หอยแมลงภู่ผัดกระเพรา

ช่วงหน้าหนาวจะมีหอยแมลงภู่ หอยลายตัวใหญ่ออกมาวางขาย
ดังนั้น พอไปเจอหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ที่ตลาดสดยิ่งเจริญ ราคา 90 บาท/กก.  ก็จัดการซื้อหอยแมลงภู่มา 1 กก. นำมาผักกะเพราทาน

จัดการล้างทำความสะอาดหอยแล้ว นำมาใส่ในกระทะเหล็กก้นแบนเอาขึ้นตั้งไฟให้ร้อน พอเปลือกหอยเริ่มอ้า ให้ตักหอยออกจากกระทะทันที  ทิ้งหอยที่เปลือกไม่อ้าเพราะเป็นหอยที่เสีย   แกะเปลือกหอยด้านที่ไม่มีเนื้อออกไป
วิธีนี้จะได้เนื้อหอยแมลงภู่ที่สุกนิดหน่อยเท่านั้น พอไปผัดหอยจะสุกพอดี


เอาพริกกระเทียมตำ ไปผัดกับน้ำมันหมูให้หอม ใส่หอยแมลงภู่แกะเปลือกลงไป และน้ำปลา ผัดให้เขากัน


ใส่ใบกระเพราแดง คลุกพอสลด  ตักใส่จาน




เนื้อหอยแมลงภู่สุกพอดี เนื้อหวาน




สวัสดี