สูตรไอติมองุ่น (ไอศกรีมองุ่น) ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน รสชาติสดชื่นจากองุ่นแท้ ๆ มีหลายแบบให้เลือกตามอุปกรณ์และความชอบเลยค่ะ
1. สูตรไอติมองุ่นง่าย ๆ ด้วยนม (4 อย่างหลัก) - แนะนำสำหรับมือใหม่
วัตถุดิบ (ประมาณ 1 ลิตร):
องุ่นไร้เมล็ด (สดหรือแช่แข็งก็ได้) — 400 กรัม
นมวัวรสจืด (หรือนมสด) — 600 มล.
น้ำตาลทราย — 3-4 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานขององุ่น)
เกลือเล็กน้อย (optional เพื่อเสริมรส)
วิธีทำ:
ล้างองุ่นให้สะอาด ใส่ลงปั่นให้ละเอียด (ถ้าอยากได้เนื้อเนียน กรองกากออก)
ผสมนม น้ำตาล และเกลือลงไป คนหรือปั่นให้เข้ากัน
เทใส่ภาชนะหรือพิมพ์ไอติม นำเข้าแช่ฟรีซอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือค้างคืน
ระหว่างแช่ ถ้ามีเครื่องทำไอศกรีม ให้ปั่นตามคู่มือเพื่อให้เนื้อนุ่มฟู ถ้าไม่มี ให้คนทุก 1 ชม. ประมาณ 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็งก้อน
รสชาติจะหวานอมเปรี้ยวจากองุ่นแท้ กินแล้วสดชื่นมาก!
2. สูตรไอติมองุ่นไซมัสคัส (แบบเย็นฉ่ำกรอบ)
ใช้ องุ่นไซมัสคัส (องุ่นม่วงหอมหวาน) ล้างให้สะอาด แช่ฟรีซ 2-4 ชั่วโมง หรือค้างคืน
กินตรง ๆ ได้เลย หรือปั่นเบา ๆ ให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
วิธีง่ายสุด: ใส่ลงถุงหรือกล่องแช่ฟรีซ กินเป็นไอติมผลไม้กรอบ ๆ ไม่ต้องเติมอะไรเยอะ รสชาติหวานหอมธรรมชาติสุด ๆ
3. สูตรแบบโยเกิร์ต (เบา ๆ น้อยหวาน)
วัตถุดิบ:
องุ่น — 300-400 กรัม (ปั่นละเอียด กรองกาก)
น้ำตาลไอซิ่ง — ตามชอบ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ — 1-2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหรือน้ำเลมอน — 1-2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้รสสด)
วิธีทำ: ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมง คนกลางคัน 1-2 ครั้ง
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
อยากได้เนื้อนุ่มฟูเหมือนร้าน → ใช้ วิปปิ้งครีม แทนส่วนหนึ่งของนม หรือตีครีมให้ฟูก่อนผสม
มีเครื่องทำไอศกรีม (เช่น Ninja Creami) → ใส่ส่วนผสมแช่แข็งก่อน แล้วปั่นด้วยโหมด Ice Cream
อยากรสเข้มข้น → ใช้สไปรท์หรือน้ำอัดลมผสมองุ่นปั่น (แบบ TikTok ยอดนิยม)
ถ้าองุ่นหวานน้อย ให้เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งนิดหน่อย
สูตรพวกนี้ทำง่าย ไม่ต้องเติมสีหรือกลิ่นสังเคราะห์ กินได้อารมณ์ homemade จริง ๆ ถ้าอยากได้รสชาติใกล้เคียงไอติมเซเว่นหรือสเวนเซ่นส์ ให้ลองใช้องุ่นไซมัสคัสเป็นหลักนะคะ
ลองทำดูแล้วบอกผลด้วยนะ อยากปรับสูตรแบบไหนเพิ่มเติม (เช่น คีโต ไม่ใส่น้ำตาล หรือแบบกะทิ) บอกได้เลย! 🍇❄️
ไอติมองุ่น
1. สูตรไอติมองุ่นง่าย ๆ ด้วยนม (4 อย่างหลัก) - แนะนำสำหรับมือใหม่
วัตถุดิบ (ประมาณ 1 ลิตร):
องุ่นไร้เมล็ด (สดหรือแช่แข็งก็ได้) — 400 กรัม
นมวัวรสจืด (หรือนมสด) — 600 มล.
น้ำตาลทราย — 3-4 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานขององุ่น)
เกลือเล็กน้อย (optional เพื่อเสริมรส)
วิธีทำ:
ล้างองุ่นให้สะอาด ใส่ลงปั่นให้ละเอียด (ถ้าอยากได้เนื้อเนียน กรองกากออก)
ผสมนม น้ำตาล และเกลือลงไป คนหรือปั่นให้เข้ากัน
เทใส่ภาชนะหรือพิมพ์ไอติม นำเข้าแช่ฟรีซอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือค้างคืน
ระหว่างแช่ ถ้ามีเครื่องทำไอศกรีม ให้ปั่นตามคู่มือเพื่อให้เนื้อนุ่มฟู ถ้าไม่มี ให้คนทุก 1 ชม. ประมาณ 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็งก้อน
รสชาติจะหวานอมเปรี้ยวจากองุ่นแท้ กินแล้วสดชื่นมาก!
2. สูตรไอติมองุ่นไซมัสคัส (แบบเย็นฉ่ำกรอบ)
ใช้ องุ่นไซมัสคัส (องุ่นม่วงหอมหวาน) ล้างให้สะอาด แช่ฟรีซ 2-4 ชั่วโมง หรือค้างคืน
กินตรง ๆ ได้เลย หรือปั่นเบา ๆ ให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
วิธีง่ายสุด: ใส่ลงถุงหรือกล่องแช่ฟรีซ กินเป็นไอติมผลไม้กรอบ ๆ ไม่ต้องเติมอะไรเยอะ รสชาติหวานหอมธรรมชาติสุด ๆ
3. สูตรแบบโยเกิร์ต (เบา ๆ น้อยหวาน)
วัตถุดิบ:
องุ่น — 300-400 กรัม (ปั่นละเอียด กรองกาก)
น้ำตาลไอซิ่ง — ตามชอบ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ — 1-2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหรือน้ำเลมอน — 1-2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้รสสด)
วิธีทำ: ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมง คนกลางคัน 1-2 ครั้ง
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
อยากได้เนื้อนุ่มฟูเหมือนร้าน → ใช้ วิปปิ้งครีม แทนส่วนหนึ่งของนม หรือตีครีมให้ฟูก่อนผสม
มีเครื่องทำไอศกรีม (เช่น Ninja Creami) → ใส่ส่วนผสมแช่แข็งก่อน แล้วปั่นด้วยโหมด Ice Cream
อยากรสเข้มข้น → ใช้สไปรท์หรือน้ำอัดลมผสมองุ่นปั่น (แบบ TikTok ยอดนิยม)
ถ้าองุ่นหวานน้อย ให้เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งนิดหน่อย
สูตรพวกนี้ทำง่าย ไม่ต้องเติมสีหรือกลิ่นสังเคราะห์ กินได้อารมณ์ homemade จริง ๆ ถ้าอยากได้รสชาติใกล้เคียงไอติมเซเว่นหรือสเวนเซ่นส์ ให้ลองใช้องุ่นไซมัสคัสเป็นหลักนะคะ
ลองทำดูแล้วบอกผลด้วยนะ อยากปรับสูตรแบบไหนเพิ่มเติม (เช่น คีโต ไม่ใส่น้ำตาล หรือแบบกะทิ) บอกได้เลย! 🍇❄️