ช่วงนี้แถวบ้านเรา "เคย" เยอะ มีเรือรุนเคยได้ทุกวัน เลยมีทั้งกุ้งเคยสด กะปิ และที่สำคัญ "เคยเค็ม" ของโปรดของเรา
หมูสามชั้นผัดเคยเค็มก็กินแล้ว
เคยเค็มอึก (ไข่ตุ๋นใส่กะทิใส่เคยเค็ม) ก็กินแล้ว
คราวนี้อาม๊าลองทำอีกเมนูที่เริ่มติดใจ ให้อาม๊าทำ(เกือบ)ทุกวันคือ "เคยเค็มคั่ว" หรือจะเรียก "คั่วเคยเค็ม" ก็แล้วแต่


เราแอบเอาวิธีทำมาฝาก .... มาเริ่มกันเลย

มีส่วนประกอบดังนี้


1.เคยเค็ม(พระเอกของงาน)


2.หอมแดงซอย และ กระเทียมสับ


3.ตะไคร้ซอยละเอียด


4.ไข่ไก่ (ใส่ชามตีแบบไข่เจียวนะไข่ขาวไข่แดงจะได้เข้ากัน)




เรามาเริ่มทำกันเลย >>>>>>>

อันดับแรก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเพื่อเตรียมเจียวหอมแดงกับกระเทียม


ใส่กระเทียมกับหอม


เมื่อเหลืองได้ที่ตักขึ้นมาใส่ชามพักไว้


คราวนี้ใส่ตะไคร้ลงไปผัดต่อได้เลย


พอตะไคร้เริ่มหอมก็ใส่เคยเค็มเลยจ้า กะๆเอานะของเราใส่ไปประมาณถุงนึง


คนให้เข้ากันนะ ตอนนี้ก็เริ่มปรุงรสได้ ของอาม๊าแกจะใส่แต่น้ำตาลเล็กน้อย กับผงชูรสนิดหน่อย แค่นั้น


คั่วจนเริ่มแห้ง ถ้าใครชอบเผ็ดๆก็ซอยพริกสดใส่ลงไปได้นะ แต่พอดีเราไม่กินเผ็ดเอาแบบนี้ดีกว่ากินได้เยอะดี ไม่เผ็ดไม่ต้องคอยระวังพริก
พอเริ่มแห้งได้ที่ก็ใส่หอมกับกระเทียมที่เจียวไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกสักที


ก็ตักใส่จาน .... พร้อมรับประทานแล้วจ้า


อร่อยอย่าบอกใครเลย !!!!

อาม๊าเรา 82 แล้ว ยังแข็งแรงทำกับข้าวให้เรากินทุกวัน
ที่สำคัญอร่อยด้วย