สวัสดีทุกคนน😆 หลินเองง วันนี้เรามีวิธีทำหมูกรอบที่ใครๆก็บอกว่าทำยาก สูตรนี้เราจะมาทำให้มันง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น แถมประหยัดเวลาด้วยไม่ต้องตากข้ามวันไม่ต้องทอดให้เปลืองน้ำมัน มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บทำยังไงมาดูกันนน!!!!
วัตถุดิบ หมูกรอบ
หมูสามชั้น 10 ชิ้น (ชิ้นละ 1-1.5 กิโลกรัม)
เกลือป่น (ปรุงรส) 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ลิตร
รากผักชี 6-8 ราก
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยเม็ด 20 กรัม
เกลือป่น (สำหรับทาหนัง) 100 กรัม
วัตถุดิบ น้ำจิ้มซีฟู้ดหมูกรอบ
พริกเขียวแดงจินดา 300 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
ผักชีรวมราก 4 ราก
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำปลา 150 มิลลิลิตร
มะนาว (ผงมะนาว1ส่วน/น้ำเปล่า 3 ส่วน) 250 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
วิธีทำ หมูกรอบและน้ำจิ้มซีฟู้ด
STEP 1 : ต้มหมูสามชั้น
ตั้งหม้อใส่น้ำ เปิดไฟให้น้ำเริ่มเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือป่นลงไป จากนั้นใส่หมูสามชั้นต้มจนหนังตึง ใช้เวลาประมาณ 20–40 นาทีนะะะ (เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นเนื้อ)
STEP 2 : บั้งหมูสามชั้น ทาเกลือและแช่น้ำส้มสายชู
เมื่อสุกแล้วพักให้เย็น ใช้ส้อมหรือที่จิ้มหนังหมูเฉพาะ จิ้มหนังหมูให้เป็นรูทั่วทั้งชิ้น ใช้มีดบั้งด้านหนังให้ถึงชั้นไขมัน แล้วทาเกลือลงไปให้ทั่ว จากนั้นคว่ำหนังลงไปแช่กับน้ำส้มสายชู เป็นเวลา 10-15 นาที ได้เลยนะะ
⭐TIPS⭐ การจิ้ม ทาเกลือและแช่น้ำส้มสายชูมีผลอะไรต่อหมูกรอบ?
เป็นการทำให้หมูกรอบของเรามีหนังที่ฟู การจิ้มให้หนังหมูเป็นรูจะทำให้น้ำมันให้หมูเมื่อเจอเข้ากับความร้อนจะเกิดเป็นฟองอากาศขึ้นมาบนหนังหมู ส่วนเกลือกับน้ำส้มสายชู เกลือจะช่วยดูดความชื้นและเพิ่มรสชาติให้กับหมูกรอบ และน้ำส้มสายชูมีส่วนทำให้หมูกรอบมีความพองฟู กรอบ มากขึ้นน
STEP 3 : ตากแห้งด้วยตู้อบลมร้อน
เมื่อครบเวลาแล้วนำไปเข้า ตู้อบลอมร้อน ที่อุณหภูมิ 90°C ประมาณ 2–4 ชั่วโมง (ตามขนาดชิ้นเนื้อ) จนหนังมีแห้งสนิทและมีความใสขึ้นนะะะ
⭐TIPS⭐ ทำไมต้องใช้ตู้อบลมร้อน?
การใช้ตู้อบลมร้อนช่วยร่นระยะเวลาในการตากหมูสามชั้นให้มีความแห้งไวขึ้นจาก 1-2 วัน เหลือแค่ไม่กี่ชั่วโมง แถมไร้ฝุ่นหรือแมลงมาก่อนใจหมูสามชั้นของเรา สะอาดปลอดภัยสุดๆๆ
STEP 4 : อบหมูสามชั้น
เมื่อตากหนังสามชั้นจนแห้งสนิทแล้วนำเข้าไปอบในเตาอบตั้งไฟบน 220–250°C และไฟล่าง 180°C อบต่อ 30–60 นาที จนหนังฟูกรอบเนื้อฉ่ำๆๆ พักไว้ให้หมูกรอบเย็นตัวลงแล้วน้ำมาสับในเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟฟ
⭐TIPS⭐ ใช้เตาอบแทนการทอดได้หรอ?
สูตรนี้เราเลือกใช้เตาอบแทนการทอดเพราะเตาอบทำให้เนื้อหมูกรอบของเรามีความชุ่มฉ่ำ ส่วนตัวหนังหมูมีความกรอบนานไม่กรอบแข็ง สามารถควบคุมการอบและเวลาได้ แถมหมดปัญหาเรื่องอมน้ำมันอีกด้วยนะะะ
STEP 5 : เตรียมทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
เตรียมทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยใช้เครื่องปั่นพริก ปั่นพริกแดงจินดา กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเปล่า ให้ส่วนผสมเข้ากันดีเลยนะะ
STEP 6 : จัดเสิร์ฟ พร้อมทานนน😋
จัดหมูกรอบที่สับลงกล่องหรือจานเสิร์ฟให้สวยงาม วางคู่ซีอิ๊วดำหวานและน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือใครจะเก็บไว้เอาไปทำเมนูอื่นๆก็ได้น้าาาา😉
และ
🥰เมนูหน้าเราจะมีเคล็ดลับอะไรดีๆเกี่ยวกับการทำอาหารมาบอกต่อทุกคนรอติดตามด้วยน้าาาา👋
วิธีทำ หมูกรอบ เคล็ดลับหนังกรอบฟูดังสนั่นสะใจ แถมเนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำม๊ากก!!!🥓
สวัสดีทุกคนน😆 หลินเองง วันนี้เรามีวิธีทำหมูกรอบที่ใครๆก็บอกว่าทำยาก สูตรนี้เราจะมาทำให้มันง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น แถมประหยัดเวลาด้วยไม่ต้องตากข้ามวันไม่ต้องทอดให้เปลืองน้ำมัน มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บทำยังไงมาดูกันนน!!!!