หมูพะโล้น้ำมะพร้าวอ่อน อาหารจากเวียดนาม

ทำหมูพะโล้โดยใส่น้ำทะพร้าวอ่อน เป็นสูตรหมูพะโล้จากเวียดนาม

น้ำมะพร้าวอ่อนมีรสหวาน นำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท โดยใส่แทนน้ำ  เป็นที่นิยมในประเทศเวียดนาม

ทำพะโล้โดยใช้ หมูสามชั้น 1 กก. ลิ้นหมู 1 ชิ้น มะพร้าวอ่อน 2 ลูก

น้ำมะพร้าวอ่อนจากมะพร้าวอ่อน 2 ลูก

เอาหอมใหญ่ซอย 1 หัวไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อน จนหอมใหญ่สุก สีใส ใส่ผงพะโล้ลงไปผัด 1.5 ช้อนโต๊ะ

ใส่ซีอิ้วดำลงไป 2 ช้อน

ใส่หมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 x 3 ซูม. ลงไป ผัดให้ผิวสุก ใส่เหล้าจีนลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

ลิ้นหมู

เติมน้ำมะพร้าวลงไป

พอเดือด  ปรุรสด้วยซีอิ้วขาว ให้มีรสเค็มนิดหน่อย หรี่ไฟ ต้มประมาณ 90 นาที จนหมูเปื่อย  ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวอีกครั้ง


ทานหมูพะโล้พร้อมกับข้าวเหนียวที่นำไปผัดกับน้ำซีอิ้ว นำไปนึ่งในหวดให้สุก


พะโล้หมูสามชั้น ไปกันได้ดีกับ Single Malt

สวัสดี