[CR] ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ วัดไตรมิตร

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ วัดไตรมิตร

วันอาทิตย์ 31 กรกฎาคม 2016

18+
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้สองเท้าดิ้นพรวดพลาด ลำตัวบิดสะบัดไปมาให้หลุดจากพันธนาการ เสียงร้องเสียดแหลมไปทั่วอาณาบริเวณ แววตาหม่นหมองรอความตายที่ใกล้เข้ามา เจ้าของมือหยาบกร้านปาดมีดอันแหลมคมอย่างไร้ปรานี เลือดสีแดงสดไหลรินลงมาเป็นสายลงบนถ้วยที่รองรอไว้ จนก่อตัวเป็นแอ่งสีแดงเข้มพร้อมฟองเป็นฟอดๆลอยขึ้นมา ขณะที่เจ้าไก่บ้านตัวเขื่องค่อยๆลดแรงต่อต้านลงพร้อมๆกับลมหายใจที่ดับสลาย ภาพสัตว์ปีกตัวนี้ติดตาผมมาจนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าวันเวลาล่วงเลยมาแล้วเป็นสิบๆปีก็ตาม

กลิ่นหอมหวานของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวตรงหน้า ช่วยดึงผมกลับมา มองภาพตรงหน้าอีกครั้ง ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่สั่งไปก่อนหน้านี้ไม่นานก็วางตรงหน้าผมแล้ว วันนี้ผมมาสายไปเสียหน่อยซี่โครงหมูแสนอร่อยเลยหมดไปเสียแล้ว เลยสั่งเป็น “เลือดกับตีนไก่”
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

ร้านป้าเม้าก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ จากฉะเชิงเทรา เปิดบริการเสาร์-อาทิตย์ 9โมง หรือ10โมงก็มากินได้แล้ว  เก้าอี้พลาสติกตัวเตี้ยๆกับโต๊ะไม้เก่าๆบอกอายุ สามารถรองรับนักกินได้ เพียง ประมาณ 12 ที่นั่งเท่านั้น หน้าร้านมีซุ้มขายน้ำคอยบริการความเย็นชื่นใจให้ลูกค้าที่น่ารัก เมนูและราคา บนกำแพงติดราคาบอกอย่างชัดเจน ไม่มีคดโกง
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้






เมื่อหันไปมองออกนอกร้าน  ผู้คนแน่นขนัดเข้าคิวอย่างเป็นระเบียบ ทั้งขาประจำที่แวะเวียนมาทุกอาทิตย์เพราะติดใจในรสชาติ และขาจรที่แวะเวียนมาไหว้สักการบูชาพระพุทธรูปทองคำที่วัดไตรมิตรแห่งนี้

“ปรุงได้เลยครับ” ผู้ให้บริการความอร่อยบอกกับผมอย่างเป็นมิตร พนักงานในร้านทุกคนมีความเป็นกันเองและใส่ใจผู้มาใช้บริการเป็นอย่างยิ่ง จากที่ผมได้มาแวะเวียนเป็นประจำจะได้เจอกับพี่ผู้หญิงและพี่ผู้ชายที่ชอบปล่อยมุกแป้กๆของแกอยู่ตลอด คอยให้บริการความอร่อยในร้านเล็กๆริมรั้ววัดแห่งนี้

ที่เบื้องหน้าผมก็จะมีเครื่องปรุงแต่งรสชาติให้พอเหมาะพอเจาะตามแต่ละความชอบของบุคคล พริก น้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา พริกไทยป่น กระเทียมเจียวกากหมู และผักชีฝรั่ง
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้








“ครบทุกไส้ไหมครับ” พี่ผู้ชายถามผม ที่ร้านมีไส้ มีทั้งหมด 7 ไส้ด้วยกัน ถั่วฝักยาว ข้าวโพด กุ่ยฉ่าย เต้าหู้ ไชโป้วหวาน ถั่วงอก หน่อไม้ ถ้าใครมาครั้งแรกแนะนำให้ลองครบทุกไส้ไปเลยครับ และถ้าไม่เอาไส้ไหนก็สามารถบอกคนทำก่อนกินได้เลย
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้




พี่ชายเสื้อส้มผมตรงหน้าผมบรรจงทำปากหม้อแต่ละตัว ละเลงแป้งเป็นแผ่นใหญ่บนหม้อน้ำร้อนที่มีผ้าขาวบางขึงปิดอยู่ และปิดกรวยเพื่อให้แป้งสุก จากนั้นจึงใส่ไส้ตามที่ได้สั่งไว้ สลับไปสลับมาอย่างชำนาญ ไม่แสดงความเบื่อหน่ายหรือเหน็ดเหนื่อยใดๆ ดูมีความสุขสนุกเสียด้วยซ้ำ จากนั้นก็ใช้ไม้พายส่งปากหม้อแต่ละตัวใส่ในชามของผมจนเต็ม
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้








น้ำซุป ใส กลมกล่อม มีฟักช่วยชูรสความหวาน รสชาติคงที่ทุกครั้งที่มา หากเป็นคนชอบรสจืดๆ ก็คงไม่จำเป็นต้องปรุงรสใดๆอีกแล้ว สมบูรณ์ในตัวมันเอง อีกทั้งไม่ทิ้งความกระหายน้ำหลังจากกินเสร็จ ซดน้ำซุปร้อนๆประกอบกับบรรยากาศอบอ้าวภายใต้ผ้าใบที่มุงบังแสงอาทิตย์อยู่นี้ ทำให้มีจุดน้ำเล็กๆค่อยๆซึมทั่วแผ่นหลังของผม จนเห็นได้จากภายนอกเสื้อผ้า
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้






ขาไก่ เปื่อยนุ่มที่ผมติดใจจนต้องสั่งเพิ่ม นาทีนีไม่สนใจใคร ใช้มือจับขาไก่ขึ้นมา แทะอย่างเมามัน อีกมือเอื้อมหยิบทิชชู่มาเตรียมไว้
ลูกชิ้นหมู เด้งดึ๋งอร่อย มีรสกระเทียมพริกไทยอ่อนๆ รสชาติกลมกล่อม
เลือดไก่ หนานุ่มไม่แข็ง ได้รสชาติและหอมใบเตยอ่อนๆที่มาช่วยดับความคาวออกไปจนหมดสิ้น
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้









ปากหม้อ เหนียวนุ่ม พร้อมไส้ 7 ไส้ เรียงเป็นตับอยู่ในชาม ผมลงความเห็นว่าอร่อยทุกไส้ ถึงแม้ส่วนใหญ่จะเป็นผักแต่ก็ไม่เหม็นเขียวเลยสักนิด อย่างเช่น ถั่วฝักยาว หรือถั่วงอก ที่โปรดที่สุดคือ ไส้ไชโป้ หวานๆมันเค็มๆปะแล่ม เคี้ยวแล้วหนึบหนับ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้









ใส่โน่นนิดนั้นหน่อย ผมปรุงรสตามใจชอบ ซู้ดๆ ซี้ดๆ เสียงผมซดน้ำซุปดังอย่างเอร็ดอร่อย เหงื่อไหลจากขมับลงมาเป็นหยดๆที่คาง มองถ้วยน้ำซุปที่แห้งขอด เลยนึกขึ้นได้ว่า เราสามารถขอซุปเพิ่มได้ฟรีๆ ช่างดีอะไรอย่างนี้
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้







มองออกไปข้างนอกร้านอีกครั้งคนก็ยังยืดออเยอะเหมือนเดิม ไม่เสียทีที่รีบมาก่อน ไม่อย่างนั้นคงต้องเข้าคิวรอ ขอปิดท้ายด้วยการ “ขอเพิ่มไชโป้ 3 ตัวครับ“

ใครผ่านมาแถวนี้ อย่าลืมมากินก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆกันนะครับ

#petchiandhisyummyjourney #petchiworld