หมูเค็มไฮโซ "หมูดำชื่อญี่ปุ่นหลงตู้เย็น"

สวัสดีครับ คุยกันเล่น ๆ วันหยุดนะครับ  มาเอายามเย็นแบบนี้หลายคนอาจบอกว่ามาถูกที่ ถูกเวลา

เจอหมูหมักในกระป๋องแช่ฟรีชในตู้เย็น  พยายามนึกว่ามันเป็นหมูอะไรหมักเมื่อไหร่ ?  นึกอยู่ตั้งนานถึงอ๋อ
ว่ามันคือหมูที่เด็ก ๆ ไปซื้อมาจากร้านสะดวกซื้อเอามาย่างกินกันแล้วคงย่างกินกันไม่หมดเลยยัดตู้เย็นไว้

ทำเสร็จแล้วหน้าตาไม่เลวทีเดียว กลิ่นก็ใช่ย่อย  สมุนไพรเพียบ



เอามาละลายน้ำแข็ง กลิ่นสีไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย  ก็เลยนึกว่าเอามาทำเป็นหมูเค็มกินกับน้ำพริกตาแดง
น่าจะเข้าท่า  จัดการล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่  เอาอย่างง่ายคือใส่ลงไปในกระทะเติมน้ำ เหยาะ
เกลือป่น ผงปรุงรสนิดหน่อย  ตะไคร้ทุบหั่นท่อน  ใบมะกรูด ใส่ลงไปด้วยเพื่อความชัวร์หมูหมักทิ้งไว้นาน



เปิดไฟกลาง  ต้มจนน้ำงวด  เทน้ำมันปาล์มลงไปไม่มากเท่าไหร่แค่เลี้ยงก้นกระทะ



ยืนคนเลยทีนี้  เรียกว่าคุมความเหลืองแบบกันพลาด



ขนาดกลัวพลาด  ยังมีติดไหม้ตามขอบ ๆ เล็กน้อย  แต่ก็ไม่ถือว่าเรื่องใหญ่



เตรียมของถูกคู่ไว้ก่อนเลย  น้ำพริกตาแดงแบบคนเหนือ ขูดเนื้อมะกอกใสลงไป เปลือกซอยฝอย ๆ
คนเมืองเหนือเรียกน้ำพริกมะกอก



ชมเลยครับ บางคนอาจทิ้งไปเพราะหมักไว้นาน  จับมาทำแบบนี้ก็ไม่เสียหลายนะ  งานนี้เจอข้าวเหนียวอุ่น ๆ
บางคนอาจถามว่า "มีอีกไหม ? "







ลากันที่ภาพนี้เลยครับ  เขาเรียกกันว่า "หมูกระจก" เคี้ยวเพลินเลยทั้งกรอบเค็ม มัน



สวัสดีครับ