สวัสดีเพื่อนชาวพันทิปนะคะ
เนื่องด้วย วันที่ 5 กรกฏาคม 2559 (อิงจากเวลาที่เข้าไปคอมเมนท์ในกระทู้) เข้ามาเจอเมนูของคุณ fillerneck
Cr.
http://www.pantip.com/topic/35338542
เลยกิเลสความอยากกินหนมจีบขึ้นมาทันใด วันหยุดทั้งทีเลยออกไปชอปวัตถุดิบทำขนมจีบซะเลย
ปล. เคยทำกินเองมาครั้งนึงแล้วค่ะ แต่เละหนักมาก เพราะว่าใส่ ซอสหอย , กระเทียม , น้ำตาล ทุกสิ่งอย่างจิงเกิลเบลลงไป แล้วก็แค่นวดๆ พอนึ่งเสร็จเนื้อทั้งหลายก็ไม่ร่วมมือกัน ทำให้แตกเพละ ไม่เหมือนหนมจีบเลยอะ TT
มาเข้าเรื่องกันต่อค่ะ 555
ซื้อมาแล้วรออะไรล่ะคะ .. ใช้วัตถุดิบเดียวกันตามคุณ fillerneck แจ้งเลยค่ะ เพียงแต่ปริมาณ อุปกรณ์ที่ใช้ แตกต่างกันเล็กน้อยค่า
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. หมู 4 ขีด
2. กุ้ง 4 ขีด
3. พริกไทย .. แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
4. เกลือ .. 10 กรัม
5. น้ำตาล .. 10 กรัม
6. แผ่นเกี๊ยว
7. น้ำมัน
8. กระเทียมสับ
9. ชิกโฉ่
พร้อมยังคะ ๆ เริ่มกันเล้ยยยย ...
เอาหมูมาแหมะ ลงชามเลยค่ะ
หั่นกุ้ง (ไซส์ไม่ใหญ่มาก 4 ขีด 85 บาทค่ะ)
กลับไปทำหมูเด้งค่ะ เราไม่มีอุปกรณ์ เลยต้องใช้วิธีการ ฟาดชามค่ะ
ฝั่งซ้าย คือ ฝั่งที่ยังไม่ฟาด ฝั่งขวาคือ ฝั่งที่ฟาดแล้วค่ะ เนื้อละเอียดแตกต่างกันเลยค่ะ
*ฟาดชาม คือการหยิบเนื้อหมูประมาณ 1 กำมือ แล้วฟาดลงกับชามโดยใช้แรงเล็กน้อย อาจต้องเล็งความแม่นนิดนึงเพื่อไม่ให้เลอะนอกชามค่ะ
ฟาดเสร็จ เราก็เอากุ้งที่หั่นไว้ มาผสมกันไว้ค่ะ ระหว่างทำก็ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ไปเรื่อยๆ แบบกะเอาอะค่ะ
ทำเสร็จก็ ประมาณ 6 โมงเย็นค่ะ เอาแช่ฟรีสไว้ 1 คืนค่ะ เปิดออกมาก็ ท้าาาา คือมีความหนืดดีงามมากค่ะ
ไม่มีแก้วค่ะ แต่ตัดมุม ตัดขอบ ให้ทรงคล้ายๆกับ ออริจินอล
พร้อมทุกสิ่งอย่าง มาห่อกันค่าา =D
ช่วงห่อแรกๆมือเปรอะเลยไม่ทันได้ถ่ายค่ะ ถ่ายตอนเสร็จพอดี
เสร็จแล้วไม่รอช้าค่ะ เครื่องนึ่งของ BRANDS ได้มาเป็นของแถม นึ่งได้จานเล็กๆ ประมาณ 7-8 ลูกค่ะ เราตั้งเวลาไว้ 15
น้ำเดือด 5 นาที แล้วนำจานขนมจีบเข้าไปใส่เลยอีก 10 นาทีค่ะ
15 นาที ผ่านไป ปิ๊งง ออกมาได้รูปทรงสวยงามน่าพึงพอใจเป็นที่สุดค่ะ
แต่ว่า ตอนเจียมกระเทียม แอบไหม้เบาเบา ติดขมอยู่หน่อยหน่อย แล้วก็รสชาติที่ไม่ได้กะไม่ได้ตวงอะไรมากมาย ทำให้รสเบาไปนิด
เราเลยเติมเกลือโรยหน้าพร้อมกับ พริกไทย อย่างละนิดหน่อย แล้วเอาเข้าไปอบใหม่ค่ะ + กระเทียมตัวช่วยจาก ซองกระเทียมซองมาใส่แทนค่ะ
ความคิดเห็นส่วนตัว :
แป้งเราใช้ ยี่ห้อ นำชัยนะคะ มีทำอีกรอบเอาที่ไม่มียี่ห้อ แผ่นสีเขียว ซื้อที่ตลาดสดมาใช้ รุ้สึกถึงความหนากว่า สุกยากกว่าอยู่ค่ะ
กระเทียม เราเจียวเกรียมตามภาพเลยค่ะ เลยต้องพึ่งกระเทียมเจียวซอง แฮร่
รสชาติ ดีงาม เด้งดึ๋งตามที่คุณ fillerneck ได้บอกไว้จริงจริงค่ะ .. ถ้ามีเครื่องช่วยตีน่าจะฟินกว่านี้ค่ะ
ตอนก่อนนึ่ง เอาน้ำลูบๆตัวขนมจีบเล็กน้อยค่ะ จะได้ออกมาไม่แห้งมากเกินไป
โดยรวม ชอบสูตรนี้มากมากค่ะ ไม่น่าเชื่อว่า เกลือ น้ำตาล พริกไทย สามารถทำให้รสชาติออกมาฟินขนาดนี้ ที่สำคัญสีสวยน่าทานสุดสุดไปเลยค่ะ ขอบคุณคุณ fillerneck สำหรับสูตรขนมจีบที่ทำง่าย เด้งดึ๋ง หอม นุ่ม อร่อยถูกใจคนทั้งบ้านในวันหยุดแบบนี้ค่าาา
ส่งการบ้านขนมจีบ ที่มีแค่ เกลือ น้ำตาล และ พริกไทย
เนื่องด้วย วันที่ 5 กรกฏาคม 2559 (อิงจากเวลาที่เข้าไปคอมเมนท์ในกระทู้) เข้ามาเจอเมนูของคุณ fillerneck
Cr. http://www.pantip.com/topic/35338542
เลยกิเลสความอยากกินหนมจีบขึ้นมาทันใด วันหยุดทั้งทีเลยออกไปชอปวัตถุดิบทำขนมจีบซะเลย
ปล. เคยทำกินเองมาครั้งนึงแล้วค่ะ แต่เละหนักมาก เพราะว่าใส่ ซอสหอย , กระเทียม , น้ำตาล ทุกสิ่งอย่างจิงเกิลเบลลงไป แล้วก็แค่นวดๆ พอนึ่งเสร็จเนื้อทั้งหลายก็ไม่ร่วมมือกัน ทำให้แตกเพละ ไม่เหมือนหนมจีบเลยอะ TT
มาเข้าเรื่องกันต่อค่ะ 555
ซื้อมาแล้วรออะไรล่ะคะ .. ใช้วัตถุดิบเดียวกันตามคุณ fillerneck แจ้งเลยค่ะ เพียงแต่ปริมาณ อุปกรณ์ที่ใช้ แตกต่างกันเล็กน้อยค่า
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. หมู 4 ขีด
2. กุ้ง 4 ขีด
3. พริกไทย .. แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
4. เกลือ .. 10 กรัม
5. น้ำตาล .. 10 กรัม
6. แผ่นเกี๊ยว
7. น้ำมัน
8. กระเทียมสับ
9. ชิกโฉ่
พร้อมยังคะ ๆ เริ่มกันเล้ยยยย ...
เอาหมูมาแหมะ ลงชามเลยค่ะ
หั่นกุ้ง (ไซส์ไม่ใหญ่มาก 4 ขีด 85 บาทค่ะ)
กลับไปทำหมูเด้งค่ะ เราไม่มีอุปกรณ์ เลยต้องใช้วิธีการ ฟาดชามค่ะ
*ฟาดชาม คือการหยิบเนื้อหมูประมาณ 1 กำมือ แล้วฟาดลงกับชามโดยใช้แรงเล็กน้อย อาจต้องเล็งความแม่นนิดนึงเพื่อไม่ให้เลอะนอกชามค่ะ
ฟาดเสร็จ เราก็เอากุ้งที่หั่นไว้ มาผสมกันไว้ค่ะ ระหว่างทำก็ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ไปเรื่อยๆ แบบกะเอาอะค่ะ
ทำเสร็จก็ ประมาณ 6 โมงเย็นค่ะ เอาแช่ฟรีสไว้ 1 คืนค่ะ เปิดออกมาก็ ท้าาาา คือมีความหนืดดีงามมากค่ะ
ไม่มีแก้วค่ะ แต่ตัดมุม ตัดขอบ ให้ทรงคล้ายๆกับ ออริจินอล
พร้อมทุกสิ่งอย่าง มาห่อกันค่าา =D
ช่วงห่อแรกๆมือเปรอะเลยไม่ทันได้ถ่ายค่ะ ถ่ายตอนเสร็จพอดี
เสร็จแล้วไม่รอช้าค่ะ เครื่องนึ่งของ BRANDS ได้มาเป็นของแถม นึ่งได้จานเล็กๆ ประมาณ 7-8 ลูกค่ะ เราตั้งเวลาไว้ 15
น้ำเดือด 5 นาที แล้วนำจานขนมจีบเข้าไปใส่เลยอีก 10 นาทีค่ะ
15 นาที ผ่านไป ปิ๊งง ออกมาได้รูปทรงสวยงามน่าพึงพอใจเป็นที่สุดค่ะ
แต่ว่า ตอนเจียมกระเทียม แอบไหม้เบาเบา ติดขมอยู่หน่อยหน่อย แล้วก็รสชาติที่ไม่ได้กะไม่ได้ตวงอะไรมากมาย ทำให้รสเบาไปนิด
เราเลยเติมเกลือโรยหน้าพร้อมกับ พริกไทย อย่างละนิดหน่อย แล้วเอาเข้าไปอบใหม่ค่ะ + กระเทียมตัวช่วยจาก ซองกระเทียมซองมาใส่แทนค่ะ
ความคิดเห็นส่วนตัว :
แป้งเราใช้ ยี่ห้อ นำชัยนะคะ มีทำอีกรอบเอาที่ไม่มียี่ห้อ แผ่นสีเขียว ซื้อที่ตลาดสดมาใช้ รุ้สึกถึงความหนากว่า สุกยากกว่าอยู่ค่ะ
กระเทียม เราเจียวเกรียมตามภาพเลยค่ะ เลยต้องพึ่งกระเทียมเจียวซอง แฮร่
รสชาติ ดีงาม เด้งดึ๋งตามที่คุณ fillerneck ได้บอกไว้จริงจริงค่ะ .. ถ้ามีเครื่องช่วยตีน่าจะฟินกว่านี้ค่ะ
ตอนก่อนนึ่ง เอาน้ำลูบๆตัวขนมจีบเล็กน้อยค่ะ จะได้ออกมาไม่แห้งมากเกินไป
โดยรวม ชอบสูตรนี้มากมากค่ะ ไม่น่าเชื่อว่า เกลือ น้ำตาล พริกไทย สามารถทำให้รสชาติออกมาฟินขนาดนี้ ที่สำคัญสีสวยน่าทานสุดสุดไปเลยค่ะ ขอบคุณคุณ fillerneck สำหรับสูตรขนมจีบที่ทำง่าย เด้งดึ๋ง หอม นุ่ม อร่อยถูกใจคนทั้งบ้านในวันหยุดแบบนี้ค่าาา