ตอนนี้ จขกท กำลังลดน้ำหนัก แต่ก็ยังอยากทานของหวาน เอาไงดีละคะทีนี้ เลยลองหาสูตรขนมจากอินเตอร์เน็ตมาประยุกต์ ลดน้ำตาล ลดไขมัน เพิ่มแป้งโฮลวีต บ้างตามความติสต์ แต่ทำทั้งที ก็อยากจะให้อร่อยกันถ้วนหน้าทั้งคนไดเอ็ท และไม่ไดเอ็ท ไม่อย่างนั้นจะเสียของเนอะ
จากที่เคยทำขนมคลีน ไม่ใส่น้ำตาลจนคนใกล้ตัวทานกันไม่ได้ เหลือเยอะจน จขกท ต้องกินเองหมด กลายเป็นอ้วนเหมือนเดิม 55+
ก็เลยเจอกันตรงกลาง ลดน้ำตาลและไขมันพอประมาณ ให้ยังมีรสอร่อยของขนม แล้วค่อยไปออกกำลังกายแทนเอาค่ะ

เข้าเรื่องเลยละกัน เร็วๆนี้ได้ทดลองทำ บราวนี่จากบีทรูท ใช่แล้วค่ะ บีทรูท พืชตระกูลหัว สีม่วงๆ ที่ใช้ใส่สลัด หรือปั่นน้ำผลไม้ทานกัน
ข้อดีของบราวนี่สูตรนี้คือ เนื่องจากเราใช้บีทรูท สัดส่วนแป้งก็จะลดลงจากสูตรอื่น แถมบีทรูทยังเป็นผักที่มีวิตามินสูง พลังงานต่ำ ประกอบไปด้วยเส้นใย สารเบตาแคโรทีน และอื่นๆอีกมากมาย [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://medthai.com/%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%97/
พอดีว่า จขกท ไม่ได้อยู่เมืองไทย จึงหาซื้อได้ง่ายหน่อย ตามซุปเปอร์ที่นี่จะมีแบบต้มขายเป็นแพ๊คค่ะ ที่ประเทศไทย น่าจะพอหาได้บ้างนะคะ ลองดูค่ะ

สำหรับสูตรนี้ จขกท อ้างอิงจากเว็บนี้ค่ะ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/749700/beetroot-brownies
แต่อย่างที่บอก เราจะลดน้ำตาลลงไปบ้าง ขั้นตอน จขกท ทำตามในเว็บนี้เลยค่ะ แค่ลดสัดส่วนบ้าง
ขอเอาสูตรมาแปลเป็นไทยอีกรอบนะคะ

ส่วนผสม
1. หัวบีทรูทดิบ 500 กรัม จขกท ซื้อแบบต้มแล้ว ก็ใช้ 500 กรัมเช่นกันค่ะ
2. เนย 90 กรัม + เพิ่มอีกนิดหน่อยใช้ทาพิมพ์ จขกท ใช้วิธีนำพิมพ์เข้าเตาอบแป๊บนึงแล้วนำออกมา เอาเนยก้อนเล็กๆลงไปถูค่ะ
3. ดาร์คช๊อกโกแลต หักเป็นชิ้นๆ 180 กรัม
4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย/น้ำตาลทรายแดง/หรือผสมกัน แล้วแต่ความสะดวก 160 กรัม (จากสูตรเดิม 250 กรัม ลดลงมานิดนึงค่ะ)
6. แป้งเค้ก/แป้งอเนกประสงค์/แป้งโฮลวีต 100 กรัม
7. ผงโกโก้ 30 กรัม
8. ไข่ 3 ฟอง

ได้ส่วนผสมครบแล้ว ก็ลงมือทำกันเลยค่ะ ระหว่างทำ จขกท มือเลอะเทอะมาก เลยไม่ได้ถ่ายรูปในแต่ละขั้นตอนมาด้วย ขออภัยมา ณ ทีนี้ค่ะ

ขั้นตอนการทำมีดังนี้ค่ะ

1. สำหรับบีทรูทสด เอามาต้มให้สุกก่อนค่ะ ปอกเปลือกให้เกลี้ยง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ(เพื่อให้ง่ายต่อการปั่นในเครื่องปั่น) ใส่ถุงมือได้ถ้ากลัวมือม่วง แต่ จขกท ไม่ได้ใส่ สีก็ไม่ได้ตกใส่ขนาดนั้นนะคะ สำหรับแม่บ้านต่างแดน เวลาไปซื้อให้ระวังสูตรที่ใส่น้ำส้มสายชูมาด้วยนะคะ อย่าไปซื้อแบบนั้นมานะเออ

2. วอร์มเตาที่ 180 องศาเซลเซียส ทาพิมพ์ด้วยเนย (พิมพ์ขนาด 20*30 ซม หรือใกล้เคียง) หั่นเนยและช๊อกโกแล็ตเป็นชิ้นๆ ใส่ถ้วยทนร้อนนำเข้าไมโครเวฟรวมกัน ลองเวฟทีละ 30 วินาทีแล้วเอาออกมาคนค่ะ หาอะไรปิดด้วยก็ดีนะคะ เดี๋ยวเนยระเบิดต้องมาเช็ดเตาวุ่นวายกันไปอีก เอาแค่เนยละลายหมด คนๆไปให้รวมเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ วางพักไว้ค่ะ (ใครไม่มีไมโครเวฟใช้วิธี double-boiler ได้)

3. ปั่นบีทรูทที่ได้จากข้อ 1 รวมกับ ข้อ 2 (เนยกับช๊อกโกแลต) ใส่วานิลลาไปในขั้นตอนนี้ค่ะ

4. ร่อนแป้งเค้ก กะผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้ค่ะ

5. ตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาที จนไข่ขึ้นเป็นโฟม และมีสีซีดจางลงค่ะ ค่อยๆเทส่วนประกอบจากเครื่องปั่น (ข้อ3) ลงไปตะล่อมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ จขกท ใช้พายปาดขอบอ่าง วนไปเรื่อยๆเพื่อรักษาฟองอากาศค่ะ พอเห็นว่าเข้ากันแล้ว ใส่แป้งเค้กกะผงโกโก้ (ข้อ4) ลงไปทีละครึ่ง คนให้เข้ากันด้วยพายจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

6. เทแป้งใส่พิมพ์ เอียงพิมพ์นิดหน่อย เพื่อเวลาที่เราอบ เค้กจะได้หน้าเสมอกัน กระแทกพิมพ์เบาๆค่ะ นำเข้าอบ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบค่ะ สุกแล้วนำออกจากเตา พักให้เย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ .....................

* ที่เห็นเป็นสีขาว เพราะโรยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อถ่ายรูปนะคะ ใครชอบถั่วก็โรยลงไปก่อนเข้าอบได้ค่ะ แต่ให้ระวังถั่วไหม้นิดนึงเนอะ

จขกท ตัดออกมาได้ประมาณ 12 ชิ้น คำนวณพลังงานออกมา ชิ้นละ 220-250 kcal ค่ะ เทียบแล้วอาจจะไม่ได้ต่ำมากเท่ากับขนมหลายๆสูตรที่มีคนรีวิวไว้ แต่เบิร์นออกได้สบายๆ สำหรับใครที่ชอบบราวนี่แบบฉ่ำๆ ได้รสชาติชอกโกแลตเน้นๆ แต่ยังห่วงเรื่องสุขภาพอยู่บ้างนิดนึง แนะนำบราวนี่สูตรนี้เลยค่ะ รสชาติแทบไม่ต่างกับบราวนี่ปกติเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ ไว้มีสูตรอะไรที่เด็ดๆจะนำมาฝากอีกค่ะ