ไปเห็นแม่ค้าที่ตลาดสดในเมืองโฮจิมินส์ห่อปอเปี้ยะทอด  แต่จะขายให้ลูกค้านำไปทอดเอง
ปอเปี้ยะที่ห่อไว้จะต้องคงรูป แผ่นไม่ขาดเพราะความชื้นจากไส้  

วิธีห่อง่ายมาก  จัดการจำวิธีห่อไว้  พอกลับมาต้องรีบมาลองวิธีห่อเดี๋ยวลืม  โดยทำปอเปี้ยะทอดไส้หมูสับผสมกุ้งสับ

เอาเนื้อหมูสับและกุ้ง อย่างละครึ่ง กก. ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งมัน น้ำปลา พริกไทยขาว ใส่ใน Food Processor ผสมให้เข้ากัน


ใช้แผ่นปอเปี้ยะขนาดเล็กประมาณ 15 ซ.ม.

เอาแผ่นปอเปี้ยะวาง พับมา 1/3 (ภาพขวา)  เพื่อวางไส้บนส่วนที่พับ ทำให้มีแผ่นแป้งรองไส้ 2 ชั้น แผ่นปอเปี้ยะจะไม่ขาด


ตักไส้ใส่ บนด้านที่พับ ให้มีความกว้าง 50%  จัดการม้วนแผ่นรอบไส้


พับด้านข้าง  แล้วม้วนให้ตลอด เอาไข่ไก่ทาให้แผ่นติดกัน  จะได้ปอเปี้ยะที่ยาว 50% ของความกว้างของแผ่น


นำไปทอด








เพื่อนๆ ลองห่อปอเปี้ยะวิธีนี้ดู  สามารถห่อปอเปี้ยะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น นำมาทอดตอนหลังได้



สวัสดี