เอาส้มตำก่อนนะครับ ตอนทำลาบ น้ำตก พวกผักชี ต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง โหระพา สาระแน่ เคยทำไปหั่นไป มันจะช้ามาก ลูกค้ารอนาน เลยหั่นไว้เยอะๆ จับใส่ๆเร็วขึ้นเยอะ แต่บางครั้งฝนตก ขายไม่ดี ของเหลือเยอะ เส