สวัสดีค่ะวันนี้คิดมาชวนทำต้มข่าไก่เป็นกับข้าวที่ทำไม่ยากรสเข้มข้นหอมมันกะทิเผ็ดหน่อยอร่อยแซ่บ เริ่มจากทุบตะไคร้และข่าแล้วนำมาหั่น ฉีกใบมะกรูดและหั่นหอมใหญ่รอไว้ ปอกเปลือกฟักเขียวและหั่นชิ้น นำตะไคร

ต้มขาไก่ (Tom Kha Gai) สูตรนี้มาจากคุณแม่เลยค่ะ ที่บ้านของเจินชอบทำกันมาก ๆ และเจินก็ชอบกินด้วย จะมีรสชาติกลมกล่อมไม่เปรี้ยวโดดเกินไป น้ำกะทิจะหอมข้นมาก ถึงเครื่องสมุนไพรแบบสุด ๆ ทำง่ายมากนะคะ ใครจะนำ

ต้มยำกุ้งน้ำข้นมะพร้าวอ่อน เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กุ้งแช่บ๊วย 250 กรัม 2.เห็ดออรินจิ 10 กรัม 3.พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ 4.มะเขือเทศ 5.ใบมะกรูด 6.ตะไคร้หั่นท่อน 7.ข่าหั่นแว่น 8.หอมแดงบุบ 9

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อไก่ 500 กรัม 2.หัวปลีต้ม 400 กรัม 3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 4.หางกะทิ 1 ลิตร 5.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ไก่บ้านยังมี กะทิในตู้ยังอยู่ทำต้มข่าไก่กินละกันส่วนหัวปลี ไปสอยในสวนมาฮะเริ่มจาก...ซอยหัวปลี ใส่ในน้ำ บีบมะนาวใส่ด้วยนะฮะ จะได้ไม่ดำยางเยอะเลย ล้างสัก 2 - 3 น้ำก็ได้เตรียมไก่บ้าน ล้างให้สะอาด หั่นชิ้

ต้มข่าไก่ เมนูอาหารไทยที่ทั้งคนต่างชาติและคนไทยก็อยากจะกินไม่แพ้ต้มยำกุ้ง เพราะรสชาติที่อ่อนกว่า กลมกล่อมหอมมันมากกว่า ไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวโดดจนเกินไป กินคู่กับข้าวสวย ด้วยการตักน้ำต้มข่าลงบนข้าว&n

ข่าอ่อน ในช่วงวัสสานะ สายฝนปรอยๆ เลยจัด 2 เมนูเสริมภูมิฯ ต้มข่าอ่อนไก่-สะตอ กับผัดข่าอ่อนกุ้งสด วิถีบ้านนอก ทำเท่าที่หาวัตถุดิบได้นะครับ                &n